Brunette Blonde Kuchen

Brunette Blonde Kuchen

Es wird gesagt, dass Süßigkeiten die Kraft haben, Menschen zusammenzubringen, und dieser wunderbare Kuchen, Brunette Blonde, ist der perfekte Beweis dafür. Herausgefordert von einigen Freundinnen in den sozialen Medien, habe ich beschlossen, ihnen zu zeigen, dass ich ein raffiniertes Dessert kreieren kann, das beim ersten Bissen beeindruckt. Dieser Kuchen mit einem intensiven Kakaoboden, einer zarten Creme und einem glänzenden Überzug wird mit Sicherheit zu einem Favoriten unter den Liebsten. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie wir diese Köstlichkeit Schritt für Schritt zubereiten!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Portionen: 12

Zutaten:

Für den Boden:
- 6 Eier
- 250 g Rama Margarine
- 240 g Zucker
- 240 g Mehl
- 1 Päckchen Ammoniak
- 2 gehäufte Esslöffel Kakao

Für die Creme:
- 3 Eier
- 350 ml Hulala Sahne
- 120 g Zucker
- 10 g Gelatine
- 50 ml Milch
- 1 Glas von 400 g Aprikosenmarmelade
- 1 Päckchen Dr.Oetker Finesse Bourbon-Vanille

Für den Überzug:
- 150 ml Hulala Sahne
- 30 g Zucker
- 50 g Zartbitterschokolade
- 50 g Kakao

Zubereitung des Bodens:

1. Backofen vorheizen: Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Ofens auf 180°C. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen gut gebackenen und gleichmäßigen Boden zu erhalten.

2. Zubereitung der Mischung: In einer großen Schüssel die 250 g Margarine mit 240 g Zucker schaumig schlagen, bis eine leichte und luftige Masse entsteht. Fügen Sie dann die Eigelbe der 6 Eier hinzu und mischen Sie gut, um die Mischung zu homogenisieren.

3. Einfügen der trockenen Zutaten: Sieben Sie Mehl, Kakao und Ammoniak zusammen und fügen Sie sie nach und nach der Margarine-Zucker-Eigelb-Mischung hinzu. Vorsichtig mischen, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren.

4. Eiweiß schlagen: In einer sauberen Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, bis es feste Spitzen bildet. Dieser Schritt ist entscheidend, um dem Boden eine luftige Textur zu verleihen. Fügen Sie das Eiweiß vorsichtig der obigen Mischung hinzu und mischen Sie sanft von oben nach unten.

5. Backen der Böden: Teilen Sie die Mischung in zwei Hälften und gießen Sie jede Hälfte in eine 20/30 cm große Backform, die mit Backpapier ausgelegt ist. Backen Sie jeden Boden 25-30 Minuten lang oder bis er den Zahnstocher-Test besteht. Lassen Sie sie vollständig in der Form abkühlen.

Zubereitung der Creme:

1. Verdickung der Eigelbe: In einer Schüssel über einem Wasserbad die Eigelbe von 3 Eiern mit 120 g Zucker, Vanille und 50 ml Milch kombinieren. Ständig rühren, bis die Creme eindickt. Dieser Prozess ist wichtig, um eine feine und köstliche Creme-Basis zu erhalten.

2. Hydratation der Gelatine: In einer kleinen Schüssel 10 g Gelatine mit 60 ml kaltem Wasser hydratisieren. Einige Minuten ruhen lassen und dann sanft erhitzen, bis sie vollständig aufgelöst ist.

3. Sahne schlagen: Schlagen Sie 350 ml Hulala Sahne, bis sie fest wird. Hier können Sie nach Geschmack Zucker hinzufügen, aber ich empfehle, vorsichtig zu sein, da die Süße der Mischung zum Geschmack beiträgt.

4. Zusammenstellung der Creme: Sobald die Eigelbcreme abgekühlt ist (nach etwa 10 Minuten), fügen Sie die aufgelöste Gelatine hinzu und mischen Sie gut. Kombinieren Sie dann diese Creme mit der geschlagenen Sahne und der Aprikosenmarmelade. Vorsichtig mischen, um die Luftigkeit zu bewahren.

Zubereitung des Überzugs:

1. Schokolade schmelzen: In einem kleinen Topf 150 ml Hulala Sahne, 30 g Zucker, 50 g Zartbitterschokolade und 50 g Kakao kombinieren. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis alles homogen wird. Achten Sie darauf, dass es nicht kocht!

Zusammenstellung des Kuchens:

1. Die Form auskleiden: Verwenden Sie Frischhaltefolie, um die Form auszukleiden, in der Sie die Böden gebacken haben. Dieser Schritt erleichtert das Herausnehmen des Kuchens, nachdem er fest geworden ist.

2. Kuchen montieren: Legen Sie den ersten Boden in die Form, gefolgt von einer großzügigen Schicht Creme, und fügen Sie dann den zweiten Boden hinzu. Gießen Sie schließlich den warmen Überzug darüber und glätten Sie ihn vorsichtig.

3. Abkühlen: Decken Sie den Kuchen mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 4-5 Stunden im Kühlschrank abkühlen oder idealerweise über Nacht. Diese Kühlzeit ermöglicht es den Aromen, sich zu verbinden und den Überzug fest zu machen.

Praktische Tipps:

- Für einen feuchteren Boden: Sie können etwas Milch in die Bodenmischung geben, aber achten Sie auf die Proportionen, um die Struktur nicht zu beeinträchtigen.
- Wenn Sie eine fruchtige Note möchten: Ersetzen Sie die Aprikosenmarmelade durch andere bevorzugte Aromen, wie Himbeer- oder Kirschmarmelade.
- Zum Schneiden: Verwenden Sie ein Messer, das Sie in heißem Wasser tauchen. Dies hilft, saubere und schöne Stücke zu erzielen.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Butter anstelle von Margarine verwenden?
Absolut! Butter verleiht dem Kuchen einen reicheren Geschmack.

2. Wie kann ich den Kuchen länger frisch halten?
Stellen Sie sicher, dass der Kuchen gut mit Frischhaltefolie abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt wird. Er kann bis zu einer Woche halten.

3. Welche Getränke passen am besten zu diesem Kuchen?
Schwarzer Tee, Cappuccino oder sogar ein süßer Wein können die intensiven Aromen des Kuchens perfekt ergänzen.

Nährwertvorteile:

Dieser Kuchen enthält Zutaten, die einen Energieschub geben können, aber es ist wichtig, ihn in Maßen zu konsumieren. Der Kakaoboden ist eine Quelle von Antioxidantien, während die Creme mit Schlagsahne und Gelatine eine reiche und angenehme Konsistenz bietet. Die Aprikosenmarmelade liefert Vitamine und Mineralien und fügt ein fruchtiges und schmackhaftes Element hinzu.

Fazit:

Der Brunette Blonde Kuchen ist nicht nur ein einfacher Nachtisch; er ist ein kulinarisches Erlebnis, das Freude und Genuss bringt. Ob Sie ihn für einen besonderen Anlass zubereiten oder einfach nur um sich selbst zu verwöhnen, er wird mit Sicherheit beeindrucken. Stellen Sie sicher, dass Sie jeden Schritt befolgen und zögern Sie nicht, Ihre persönliche Note hinzuzufügen! Guten Appetit!