Prajitura Bruneta Blonda

Prajitura Bruneta Blonda

Se spune că dulcele are puterea de a aduce oamenii împreună, iar această prăjitură minunată, Bruneta Blonda, este dovada perfectă a acestui adevăr. Provocată de câteva prietene de pe rețelele sociale, am decis să le demonstrez că pot crea un desert rafinat, care va impresiona de la prima degustare. Această prăjitură cu un blat intens de cacao, o cremă delicată și o glazură strălucitoare va deveni cu siguranță un favorit în rândul celor dragi. Haideți să descoperim împreună cum să obținem acest deliciu pas cu pas!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 50 minute
Timp total: 1 oră și 20 minute
Porții: 12

Ingrediente:

Pentru blat:
- 6 ouă
- 250 g margarină Rama
- 240 g zahăr
- 240 g făină
- 1 plic amoniac
- 2 linguri pline cu cacao

Pentru cremă:
- 3 ouă
- 350 ml frișcă Hulala
- 120 g zahăr
- 10 g gelatină
- 50 ml lapte
- 1 borcanel de 400 g cu dulceață de caise
- 1 plic Finesse Bourbon-Vanille Dr.Oetker

Pentru glazură:
- 150 ml frișcă Hulala
- 30 g zahăr
- 50 g ciocolată amăruie
- 50 g cacao

Prepararea Blatului:

1. Preîncălzirea cuptorului: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Acest pas este esențial pentru a avea un blat bine copt și uniform.

2. Prepararea compoziției: Într-un bol mare, freacă 250 g de margarină cu 240 g de zahăr până obții o spumă ușoară și aerată. Adaugă apoi gălbenușurile de la cele 6 ouă, amestecând bine pentru a omogeniza compoziția.

3. Includerea ingredientelor uscate: Cerne împreună făina, cacaoa și amoniacul și încorporează-le treptat în amestecul de margarină, zahăr și gălbenușuri. Amestecă ușor, pentru a nu pierde aerul din compoziție.

4. Bătutul albușurilor: Într-un bol curat, bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare. Acest pas este crucial pentru a oferi blaturilor o textură pufoasă. Încorporează cu grijă albușurile în compoziția de mai sus, amestecând ușor de sus în jos.

5. Coacerea blaturilor: Împarte compoziția în două și toarnă fiecare jumătate într-o tavă de 20/30 cm, tapetată cu hârtie de copt. Coace fiecare blat timp de 25-30 de minute, sau până când trece testul cu scobitoarea. Lasă-le să se răcească complet în tavă.

Prepararea Cremei:

1. Îngroșarea gălbenușurilor: Într-un vas pe baie de abur, combină gălbenușurile de la 3 ouă cu 120 g de zahăr, vanilia și 50 ml de lapte. Amestecă constant până când crema se îngroașă. Acest proces este important pentru a obține o bază de cremă fină și delicioasă.

2. Hidratrea gelatinei: Într-un bol mic, hidratează 10 g de gelatină cu 60 ml de apă rece. Lasă să stea câteva minute, apoi încălzește ușor până se dizolvă complet.

3. Bătutul frișcăi: Bate 350 ml de frișcă Hulala până devine fermă. Aici poți adăuga zahăr după gust, dar îți recomand să fii atent, deoarece dulceața din compoziție va contribui la gust.

4. Asamblarea cremei: Odată ce crema de gălbenușuri s-a răcorit (după aproximativ 10 minute), adaugă gelatina dizolvată și amestecă bine. Apoi, combină această cremă cu frișca bătută și dulceața de caise. Amestecă cu grijă pentru a păstra aerisirea.

Prepararea Glazurii:

1. Topirea ciocolatei: Într-o cratiță mică, combină 150 ml de frișcă Hulala, 30 g de zahăr, 50 g de ciocolată amăruie și 50 g de cacao. Încălzește la foc mic, amestecând constant, până când totul devine omogen. Atenție, nu lăsa să fiarbă!

Asamblarea Prăjiturii:

1. Îmbrăcarea tăvii: Folosește folia alimentară pentru a îmbrăca tava în care ai copt blaturile. Acest pas facilitează scoaterea prăjiturii după ce s-a întărit.

2. Montarea prăjiturii: Așază primul blat în tavă, urmat de un strat generos de cremă, apoi adaugă cel de-al doilea blat. La final, toarnă glazura caldă deasupra și nivelează ușor.

3. Răcirea: Acoperă prăjitura cu folie de plastic și las-o la frigider timp de 4-5 ore, sau, ideal, peste noapte. Acest timp de răcire permite aromelor să se împletestească și glazura să se întărească.

Sfaturi Practice:

- Pentru un blat mai umed: Poti adăuga puțin lapte în compoziția de blat, dar ai grijă la proporții pentru a nu compromite structura.
- Dacă dorești o notă fructată: Înlocuiește dulceața de caise cu alte arome preferate, cum ar fi dulceața de zmeură sau de vișine.
- Pentru tăiere: Folosește un cuțit pe care îl treci prin apă fierbinte. Asta va ajuta la obținerea unor felii curate și frumoase.

Întrebări Frecvente:

1. Pot folosi unt în loc de margarină?
Desigur! Untul va oferi un gust mai bogat prăjiturii.

2. Cum pot păstra prăjitura proaspătă mai mult timp?
Asigură-te că prăjitura este bine acoperită cu folie alimentară și păstrată în frigider. Poate rezista până la o săptămână.

3. Ce băuturi se potrivesc cel mai bine cu această prăjitură?
Un ceai negru, un cappuccino sau chiar un vin dulce pot complementa perfect aromele intense ale prăjiturii.

Beneficii Nutriționale:

Această prăjitură conține ingrediente care pot oferi un aport de energie, dar este important să fie consumată cu moderație. Blatul cu cacao este o sursă de antioxidanți, iar crema cu frișcă și gelatina aduce o consistență bogată și plăcută. Dulceața de caise oferă vitamine și minerale, adăugând un element fructat și gustos.

Concluzie:

Prăjitura Bruneta Blonda nu este doar un simplu desert; este o experiență culinară care aduce bucurie și deliciu. Fie că o prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, aceasta va impresiona cu siguranță. Asigură-te că urmezi fiecare pas și nu te sfii să adaugi propria ta notă personală! Poftă bună!