Пирог Брюнетка Блондинка

Торт Брунета Блонда

Говорят, что сладости имеют силу объединять людей, и этот замечательный торт, Брунета Блонда, является идеальным доказательством этой истины. Вдохновленная несколькими подругами из социальных сетей, я решила показать им, что могу создать изысканный десерт, который впечатлит с первого укуса. Этот торт с интенсивным шоколадным коржом, нежным кремом и блестящей глазурью определенно станет любимым среди близких. Давайте вместе узнаем, как шаг за шагом приготовить это лакомство!

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 50 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Порции: 12

Ингредиенты:

Для коржа:
- 6 яиц
- 250 г маргарина Rama
- 240 г сахара
- 240 г муки
- 1 пакетик аммиака
- 2 полные столовые ложки какао

Для крема:
- 3 яйца
- 350 мл сливок Hulala
- 120 г сахара
- 10 г желатина
- 50 мл молока
- 1 банка 400 г абрикосового варенья
- 1 пакетик Finesse Bourbon-Vanille Dr.Oetker

Для глазури:
- 150 мл сливок Hulala
- 30 г сахара
- 50 г горького шоколада
- 50 г какао

Приготовление коржа:

1. Разогрев духовки: Начните с предварительного разогрева духовки до 180°C. Этот шаг очень важен для того, чтобы корж был хорошо пропечен и равномерным.

2. Приготовление теста: В большой миске взбейте 250 г маргарина с 240 г сахара до получения легкой и воздушной массы. Затем добавьте желтки от 6 яиц, тщательно перемешивая, чтобы однородно смешать ингредиенты.

3. Добавление сухих ингредиентов: Просейте муку, какао и аммиак и постепенно вмешайте их в массу из маргарина, сахара и желтков. Аккуратно перемешивайте, чтобы не потерять воздух в тесте.

4. Взбивание белков: В чистой миске взбейте белки с щепоткой соли до образования плотной пены. Этот шаг критически важен для того, чтобы коржи получились воздушными. Осторожно вмешайте белки в вышеуказанную массу, аккуратно перемешивая сверху вниз.

5. Выпечка коржей: Разделите тесто на две части и вылейте каждую половину в форму размером 20/30 см, выстланную пергаментной бумагой. Выпекайте каждый корж в течение 25-30 минут или до проверки на шпажку. Дайте им полностью остыть в форме.

Приготовление крема:

1. Загущение желтков: В кастрюле на водяной бане соедините желтки от 3 яиц с 120 г сахара, ванилью и 50 мл молока. Постоянно помешивайте, пока крем не загустеет. Этот процесс важен для получения гладкой и вкусной основы крема.

2. Гидратация желатина: В небольшой миске замочите 10 г желатина в 60 мл холодной воды. Оставьте на несколько минут, затем слегка подогрейте, пока он полностью не растворится.

3. Взбивание сливок: Взбейте 350 мл сливок Hulala до устойчивых пиков. Здесь вы можете добавить сахар по вкусу, но я рекомендую быть осторожным, так как сладость в смеси повлияет на вкус.

4. Сборка крема: Как только крем из желтков остынет (примерно через 10 минут), добавьте растворенный желатин и хорошо перемешайте. Затем объедините этот крем с взбитыми сливками и абрикосовым вареньем. Аккуратно перемешивайте, чтобы сохранить воздушность.

Приготовление глазури:

1. Растапливание шоколада: В небольшой кастрюле соедините 150 мл сливок Hulala, 30 г сахара, 50 г горького шоколада и 50 г какао. Нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая, пока все не станет однородным. Внимание, не доводите до кипения!

Сборка торта:

1. Выстилка формы: Используйте пленку для пищевых продуктов, чтобы выстлать форму, в которой вы пекли коржи. Этот шаг облегчает извлечение торта после его затвердевания.

2. Сборка торта: Положите первый корж в форму, затем щедро намажьте кремом, а затем добавьте второй корж. Наконец, налейте теплую глазурь сверху и аккуратно выровняйте.

3. Охлаждение: Накройте торт пленкой и поставьте в холодильник на 4-5 часов или, в идеале, на ночь. Это время охлаждения позволяет ароматам смешаться, а глазури затвердеть.

Практические советы:

- Для более влажного коржа: Вы можете добавить немного молока в тесто, но будьте осторожны с пропорциями, чтобы не нарушить структуру.
- Если хотите фруктовую ноту: Замените абрикосовое варенье другими любимыми вкусами, такими как малиновое или вишневое варенье.
- Для нарезки: Используйте нож, который вы опускаете в горячую воду. Это поможет получить чистые и красивые ломтики.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать масло вместо маргарина?
Конечно! Масло придаст торту более насыщенный вкус.

2. Как я могу сохранить торт свежим дольше?
Убедитесь, что торт хорошо накрыт пленкой и хранится в холодильнике. Он может храниться до недели.

3. Какие напитки лучше всего сочетаются с этим тортом?
Черный чай, капучино или даже сладкое вино могут идеально дополнить интенсивные ароматы торта.

Пищевая ценность:

Этот торт содержит ингредиенты, которые могут обеспечить энергетический заряд, но важно употреблять его в умеренных количествах. Корж с какао является источником антиоксидантов, а крем со сливками и желатином придает богатую и приятную текстуру. Абрикосовое варенье добавляет витамины и минералы, добавляя фруктовый и вкусный элемент.

Заключение:

Торт Брунета Блонда - это не просто десерт; это кулинарный опыт, который приносит радость и удовольствие. Будь то на особый случай или просто для того, чтобы побаловать себя, он определенно произведет впечатление. Убедитесь, что вы следуете каждому шагу и не стесняйтесь добавлять свой личный штрих! Приятного аппетита!