Bolo Morena Loira

Bolo Bruneta Blonda

Dizem que os doces têm o poder de unir as pessoas, e este maravilhoso bolo, Bruneta Blonda, é a prova perfeita dessa verdade. Provocada por algumas amigas nas redes sociais, decidi mostrar a elas que posso criar uma sobremesa requintada que impressionará desde a primeira degustação. Este bolo com uma base intensa de cacau, um creme delicado e uma cobertura brilhante certamente se tornará um favorito entre os entes queridos. Vamos descobrir juntos como obter essa delícia passo a passo!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Porções: 12

Ingredientes:

Para a base:
- 6 ovos
- 250 g de margarina Rama
- 240 g de açúcar
- 240 g de farinha
- 1 pacote de amônio
- 2 colheres de sopa cheias de cacau

Para o creme:
- 3 ovos
- 350 ml de creme de leite Hulala
- 120 g de açúcar
- 10 g de gelatina
- 50 ml de leite
- 1 pote de 400 g de geleia de damasco
- 1 pacote de Finesse Bourbon-Vanille Dr.Oetker

Para a cobertura:
- 150 ml de creme de leite Hulala
- 30 g de açúcar
- 50 g de chocolate amargo
- 50 g de cacau

Preparação da Base:

1. Pré-aquecimento do forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Esta etapa é essencial para obter uma base bem assada e uniforme.

2. Preparação da massa: Em uma tigela grande, bata 250 g de margarina com 240 g de açúcar até obter uma mistura leve e aerada. Em seguida, adicione as gemas dos 6 ovos, misturando bem para homogeneizar a massa.

3. Inclusão dos ingredientes secos: Peneire juntos a farinha, o cacau e o amônio e incorpore-os gradualmente à mistura de margarina, açúcar e gemas. Misture delicadamente para não perder o ar da massa.

4. Batendo as claras: Em uma tigela limpa, bata as claras com uma pitada de sal até formarem picos firmes. Esta etapa é crucial para dar aos bolos uma textura fofa. Incorpore cuidadosamente as claras à mistura anterior, mexendo suavemente de baixo para cima.

5. Assando as bases: Divida a massa em duas partes e despeje cada metade em uma forma de 20/30 cm, forrada com papel manteiga. Asse cada base por 25-30 minutos, ou até passar no teste do palito. Deixe esfriar completamente na forma.

Preparação do Creme:

1. Engrossando as gemas: Em uma panela em banho-maria, combine as gemas de 3 ovos com 120 g de açúcar, a baunilha e 50 ml de leite. Mexa constantemente até que o creme engrosse. Este processo é importante para obter uma base de creme fina e deliciosa.

2. Hidratando a gelatina: Em uma tigela pequena, hidrate 10 g de gelatina com 60 ml de água fria. Deixe descansar por alguns minutos e depois aqueça levemente até dissolver completamente.

3. Batendo o creme de leite: Bata 350 ml de creme de leite Hulala até ficar firme. Aqui você pode adicionar açúcar a gosto, mas recomendo que seja cuidadosa, pois a doçura da mistura contribuirá para o sabor.

4. Montando o creme: Assim que o creme de gemas esfriar (após cerca de 10 minutos), adicione a gelatina dissolvida e misture bem. Em seguida, combine este creme com o creme de leite batido e a geleia de damasco. Misture cuidadosamente para manter a aeração.

Preparação da Cobertura:

1. Derretendo o chocolate: Em uma panela pequena, combine 150 ml de creme de leite Hulala, 30 g de açúcar, 50 g de chocolate amargo e 50 g de cacau. Aqueça em fogo baixo, mexendo constantemente, até que tudo se torne homogêneo. Atenção, não deixe ferver!

Montagem do Bolo:

1. Forrando a forma: Use filme plástico para forrar a forma em que você assou as bases. Esta etapa facilita a remoção do bolo após endurecer.

2. Montando o bolo: Coloque a primeira base na forma, seguida por uma camada generosa de creme, e depois adicione a segunda base. Por fim, despeje a cobertura quente por cima e nivele delicadamente.

3. Resfriamento: Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira por 4-5 horas ou, idealmente, durante a noite. Este tempo de resfriamento permite que os sabores se misturem e a cobertura endureça.

Dicas Práticas:

- Para uma base mais úmida: Você pode adicionar um pouco de leite à massa da base, mas tome cuidado com as proporções para não comprometer a estrutura.
- Se desejar uma nota frutada: Substitua a geleia de damasco por outros sabores preferidos, como geleia de framboesa ou de cereja.
- Para cortar: Use uma faca que você mergulha em água quente. Isso ajudará a obter fatias limpas e bonitas.

Perguntas Frequentes:

1. Posso usar manteiga em vez de margarina?
Claro! A manteiga dará um sabor mais rico ao bolo.

2. Como posso manter o bolo fresco por mais tempo?
Certifique-se de que o bolo esteja bem coberto com filme plástico e armazenado na geladeira. Pode durar até uma semana.

3. Quais bebidas combinam melhor com este bolo?
Um chá preto, um cappuccino ou até mesmo um vinho doce podem complementar perfeitamente os sabores intensos do bolo.

Benefícios Nutricionais:

Este bolo contém ingredientes que podem fornecer um aporte energético, mas é importante consumi-lo com moderação. A base de cacau é uma fonte de antioxidantes, e o creme com chantilly e gelatina traz uma consistência rica e agradável. A geleia de damasco oferece vitaminas e minerais, adicionando um elemento frutado e saboroso.

Conclusão:

O Bolo Bruneta Blonda não é apenas uma sobremesa simples; é uma experiência culinária que traz alegria e delícia. Seja para preparar para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, com certeza impressionará. Certifique-se de seguir cada passo e não hesite em adicionar seu toque pessoal! Bom apetite!