Ciasto Brunetka Blondynka

Ciasto Bruneta Blonda

Mówi się, że słodycze mają moc łączenia ludzi, a to wspaniałe ciasto, Bruneta Blonda, jest doskonałym dowodem na tę prawdę. Zainspirowana przez kilka przyjaciółek z mediów społecznościowych, postanowiłam udowodnić im, że potrafię stworzyć wykwintny deser, który zachwyci od pierwszego kęsa. To ciasto z intensywnym kakaowym biszkoptem, delikatnym kremem i błyszczącą polewą z pewnością stanie się ulubieńcem wśród bliskich. Odkryjmy razem, jak krok po kroku uzyskać ten przysmak!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Porcje: 12

Składniki:

Na biszkopt:
- 6 jajek
- 250 g margaryny Rama
- 240 g cukru
- 240 g mąki
- 1 opakowanie amoniaku
- 2 pełne łyżki kakao

Na krem:
- 3 jajka
- 350 ml śmietany Hulala
- 120 g cukru
- 10 g żelatyny
- 50 ml mleka
- 1 słoik 400 g dżemu morelowego
- 1 opakowanie Finesse Bourbon-Wanilia Dr.Oetker

Na polewę:
- 150 ml śmietany Hulala
- 30 g cukru
- 50 g gorzkiej czekolady
- 50 g kakao

Przygotowanie Biszkoptu:

1. Rozgrzewanie piekarnika: Zacznij od nagrzania piekarnika do 180°C. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać dobrze upieczony i równy biszkopt.

2. Przygotowanie masy: W dużej misce utrzyj 250 g margaryny z 240 g cukru, aż uzyskasz lekką i puszystą masę. Następnie dodaj żółtka z 6 jajek, dobrze mieszając, aby połączyć składniki.

3. Dodawanie składników suchych: Przesiej mąkę, kakao i amoniak, a następnie stopniowo wmieszaj je w masę z margaryny, cukru i żółtek. Mieszaj delikatnie, aby nie stracić powietrza w masie.

4. Ubijanie białek: W czystej misce ubij białka z odrobiną soli, aż uzyskasz sztywną pianę. Ten krok jest kluczowy, aby biszkopty miały puszystą teksturę. Ostrożnie wmieszaj białka w powyższą masę, mieszając delikatnie od dołu do góry.

5. Pieczenie biszkoptów: Podziel masę na dwie części i wlej każdą połówkę do formy o wymiarach 20/30 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz każdy biszkopt przez 25-30 minut, lub do momentu, gdy przejdzie test patyczka. Pozwól im całkowicie ostygnąć w formie.

Przygotowanie Kremu:

1. Zagęszczanie żółtek: W naczyniu na parze połącz żółtka z 3 jajek z 120 g cukru, wanilią i 50 ml mleka. Mieszaj ciągle, aż masa zgęstnieje. Ten proces jest ważny, aby uzyskać gładką i smaczną bazę kremu.

2. Nawilżanie żelatyny: W małej misce nawilż 10 g żelatyny w 60 ml zimnej wody. Pozostaw na kilka minut, a następnie lekko podgrzej, aż całkowicie się rozpuści.

3. Ubijanie śmietany: Ubij 350 ml śmietany Hulala, aż stanie się sztywna. Możesz dodać cukier do smaku, ale zalecam ostrożność, ponieważ słodycz w masie będzie miała wpływ na smak.

4. Łączenie kremu: Gdy krem z żółtek ostygnie (po około 10 minutach), dodaj rozpuszczoną żelatynę i dobrze wymieszaj. Następnie połącz ten krem z ubitą śmietaną i dżemem morelowym. Delikatnie mieszaj, aby zachować puszystość.

Przygotowanie Polewy:

1. Rozpuszczanie czekolady: W małym garnku połącz 150 ml śmietany Hulala, 30 g cukru, 50 g gorzkiej czekolady i 50 g kakao. Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż wszystko stanie się jednorodne. Uważaj, aby nie doprowadzić do wrzenia!

Składanie Ciasta:

1. Wyłożenie formy: Użyj folii spożywczej, aby wyłożyć formę, w której piekłeś biszkopty. Ten krok ułatwia wyjęcie ciasta po stwardnieniu.

2. Montaż ciasta: Połóż pierwszy biszkopt w formie, następnie nałóż grubą warstwę kremu, a potem dodaj drugi biszkopt. Na koniec wylej ciepłą polewę na wierzch i delikatnie wyrównaj.

3. Chłodzenie: Przykryj ciasto folią spożywczą i włóż do lodówki na 4-5 godzin, lub najlepiej na noc. Ten czas chłodzenia pozwala smakom się połączyć, a polewie stwardnieć.

Praktyczne Wskazówki:

- Aby biszkopt był bardziej wilgotny: Możesz dodać odrobinę mleka do masy biszkoptowej, ale uważaj na proporcje, aby nie naruszyć struktury.
- Jeśli chcesz owocowej nuty: Zastąp dżem morelowy innymi ulubionymi smakami, takimi jak dżem malinowy lub wiśniowy.
- Do krojenia: Użyj noża, który zanurzasz w gorącej wodzie. To pomoże uzyskać czyste i ładne kawałki.

Najczęściej Zadawane Pytania:

1. Czy mogę użyć masła zamiast margaryny?
Oczywiście! Masło nada ciastu bogatszy smak.

2. Jak mogę przechować ciasto świeże na dłużej?
Upewnij się, że ciasto jest dobrze przykryte folią spożywczą i przechowywane w lodówce. Może wytrzymać do tygodnia.

3. Jakie napoje najlepiej pasują do tego ciasta?
Czarne herbaty, cappuccino lub nawet słodkie wino doskonale komponują się z intensywnymi smakami ciasta.

Korzyści Odżywcze:

To ciasto zawiera składniki, które mogą dostarczyć energii, ale ważne jest, aby spożywać je z umiarem. Biszkopt z kakao jest źródłem przeciwutleniaczy, a krem ze śmietaną i żelatyną zapewnia bogatą i przyjemną konsystencję. Dżem morelowy dostarcza witamin i minerałów, dodając owocowego i smacznego elementu.

Podsumowanie:

Ciasto Bruneta Blonda to nie tylko prosty deser; to kulinarne doświadczenie, które przynosi radość i przyjemność. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na specjalną okazję, czy po prostu dla siebie, na pewno zrobi wrażenie. Upewnij się, że śledzisz każdy krok i nie wahaj się dodać własnego osobistego akcentu! Smacznego!