Rollen mit Frischkäse und Pastete-Creme

Brötchen sind eine perfekte Delikatesse für jeden Anlass, sei es ein Familienessen, eine Party oder einfach ein entspannender Abend zu Hause. Wir beginnen damit, die Butter zu schmelzen, die dem Teig einen reichen Geschmack verleiht. Dann erhitzen wir die Milch in einem Topf, bis sie warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe zu aktivieren, ohne ihre Eigenschaften zu zerstören. In einer Schüssel mischen wir die Hefe mit Zucker und 2-3 Esslöffeln warmer Milch und lassen sie 10 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er der Hefe ermöglicht, sich zu aktivieren und schaumig zu werden, wodurch der Boden für einen fluffigen Teig bereitet wird.

In einer anderen Schüssel geben wir das gesiebte Mehl und das Salz und mischen sie gut. Wir fügen die aktivierte Hefe, das Ei und die geschmolzene Butter hinzu und mischen sanft. Wir beginnen, die Milch nach und nach hinzuzufügen und kneten den Teig, bis er homogen und elastisch wird. Es ist wichtig, den Teig mit Geduld zu behandeln, da das richtige Kneten der Schlüssel ist, um fluffige und köstliche Brötchen zu erhalten. Sobald wir eine angenehme Textur erreicht haben, decken wir die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen den Teig 30-40 Minuten gehen, währenddessen er schön aufgeht.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen wir ihn in zwei Teile. Wir beginnen, das erste Blatt auszurollen, wobei wir darauf achten, dass es dünn genug ist, um feine Streifen zu erhalten. Mit Hilfe eines gezackten Nudelholzes schneiden wir dünne Streifen, die zur Formung der Brötchen verwendet werden. Wir nehmen die Brötchenformen und beginnen, sie mit einem Streifen Teig zu umwickeln, wobei wir die Enden freilassen, um die Brötchen leichter herausnehmen zu können. Um eine einheitliche Größe zu erreichen, ist es hilfreich, Formen unterschiedlicher Größe zu verwenden und den Teig bis zur Hälfte zu füllen.

Wir legen ein Backblech mit Backpapier aus und platzieren die Brötchen darauf, bestreichen jedes Brötchen mit verquirltem Ei und streuen dann Mohn und Kümmel für zusätzlichen Geschmack darüber. Wir stellen das Blech in den vorgeheizten Ofen bei einer geeigneten Temperatur und backen, bis sie goldbraun und appetitlich sind. Wenn sie fertig sind, nehmen wir die Brötchen aus den Formen und lassen sie 5 Minuten abkühlen, dann decken wir sie mit einem Tuch ab, bis sie vollständig abgekühlt sind. Aus diesem Rezept erhalten wir etwa 25 Stück, sodass es perfekt ist, um zwei Bleche zu füllen.

Um die Brötchen zu begleiten, bereiten wir zwei köstliche Cremes zu. Wir beginnen mit der Frischkäsecreme, bei der wir den Dill waschen, die Stiele abschneiden und ihn fein hacken. Die eingelegten Paprika werden in kleine Würfel geschnitten, und alle Zutaten - Frischkäse, Dill, eingelegte Paprika, Basilikum, Salz und Pfeffer - werden gut in einer Schüssel vermischt, sodass eine feine und aromatische Paste entsteht.

Dann kümmern wir uns um die Pastete. Wir schneiden die eingelegten Gurken klein und fügen sie der gut mit Butter vermischten Pastete hinzu. Wir würzen mit Salz und Pfeffer und mischen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Nachdem die Brötchen abgekühlt sind, verwenden wir einen Spritzbeutel, um sie mit jeder der Cremes zu füllen, und lassen sie dann einige Minuten kühlen. Diese gefüllten Brötchen sind bereit zum Servieren und werden zu einer perfekten Wahl, um die Geschmacksknospen der Gäste zu erfreuen!