Rolinhos com queijo creme e creme de patê

Os pãezinhos são uma delícia perfeita para qualquer ocasião, seja um almoço em família, uma festa ou simplesmente uma noite relaxante em casa. Começamos derretendo a manteiga, que dará um sabor rico à massa. Em seguida, aquecemos o leite em uma panela até que fique morno, mas não quente, para ativar o fermento sem destruir suas propriedades. Em uma tigela, misturamos o fermento com o açúcar e 2-3 colheres de sopa de leite morno, deixando descansar por 10 minutos. Este passo é essencial, pois permite que o fermento se ative e fique espumoso, preparando assim o terreno para uma massa fofa.

Em outra tigela, colocamos a farinha peneirada e o sal, misturando bem. Adicionamos o fermento ativado, o ovo e a manteiga derretida, misturando suavemente. Começamos a adicionar o leite gradualmente, amassando a massa até que fique homogênea e elástica. É importante lidar com a massa com paciência, pois o correto amassamento é a chave para obter pãezinhos fofos e deliciosos. Assim que alcançamos uma textura agradável, cobrimos a tigela com um pano limpo e deixamos a massa descansar por 30-40 minutos, durante os quais ela crescerá bem.

Depois que a massa cresceu, dividimos em duas partes. Começamos a abrir a primeira folha, tomando cuidado para que fique fina o suficiente para obter tiras finas. Com a ajuda de um rolo serrilhado, cortamos tiras finas, que serão usadas para formar os pãezinhos. Pegamos as formas de pão e começamos a envolvê-las com uma tira de massa, deixando as extremidades descobertas para facilitar a remoção dos pãezinhos. Para obter um tamanho uniforme, é útil usar formas de tamanhos diferentes, preenchendo a massa até a metade.

Forramos uma assadeira com papel manteiga e colocamos os pãezinhos nela, pincelando cada um com ovo batido e depois polvilhando sementes de papoula e cominho para um toque extra de sabor. Colocamos a assadeira no forno pré-aquecido a uma temperatura adequada e assamos até que fiquem dourados e apetitosos. Quando estiverem prontos, removemos os pãezinhos das formas, deixando esfriar por 5 minutos, e depois cobrimos com um pano até que esfriem completamente. Com esta receita, obtemos cerca de 25 peças, tornando-a perfeita para encher duas assadeiras.

Para acompanhar os pãezinhos, preparamos duas cremes deliciosos. Começamos com o creme de queijo, onde lavamos o endro, cortamos os talos e picamos finamente. Os pimentões em conserva são cortados em cubinhos pequenos, e todos os ingredientes - cream cheese, endro, pimentões, manjericão, sal e pimenta - são bem misturados em uma tigela, resultando em uma pasta fina e aromática.

Em seguida, cuidamos do creme de patê. Picamos finamente os pepinos em conserva e os adicionamos ao patê bem misturado com manteiga. Temperamos com sal e pimenta, misturando para obter uma consistência uniforme. Depois que os pãezinhos esfriaram, usamos um saco de confeitar para recheá-los com cada um dos cremes, e depois deixamos esfriar por alguns minutos. Esses pãezinhos recheados estão prontos para serem servidos, tornando-se uma escolha perfeita para encantar o paladar dos convidados!