Rolady z serem kremowym i kremem z pasztetu

Bułeczki to doskonały przysmak na każdą okazję, czy to na rodzinny obiad, imprezę, czy po prostu relaksujący wieczór w domu. Zaczynamy od roztopienia masła, które nada ciastu bogaty smak. Następnie podgrzewamy mleko w garnku, aż stanie się ciepłe, ale nie gorące, aby aktywować drożdże, nie niszcząc ich właściwości. W misce mieszamy drożdże z cukrem i 2-3 łyżkami ciepłego mleka, pozostawiając je na 10 minut. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pozwala drożdżom aktywować się i spienić, przygotowując grunt pod puszyste ciasto.

W innej misce umieszczamy przesianą mąkę i sól, dokładnie je mieszając. Dodajemy aktywowane drożdże, jajko i roztopione masło, delikatnie mieszając. Zaczynamy stopniowo wlewać mleko, zagniatając ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Ważne jest, aby z cierpliwością zająć się ciastem, ponieważ odpowiednie zagniatanie to klucz do uzyskania puszystych i pysznych bułeczek. Gdy uzyskamy przyjemną teksturę, przykrywamy miskę czystą ściereczką i zostawiamy ciasto do wyrośnięcia na 30-40 minut, podczas których ładnie urośnie.

Po wyrośnięciu ciasta dzielimy je na dwie części. Zaczynamy rozwałkowywać pierwszy arkusz, dbając o to, aby był wystarczająco cienki, aby uzyskać cienkie paski. Przy pomocy ząbkowanego wałka tniemy cienkie paski, które będą używane do formowania bułeczek. Bierzemy formy na bułeczki i zaczynamy owijać je paskiem ciasta, pozostawiając końce odkryte, aby łatwiej było wyjąć bułeczki. Aby uzyskać jednolity rozmiar, pomocne jest użycie form o różnych rozmiarach, napełniając ciasto do połowy.

Wykładamy blachę papierem do pieczenia i układamy na niej bułeczki, smarując każdą bułeczkę roztrzepanym jajkiem, a następnie posypując makiem i kminkiem dla dodatkowego smaku. Wkładamy blachę do nagrzanego piekarnika w odpowiedniej temperaturze i pieczemy, aż staną się złote i apetyczne. Gdy będą gotowe, wyjmujemy bułeczki z form, pozostawiamy do ostygnięcia na 5 minut, a następnie przykrywamy je ściereczką, aż całkowicie ostygną. Z tego przepisu otrzymujemy około 25 sztuk, więc jest idealny do napełnienia dwóch blach.

Aby towarzyszyć bułeczkom, przygotowujemy dwie pyszne kremy. Zaczynamy od kremu serowego, w którym myjemy koper, obcinamy łodygi i drobno siekamy. Kiszony pieprz kroimy w małe kostki, a wszystkie składniki - ser kremowy, koper, kiszone pieprze, bazylię, sól i pieprz - dokładnie mieszamy w misce, uzyskując gładką i aromatyczną pastę.

Następnie zajmujemy się kremem z pasztetu. Drobno kroimy kiszone ogórki i dodajemy je do pasztetu dobrze wymieszanego z masłem. Doprawiamy solą i pieprzem, mieszając, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Po ostygnięciu bułeczek używamy rękawa cukierniczego, aby napełnić je każdą z kremów, a następnie pozostawiamy je w lodówce na kilka minut. Te nadziewane bułeczki są gotowe do podania, stając się doskonałym wyborem, aby zachwycić podniebienia gości!