Rulouri cu crema de branza si crema de pate

Rulourile sunt o delicatesă perfectă pentru orice ocazie, fie că este vorba despre o masă de familie, o petrecere sau pur și simplu o seară relaxantă acasă. Începem prin a topi untul, care va oferi un gust bogat al aluatului. Apoi, punem laptele pe foc, într-un ibric, până devine călduț, dar nu fierbinte, pentru a activa drojdia fără a-i distruge proprietățile. Într-un bol, amestecăm drojdia cu zahărul și 2-3 linguri de lapte călduț, lăsându-le să stea timp de 10 minute. Acest pas este esențial, deoarece permite drojdiei să activeze și să devină spumoasă, pregătind astfel terenul pentru un aluat pufos.

Într-un alt bol, punem faina cernută și sarea, amestecându-le bine. Adăugăm drojdia activată, oul și untul topit, amestecând suav. Începem să turnăm lapte treptat, frământând aluatul până când devine omogen și elastic. Este important să ne ocupăm de aluat cu răbdare, deoarece frământarea corectă este cheia pentru a obține rulouri pufoase și delicioase. Odată ce am obținut o textură plăcută, acoperim bolul cu un prosop curat și lăsăm aluatul să dospească timp de 30-40 de minute, vreme în care va crește frumos.

După ce aluatul a crescut, îl împărțim în două părți. Începem să întindem prima foaie, având grijă să fie destul de subțire pentru a obține fasii fine. Cu ajutorul unui rulou zimțat, tăiem fâșii subțiri, care vor fi folosite pentru a forma rulourile. Luăm formele de rulouri și începem să le îmbrăcăm cu câte o fâșie de aluat, lăsând capetele descoperite pentru a putea scoate rulourile mai ușor. Pentru a obține o dimensiune uniformă, este util să folosim forme de diferite mărimi, umplând aluatul până la jumătate.

Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și așezăm rulourile, ungem fiecare ruladă cu ou bătut, iar apoi presărăm mac și chimen pentru un plus de aromă. Introducem tava în cuptorul preîncălzit la o temperatură potrivită și le coacem până când devin rumene și apetisante. Când sunt gata, scoatem rulourile din forme, lăsându-le să se răcească timp de 5 minute, apoi le acoperim cu un prosop până se răcesc complet. Din această rețetă, obținem aproximativ 25 de bucăți, așa că este perfectă pentru a umple două tăvi.

Pentru a acompania rulourile, pregătim două creme delicioase. Începem cu crema de brânză, în care spălăm mararul, tăiem coditele și îl tocăm mărunt. Gogosarii murați sunt tăiați cubulețe mici, iar toate ingredientele - crema de brânză, mararul, gogosarii, busuiocul, sarea și piperul - se amestecă bine într-un bol, rezultând o pastă fină și aromată.

Apoi, ne ocupăm de crema de pate. Tăiem castraveții murați mărunt și îi adăugăm la pateul frecat bine cu untul. Condimentăm cu sare și piper, amestecând pentru a obține o consistență uniformă. După ce rulourile s-au răcit, folosim un pos pentru a le umple cu fiecare dintre creme, iar apoi le lăsăm la rece pentru câteva minute. Aceste rulouri umplute sunt gata să fie servite, devenind o alegere perfectă pentru a încânta papilele gustative ale invitaților!