Im Ofen gebackene Pfannkuchen mit Spinat und Käse

Ofenpfannkuchen mit Spinat und Käse - ein köstliches, gesundes und einfaches Rezept, perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Diese gefüllten Pfannkuchen sind eine herzhafte Kombination aus salzigem Telemeakäse und aromatischem Spinat, und das Backen im Ofen verleiht ihnen eine knusprige Textur und einen außergewöhnlichen Geschmack. Lass uns dieses kulinarische Abenteuer Schritt für Schritt beginnen!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

Für den Pfannkuchenteig:
- 140 g Mehl
- 2 Eier
- 1 Eigelb
- 250 ml Milch
- Salz (nach Geschmack)

Für die Füllung:
- 200 g Telemeakäse (gerieben)
- 200 g frischer Spinat
- 1 rote Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Frühlingszwiebeln (gehackt)
- 1 Bund Dill (fein gehackt)
- Salz, Pfeffer und Paprika (nach Geschmack)

Für das Topping:
- 1 Ei
- 1 Eiweiß
- 2 Esslöffel saure Sahne
- Salz (nach Geschmack)
- 50 g Käse (gerieben)

Anleitung

Schritt 1: Den Pfannkuchenteig vorbereiten

Beginne mit der Zubereitung des Pfannkuchenteigs. In einer großen Schüssel das Mehl hinzufügen und eine Mulde in die Mitte machen. Dann die Eier, das Eigelb und eine Prise Salz hinzufügen. Beginne, die Milch nach und nach einzuarbeiten und mit einem Schneebesen oder einer Spatel zu mischen, um Klumpen zu vermeiden. Der Teig sollte glatt und leicht flüssig sein.

Nützliche Tipps: Wenn der Teig zu dick ist, füge etwas mehr Milch hinzu, und wenn er zu dünn ist, füge etwas mehr Mehl hinzu. Lass den Teig 10 Minuten ruhen, damit die Pfannkuchen elastischer werden.

Schritt 2: Die Pfannkuchen backen

Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Fette die Pfanne mit etwas Öl oder geschmolzener Butter ein. Gieße eine Kelle Teig in die Pfanne und drehe sie, um den Boden gleichmäßig zu bedecken. Backe den Pfannkuchen 1-2 Minuten auf jeder Seite, bis er goldbraun ist. Wiederhole den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Du solltest etwa 10 kleinere Pfannkuchen erhalten.

Persönliche Geschichte: Diese Pfannkuchen sind perfekt, um sie zusammen mit geliebten Menschen zuzubereiten. Es ist eine unterhaltsame Aktivität und eine wunderbare Möglichkeit, Erinnerungen in der Küche zu schaffen!

Schritt 3: Die Füllung zubereiten

In einer Pfanne etwas Öl hinzufügen und die rote Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig wird. Füge den frischen Spinat hinzu und decke die Pfanne ab, um den Spinat weich werden zu lassen. Nach etwa 3-4 Minuten die Frühlingszwiebeln und den Dill hinzufügen und ständig rühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika würzen, um die Aromen zu intensivieren.

Details zu den Zutaten: Spinat ist reich an Eisen, den Vitaminen A und C, während Telemeakäse Calcium und Proteine liefert. Diese Kombination ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft!

Schritt 4: Die Pfannkuchen zusammenstellen

Auf jeden Pfannkuchen eine großzügige Portion der Spinat- und Käsefüllung geben und sie vorsichtig aufrollen. Die gefüllten Pfannkuchen in eine gefettete Auflaufform legen, die mit Semmelbröseln ausgelegt ist, um ihnen eine knusprige Textur zu verleihen.

Schritt 5: Das Topping zubereiten

In einer kleinen Schüssel das Ei und das Eiweiß zusammen mit der sauren Sahne und einer Prise Salz verquirlen. Die Mischung gleichmäßig über die Pfannkuchen in der Form gießen und den geriebenen Käse darüber streuen.

Schritt 6: Backen

Heize den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor und backe die Pfannkuchen 15 Minuten lang oder bis sie schön goldbraun sind. Das Aroma, das während des Backens deine Küche erfüllen wird, wird einfach unwiderstehlich sein!

Serviervorschlag

Diese Ofenpfannkuchen mit Spinat und Käse sind köstlich warm serviert, zusammen mit einem Löffel frischer saurer Sahne, die zusätzliche Cremigkeit hinzufügt. Du kannst dieses Gericht mit einem einfachen grünen Salat oder einer frischen Tomatensoße für einen Geschmacks-Kontrast begleiten.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?
Ja, du kannst gefrorenen Spinat verwenden, aber stelle sicher, dass du ihn auftauen und gut abtropfen lässt, bevor du ihn zur Füllung hinzufügst.

2. Welche anderen Käsesorten kann ich verwenden?
Du kannst den Telemeakäse durch Feta, Ricotta oder Mozzarella ersetzen, je nach deinen Vorlieben.

3. Kann ich die Pfannkuchen aus Vollkornmehl machen?
Absolut, Vollkornmehl kann eine gesündere Option sein und wird den Pfannkuchen einen leicht anderen Geschmack verleihen.

Kalorien und Nährwertvorteile

Eine Portion Pfannkuchen mit Spinat und Käse hat etwa 320-350 Kalorien, abhängig von der Menge an Käse und saurer Sahne, die verwendet wird. Dieses Rezept ist reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralien, dank der verwendeten nahrhaften Zutaten. Spinat bringt eine beträchtliche Menge an Antioxidantien mit, was dieses Gericht zu einer gesunden Wahl macht.

Fazit

Ofenpfannkuchen mit Spinat und Käse sind nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch ein vielseitiges Gericht, das an deine Vorlieben angepasst werden kann. Wir hoffen, dass du dieses kulinarische Erlebnis genießt und die Freude, ein so köstliches und nahrhaftes Gericht zu genießen, mit deinen Lieben teilst. Guten Appetit!