Crêpes au four avec des épinards et du fromage

Crêpes au four avec épinards et fromage - une recette délicieuse, saine et simple, parfaite pour un déjeuner ou un dîner rapide. Ces crêpes farcies sont une combinaison savoureuse de fromage telemea salé et d'épinards aromatiques, et les cuire au four leur donne une texture croustillante et un goût exceptionnel. Commençons cette aventure culinaire étape par étape !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients

Pour la pâte à crêpes :
- 140 g de farine
- 2 œufs
- 1 jaune d'œuf
- 250 ml de lait
- Sel (au goût)

Pour la garniture :
- 200 g de fromage telemea (râpé)
- 200 g d'épinards frais
- 1 oignon rouge (finement haché)
- 2 oignons verts (hachés)
- 1 bouquet d'aneth (finement haché)
- Sel, poivre et paprika (au goût)

Pour le dessus :
- 1 œuf
- 1 blanc d'œuf
- 2 cuillères à soupe de crème aigre
- Sel (au goût)
- 50 g de fromage (râpé)

Instructions

Étape 1 : Préparer la pâte à crêpes

Commencez par préparer la pâte à crêpes. Dans un grand bol, ajoutez la farine et faites un puits au centre. Ensuite, ajoutez les œufs, le jaune d'œuf et une pincée de sel. Commencez à incorporer progressivement le lait, en mélangeant avec un fouet ou une spatule pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et légèrement fluide.

Conseils utiles : Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait, et si elle est trop liquide, ajoutez un peu plus de farine. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes, ce qui aidera à obtenir des crêpes plus élastiques.

Étape 2 : Cuire les crêpes

Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez la poêle avec un peu d'huile ou de beurre fondu. Versez une louche de pâte dans la poêle et tournez-la pour couvrir uniformément le fond. Faites cuire la crêpe pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Répétez le processus jusqu'à épuisement de la pâte. Vous devriez obtenir environ 10 petites crêpes.

Histoire personnelle : Ces crêpes sont parfaites pour être préparées avec des êtres chers. C'est une activité amusante et une merveilleuse façon de créer des souvenirs en cuisine !

Étape 3 : Préparer la garniture

Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile et faites revenir l'oignon rouge jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez les épinards frais et couvrez la poêle pour aider les épinards à se flétrir. Après environ 3 à 4 minutes, ajoutez les oignons verts et l'aneth, en remuant continuellement. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de paprika pour rehausser les saveurs.

Détails sur les ingrédients : Les épinards sont riches en fer, en vitamines A et C, tandis que le fromage telemea apporte du calcium et des protéines. Cette combinaison n'est pas seulement délicieuse, mais aussi nutritive !

Étape 4 : Assembler les crêpes

Sur chaque crêpe, placez une portion généreuse de la garniture d'épinards et de fromage, en les roulant délicatement. Disposez les crêpes farcies dans un plat de cuisson graissé et tapissé de chapelure pour leur donner une texture croustillante.

Étape 5 : Préparer le dessus

Dans un petit bol, battez l'œuf et le blanc d'œuf avec la crème aigre et une pincée de sel. Versez le mélange uniformément sur les crêpes dans le plat et saupoudrez le fromage râpé par-dessus.

Étape 6 : Cuire au four

Préchauffez le four à 180°C (350°F) et faites cuire les crêpes pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient joliment dorées sur le dessus. L'arôme qui remplira votre cuisine pendant la cuisson sera tout simplement irrésistible !

Suggestion de service

Ces crêpes au four avec épinards et fromage sont délicieuses servies chaudes, accompagnées d'une cuillère de crème aigre fraîche, qui ajoute une touche de crémeux. Vous pouvez accompagner ce plat d'une simple salade verte ou d'une sauce tomate fraîche pour un contraste de saveurs.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des épinards congelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des épinards congelés, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les ajouter à la garniture.

2. Quels autres fromages puis-je utiliser ?
Vous pouvez remplacer le fromage telemea par du feta, de la ricotta ou de la mozzarella, selon vos préférences.

3. Puis-je faire les crêpes avec de la farine complète ?
Absolument, la farine complète peut être une option plus saine et ajoutera une saveur légèrement différente à vos crêpes.

Calories et bienfaits nutritionnels

Une portion de crêpes avec épinards et fromage contient environ 320-350 calories, selon la quantité de fromage et de crème aigre utilisée. Cette recette est riche en protéines, vitamines et minéraux, grâce aux ingrédients nutritifs utilisés. Les épinards apportent une quantité considérable d'antioxydants, ce qui fait de ce repas un choix sain.

Conclusion

Les crêpes au four avec épinards et fromage ne sont pas seulement une recette simple, mais aussi un plat polyvalent qui peut être adapté à vos préférences. Nous espérons que vous apprécierez cette expérience culinaire et que vous partagerez avec vos proches la joie de savourer un plat aussi délicieux et nourrissant. Bon appétit !