Crepes al horno con espinacas y queso

Crepes al horno con espinacas y queso - una receta deliciosa, saludable y sencilla, perfecta para un almuerzo o cena rápida. Estas crepes rellenas son una combinación sabrosa de queso telemea salado y espinacas aromáticas, y hornearlas les da una textura crujiente y un sabor excepcional. ¡Comencemos esta aventura culinaria paso a paso!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes

Para la masa de crepes:
- 140 g de harina
- 2 huevos
- 1 yema
- 250 ml de leche
- Sal (al gusto)

Para el relleno:
- 200 g de queso telemea (rallado)
- 200 g de espinacas frescas
- 1 cebolla roja (finamente picada)
- 2 cebollas verdes (picadas)
- 1 manojo de eneldo (finamente picado)
- Sal, pimienta y pimentón (al gusto)

Para la cobertura:
- 1 huevo
- 1 clara de huevo
- 2 cucharadas de crema agria
- Sal (al gusto)
- 50 g de queso (rallado)

Instrucciones

Paso 1: Preparar la masa de crepes

Comienza preparando la masa para las crepes. En un tazón grande, añade la harina y haz un hueco en el centro. Luego, agrega los huevos, la yema y una pizca de sal. Empieza a incorporar gradualmente la leche, mezclando con un batidor o espátula para evitar grumos. La masa debe ser suave y ligeramente fluida.

Consejos útiles: Si la masa está demasiado espesa, agrega un poco más de leche, y si está demasiado líquida, agrega un poco más de harina. Deja reposar la masa durante 10 minutos, lo que ayudará a obtener crepes más elásticas.

Paso 2: Hornear las crepes

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Engrasa la sartén con un poco de aceite o mantequilla derretida. Vierte un cucharón de masa en la sartén y gírala para cubrir uniformemente la base. Cocina la crepe durante 1-2 minutos por cada lado hasta que esté dorada. Repite el proceso hasta agotar toda la masa. Debes obtener alrededor de 10 crepes más pequeñas.

Historia personal: Estas crepes son perfectas para preparar junto a tus seres queridos. ¡Es una actividad divertida y una maravillosa manera de crear recuerdos en la cocina!

Paso 3: Preparar el relleno

En una sartén, agrega un poco de aceite y sofríe la cebolla roja hasta que se vuelva translúcida. Agrega las espinacas frescas y cubre la sartén para ayudar a que las espinacas se marchiten. Después de aproximadamente 3-4 minutos, agrega las cebollas verdes y el eneldo, revolviendo continuamente. Sazona con sal, pimienta y un poco de pimentón para realzar los sabores.

Detalles sobre los ingredientes: Las espinacas son ricas en hierro, vitaminas A y C, mientras que el queso telemea proporciona calcio y proteínas. ¡Esta combinación no solo es deliciosa, sino también nutritiva!

Paso 4: Montar las crepes

En cada crepe, coloca una porción generosa del relleno de espinacas y queso, enrollándolas con cuidado. Coloca las crepes rellenas en una bandeja engrasada y forrada con pan rallado para darles una textura crujiente.

Paso 5: Preparar la cobertura

En un tazón pequeño, bate el huevo y la clara junto con la crema agria y una pizca de sal. Vierte la mezcla uniformemente sobre las crepes en la bandeja y espolvorea el queso rallado por encima.

Paso 6: Hornear

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea las crepes durante 15 minutos o hasta que estén doradas por encima. ¡El aroma que llenará tu cocina mientras se hornean será simplemente irresistible!

Sugerencia de servicio

Estas crepes al horno con espinacas y queso son deliciosas servidas calientes, acompañadas de una cucharada de crema agria fresca, que añade un extra de cremosidad. Puedes acompañar este plato con una simple ensalada verde o con una salsa de tomate fresco para un contraste de sabores.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, puedes usar espinacas congeladas, pero asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de añadirlas al relleno.

2. ¿Qué otros quesos puedo usar?
Puedes reemplazar el queso telemea con queso feta, ricotta o mozzarella, dependiendo de tus preferencias.

3. ¿Puedo hacer las crepes con harina integral?
Absolutamente, la harina integral puede ser una opción más saludable y añadirá un sabor ligeramente diferente a tus crepes.

Calorías y beneficios nutricionales

Una porción de crepes con espinacas y queso tiene aproximadamente 320-350 calorías, dependiendo de la cantidad de queso y crema agria utilizada. Esta receta es rica en proteínas, vitaminas y minerales, gracias a los ingredientes nutritivos utilizados. Las espinacas aportan una cantidad considerable de antioxidantes, lo que convierte esta comida en una opción saludable.

Conclusión

Las crepes al horno con espinacas y queso no solo son una receta sencilla, sino también un plato versátil que se puede adaptar a tus preferencias. Esperamos que disfrutes de esta experiencia culinaria y que compartas con tus seres queridos la alegría de saborear un plato tan delicioso y nutritivo. ¡Buen provecho!