Φούρνου τηγανίτες με σπανάκι και τυρί

Φούρνου τηγανίτες με σπανάκι και τυρί - μια νόστιμη, υγιεινή και απλή συνταγή, ιδανική για ένα γρήγορο μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα. Αυτές οι γεμιστές τηγανίτες είναι ένας νόστιμος συνδυασμός αλμυρού φέτα και αρωματικού σπανάκι, και το ψήσιμο τους στο φούρνο τους δίνει μια τραγανή υφή και ιδιαίτερη γεύση. Ας αρχίσουμε αυτή την γαστρονομική περιπέτεια βήμα βήμα!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά

Για τη ζύμη των τηγανιτών:
- 140 γρ αλεύρι
- 2 αυγά
- 1 κρόκος
- 250 ml γάλα
- Αλάτι (κατά βούληση)

Για τη γέμιση:
- 200 γρ φέτα (τριμμένη)
- 200 γρ φρέσκο σπανάκι
- 1 κόκκινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
- 1 ματσάκι άνηθο (ψιλοκομμένο)
- Αλάτι, πιπέρι και πάπρικα (κατά βούληση)

Για την επικάλυψη:
- 1 αυγό
- 1 ασπράδι
- 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα
- Αλάτι (κατά βούληση)
- 50 γρ τυρί (τριμμένο)

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης των τηγανιτών

Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη ζύμη για τις τηγανίτες. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλεύρι και κάντε μια λακκούβα στη μέση. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά, τον κρόκο και λίγο αλάτι. Ξεκινήστε να προσθέτετε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας με ένα σύρμα ή μια σπάτουλα για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Η ζύμη θα πρέπει να είναι ομοιογενής και ελαφρώς ρευστή.

Χρήσιμες συμβουλές: Αν η ζύμη είναι πολύ παχιά, προσθέστε λίγο περισσότερο γάλα, και αν είναι πολύ λεπτή, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, γεγονός που θα βοηθήσει να αποκτήσετε πιο ελαστικές τηγανίτες.

Βήμα 2: Ψήσιμο των τηγανιτών

Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Λαδώστε το τηγάνι με λίγο λάδι ή λιωμένο βούτυρο. Ρίξτε μια κουτάλα ζύμης στο τηγάνι και περιστρέψτε την για να καλύψει ομοιόμορφα τη βάση. Ψήστε την τηγανίτα για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να εξαντλήσετε όλη τη ζύμη. Θα πρέπει να έχετε περίπου 10 μικρότερες τηγανίτες.

Προσωπική ιστορία: Αυτές οι τηγανίτες είναι ιδανικές για να ετοιμάσετε μαζί με τους αγαπημένους σας. Είναι μια διασκεδαστική δραστηριότητα και ένας υπέροχος τρόπος να δημιουργήσετε αναμνήσεις στην κουζίνα!

Βήμα 3: Προετοιμασία της γέμισης

Σε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι και σοτάρετε το κόκκινο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε το φρέσκο σπανάκι και καλύψτε το τηγάνι για να βοηθήσετε το σπανάκι να μαραθεί. Μετά από περίπου 3-4 λεπτά, προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο, ανακατεύοντας συνεχώς. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε λίγη πάπρικα για να ενισχύσετε τις γεύσεις.

Λεπτομέρειες για τα συστατικά: Το σπανάκι είναι πλούσιο σε σίδηρο, βιταμίνες A και C, και το φέτα παρέχει ασβέστιο και πρωτεΐνες. Αυτός ο συνδυασμός δεν είναι μόνο νόστιμος, αλλά και θρεπτικός!

Βήμα 4: Συναρμολόγηση των τηγανιτών

Σε κάθε τηγανίτα, τοποθετήστε μια γενναιόδωρη μερίδα από τη γέμιση σπανάκι και τυρί, τυλίγοντας τις προσεκτικά. Τοποθετήστε τις γεμιστές τηγανίτες σε ένα ταψί που έχετε λαδώσει ελαφρώς και πασπαλίσει με φρυγανιά για να τους δώσετε μια τραγανή υφή.

Βήμα 5: Προετοιμασία της επικάλυψης

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το αυγό και το ασπράδι μαζί με τη ξινή κρέμα και μια πρέζα αλατιού. Ρίξτε το μείγμα ομοιόμορφα πάνω από τις τηγανίτες στο ταψί και πασπαλίστε το τριμμένο τυρί από πάνω.

Βήμα 6: Ψήσιμο

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (350°F) και ψήστε τις τηγανίτες για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν όμορφα από πάνω. Το άρωμα που θα πλημμυρίσει την κουζίνα σας κατά τη διάρκεια του ψησίματος θα είναι απλώς ακαταμάχητο!

Πρόταση σερβιρίσματος

Αυτές οι φούρνου τηγανίτες με σπανάκι και τυρί είναι νόστιμες όταν σερβίρονται ζεστές, συνοδευόμενες από μια κουταλιά φρέσκια ξινή κρέμα, που προσθέτει μια επιπλέον κρεμώδη υφή. Μπορείτε να συνοδεύσετε αυτό το πιάτο με μια απλή πράσινη σαλάτα ή μια φρέσκια σάλτσα ντομάτας για μια αντίθεση γεύσεων.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο σπανάκι;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο σπανάκι, αλλά βεβαιωθείτε ότι το έχετε αποψύξει και στραγγίσει καλά πριν το προσθέσετε στη γέμιση.

2. Ποια άλλα τυριά μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φέτα με ρικότα, μοτσαρέλα ή άλλο τυρί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

3. Μπορώ να φτιάξω τις τηγανίτες με ολικής αλέσεως αλεύρι;
Απολύτως, το αλεύρι ολικής αλέσεως μπορεί να είναι μια πιο υγιεινή επιλογή και θα προσθέσει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση στις τηγανίτες σας.

Θερμίδες και Διατροφικά Οφέλη

Μια μερίδα τηγανίτες με σπανάκι και τυρί έχει περίπου 320-350 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα τυριού και ξινής κρέμας που χρησιμοποιείται. Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα, χάρη στα θρεπτικά συστατικά που χρησιμοποιούνται. Το σπανάκι προσφέρει σημαντική ποσότητα αντιοξειδωτικών, κάνοντάς το αυτό το γεύμα μια υγιεινή επιλογή.

Συμπέρασμα

Οι φούρνου τηγανίτες με σπανάκι και τυρί δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και ένα πολύπλευρο πιάτο που μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Ελπίζουμε ότι θα απολαύσετε αυτή την γαστρονομική εμπειρία και θα μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας τη χαρά να απολαμβάνετε ένα πιάτο τόσο νόστιμο και θρεπτικό. Καλή όρεξη!