Panquecas assadas com espinafre e queijo

Panquecas assadas com espinafre e queijo - uma receita deliciosa, saudável e simples, perfeita para um almoço ou jantar rápido. Estas panquecas recheadas são uma combinação saborosa entre o queijo feta salgado e o espinafre aromático, e o preparo delas no forno proporciona uma textura crocante e um sabor especial. Vamos começar esta aventura culinária passo a passo!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

Para a massa das panquecas:
- 140 g de farinha
- 2 ovos
- 1 gema
- 250 ml de leite
- Sal (a gosto)

Para o recheio:
- 200 g de queijo feta (ralado)
- 200 g de espinafre fresco
- 1 cebola roxa (picada finamente)
- 2 talos de cebolinha (picados)
- 1 maço de endro (picado finamente)
- Sal, pimenta e páprica (a gosto)

Para a cobertura:
- 1 ovo
- 1 clara
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- Sal (a gosto)
- 50 g de queijo ralado

Instruções

Passo 1: Preparando a massa das panquecas

Comece preparando a massa para as panquecas. Em uma tigela grande, adicione a farinha e faça um buraco no meio. Em seguida, adicione os ovos, a gema e um pouco de sal. Comece a incorporar lentamente o leite, mexendo com um batedor ou espátula para evitar a formação de grumos. A massa deve estar homogênea e ligeiramente líquida.

Dicas úteis: Se a massa estiver muito grossa, adicione um pouco mais de leite, e se estiver muito fina, adicione um pouco mais de farinha. Deixe a massa descansar por 10 minutos, o que ajudará a obter panquecas mais elásticas.

Passo 2: Cozinhando as panquecas

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Unte a frigideira com um pouco de óleo ou manteiga derretida. Despeje uma porção da massa na frigideira e gire-a para cobrir uniformemente o fundo. Cozinhe a panqueca por 1-2 minutos de cada lado, até que fique dourada. Repita o processo até esgotar toda a massa. Você deve obter cerca de 10 panquecas menores.

História pessoal: Estas panquecas são perfeitas para serem preparadas junto com os entes queridos. É uma atividade divertida e uma ótima maneira de criar memórias na cozinha!

Passo 3: Preparando o recheio

Em uma frigideira, adicione um pouco de óleo e refogue a cebola roxa até que fique translúcida. Adicione o espinafre fresco e cubra a frigideira para ajudar o espinafre a murchar. Após cerca de 3-4 minutos, adicione a cebolinha e o endro, mexendo continuamente. Tempere com sal, pimenta e um pouco de páprica para intensificar os sabores.

Detalhes sobre os ingredientes: O espinafre é rico em ferro, vitaminas A e C, e o queijo feta fornece cálcio e proteínas. Esta combinação é não apenas deliciosa, mas também nutritiva!

Passo 4: Montando as panquecas

Em cada panqueca, coloque uma porção generosa do recheio de espinafre e queijo, enrolando-as com cuidado. Coloque as panquecas recheadas em uma assadeira untada com um pouco de óleo e polvilhada com farinha de rosca para dar uma textura crocante.

Passo 5: Preparando a cobertura

Em uma tigela pequena, bata o ovo e a clara junto com o creme de leite e uma pitada de sal. Despeje a mistura uniformemente sobre as panquecas na assadeira e polvilhe o queijo ralado por cima.

Passo 6: Assando

Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e asse as panquecas por 15 minutos ou até que fiquem douradas por cima. O aroma que preencherá sua cozinha durante o cozimento será simplesmente irresistível!

Sugestão de serviço

Estas panquecas assadas com espinafre e queijo são deliciosas servidas quentes, acompanhadas de uma colher de creme de leite fresco, que adiciona um toque de cremosidade. Você pode acompanhar este prato com uma salada verde simples ou um molho de tomate fresco para um contraste de sabores.

Perguntas frequentes

1. Posso usar espinafre congelado?
Sim, você pode usar espinafre congelado, mas certifique-se de descongelá-lo e escorrê-lo bem antes de adicioná-lo ao recheio.

2. Que outros queijos posso usar?
Você pode substituir o queijo feta por queijo ricota, mozzarella ou outro queijo de sua preferência.

3. Posso fazer as panquecas com farinha integral?
Absolutamente, a farinha integral pode ser uma opção mais saudável e dará um sabor ligeiramente diferente às suas panquecas.

Calorias e benefícios nutricionais

Uma porção de panquecas com espinafre e queijo tem cerca de 320-350 calorias, dependendo da quantidade de queijo e creme de leite utilizados. Esta receita é rica em proteínas, vitaminas e minerais, devido aos ingredientes nutritivos utilizados. O espinafre traz uma quantidade considerável de antioxidantes, tornando esta refeição uma escolha saudável.

Conclusão

As panquecas assadas com espinafre e queijo não são apenas uma receita simples, mas também um prato versátil que pode ser adaptado de acordo com suas preferências. Esperamos que você aproveite esta experiência culinária e compartilhe com seus entes queridos a alegria de saborear um prato tão delicioso e nutritivo. Bom apetite!