Hühnchen- und Pilztarte

Die Hähnchen- und Pilztarte ist ein herzhaftes und wohltuendes Gericht, das die reichen Aromen frischer Zutaten in einem zarten Teig vereint. Dieses Rezept ist nicht nur eine einfache Mahlzeit, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das die Tradition des Hauskochens mit dem Vergnügen verbindet, eine warme Tarte zu genießen, die perfekt für jeden Anlass ist. Die Tarte kann sowohl zum Mittagessen als auch zum Abendessen serviert werden und eignet sich ideal, um sie mit einem erfrischenden grünen Salat oder einem Glas Weißwein zu genießen.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 6

Benötigte Zutaten:

Für den Teig:
- 250 g Mehl (wählen Sie Typ 000 für einen feineren Teig)
- 125 g kalte Butter (vorzugsweise ungesalzen, in Würfel geschnitten)
- 1 Eigelb (ich empfehle, Freilandeier für einen intensiveren Geschmack zu verwenden)
- 1 Esslöffel Sauerrahm (wählen Sie eine fettreiche Sahne für eine cremigere Textur)
- Eine Prise Salz

Für die Füllung:
- 300 g Hähnchenbrust (in dünne Streifen geschnitten)
- 300 g Champignons (Sie können Champignons oder Waldpilze für einen intensiveren Geschmack verwenden)
- 200 g Käse (gerieben, vorzugsweise gereifter Käse)
- 200 ml Sauerrahm (die gleiche Sahne wie für den Teig)
- 3 Eier + 1 Eiweiß (verwenden Sie frische Eier für die besten Ergebnisse)
- 1/2 rote und grüne Paprika (in Würfel geschnitten)
- 1 Zwiebel (in Ringe geschnitten)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 3 Esslöffel Olivenöl (verwenden Sie ein qualitativ hochwertiges, extra natives Öl)

Zubereitung:

Schritt 1: Teig zubereiten
Beginnen Sie, indem Sie das Mehl mit dem Salz in einer großen Schüssel vermengen. Fügen Sie die kalte Butter in Würfeln hinzu und reiben Sie die Butter mit den Fingerspitzen in das Mehl, bis Sie eine sandähnliche Konsistenz erhalten. Es ist wichtig, nicht zu stark zu vermischen, da Sie die Luft im Teig behalten möchten. Fügen Sie das Eigelb und den Sauerrahm hinzu und mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel oder mit den Händen, bis Sie einen homogenen Teig erhalten. Formen Sie eine Kugel, wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen mürben Boden zu erhalten.

Schritt 2: Füllung zubereiten
Während der Teig abkühlt, schneiden Sie die Zwiebel in Ringe und dünsten Sie sie in Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Dünsten Sie die Zwiebel, bis sie durchsichtig ist, und fügen Sie dann die in Streifen geschnittene Hähnchenbrust hinzu. Kochen Sie, bis das Hähnchen weiß wird, und fügen Sie dann die Champignons und die gewürfelte Paprika hinzu. Kochen Sie weiter bei schwacher Hitze, bis die von den Champignons abgegebene Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Sobald die Füllung abgekühlt ist, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.

Schritt 3: Tarte zusammenstellen
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Umluft) vor. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Fläche aus, bis Sie ein Blatt von etwa 3 mm Dicke erhalten. Legen Sie den Teig in eine runde Tarteform, die mit Backpapier ausgelegt ist. Verwenden Sie eine Gabel, um den Teig an mehreren Stellen einzustechen, was dazu beiträgt, die Bildung von Luftblasen während des Backens zu vermeiden. Backen Sie den Teig im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten lang oder bis er leicht goldbraun wird.

Schritt 4: Tarte füllen
Sobald der Boden leicht abgekühlt ist, verteilen Sie die Mischung aus Hähnchen und Champignons gleichmäßig auf der Oberfläche. In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eier mit dem Sauerrahm und fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Gießen Sie die Eimischung über die Füllung und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig verteilt ist. Reiben Sie Käse darüber für eine köstliche und cremige Schicht.

Schritt 5: Endgültiges Backen
Stellen Sie die Tarte in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 30 Minuten lang oder bis die Tarte goldbraun ist und die Füllung gut fest ist. Lassen Sie die Tarte leicht abkühlen, bevor Sie sie schneiden, damit die Füllung sich setzen kann.

Servieren:
Die Hähnchen- und Pilztarte ist sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur köstlich. Sie können sie zusammen mit einem frischen Rucolasalat oder einem Tomaten- und Gurkensalat für einen erfrischenden Kontrast servieren. Eine ausgezeichnete Wahl wäre auch ein Glas trockener Weißwein, das die Aromen der Tarte perfekt ergänzt.

Nährwertvorteile:
Diese Tarte bietet eine hervorragende Kombination aus Proteinen aus der Hähnchenbrust, Ballaststoffen aus dem Gemüse und Calcium aus dem Käse und dem Sauerrahm. Es ist eine ausgewogene Mahlzeit, die ohne Bedenken in Ihre Ernährung aufgenommen werden kann, mit einer moderaten Kalorienzufuhr von etwa 450-500 Kalorien pro Portion, abhängig von den genauen verwendeten Zutaten.

Mögliche Variationen:
Um einen Hauch von Originalität hinzuzufügen, können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Dill zur Füllung hinzufügen. Sie können auch mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Spinat experimentieren, je nach Vorliebe. Für eine vegetarische Variante können Sie die Hähnchenbrust durch marinierten Tofu oder Tempeh ersetzen.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich einen anderen Käse anstelle von Käse verwenden?
Ja, Sie können Mozzarella oder Feta für einen anderen Geschmack verwenden.

2. Wie kann ich die Tarte aufbewahren?
Sie kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, abgedeckt, um das Austrocknen zu verhindern.

3. Kann ich die Tarte einfrieren?
Ja, die Tarte kann eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gut einwickeln, bevor Sie sie in den Gefrierschrank legen. Beim Auftauen können Sie sie im Ofen wieder aufwärmen, um die knusprige Textur wiederherzustellen.

Die Hähnchen- und Pilztarte ist ein vielseitiges und einfach zuzubereitendes Rezept, perfekt, um Familie und Freunde bei einem besonderen Abendessen zu beeindrucken oder sich einfach an einem ruhigen Abend zu Hause zu verwöhnen. Zögern Sie nicht, Ihre eigenen Akzente hinzuzufügen und den Kochprozess zu genießen!