Griechischer Kuchen mit salzigem Käse

Griechische Käsepaste - ein herzhaftes und einfach zuzubereitendes Rezept, perfekt für Momente, in denen Sie sich mit einem köstlichen Gericht und einem kalten Getränk verwöhnen möchten! Diese Paste, mit einer knusprigen Textur und einem cremigen Inneren, ist ideal sowohl zum Frühstück als auch als köstlicher Snack. Lass uns anfangen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Portionen: 8

Zutaten:
- 1 Packung Filoteig (ca. 400g)
- 700g griechischer Käse (eine Kombination aus Feta und Telemea)
- 250g Frischkäse
- 3 Esslöffel griechischer Joghurt
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 3 Eigelb (plus 2 zum Bestreichen)
- 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt
- 170g Butter
- Oliven zum Servieren (optional)

Zutateninformationen:
- Griechischer Käse: Feta bringt eine salzige Note und eine krümelige Textur, während Telemea eine köstliche Cremigkeit hinzufügt. Sie können auch mit anderen Käsesorten experimentieren, aber stellen Sie sicher, dass sie salzig sind.
- Frischkäse: Dies hilft, eine glatte und cremige Mischung zu erhalten, die ideal ist, um die Aromen der Käsesorten zu verbinden.
- Griechischer Joghurt: Er verbessert nicht nur die Textur, sondern fügt auch eine Säure hinzu, die die Salzigkeit des Käses ausgleicht.
- Petersilie: Ihre Frische bringt einen angenehmen Kontrast zu den intensiven Aromen des Käses.

Schritt für Schritt:

1. Zubereitung der Füllung: In einer großen Schüssel den griechischen Käse, den Frischkäse, den griechischen Joghurt, 3 Eigelb und die gehackte Petersilie hinzufügen. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer oder einen Spatel, um die Zutaten zu kombinieren, bis Sie eine homogene und cremige Mischung erhalten. Probieren Sie die Mischung und passen Sie die Salzigkeit gegebenenfalls an.

2. Vorbereitung der Backform: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Legen Sie eine runde Backform mit einem Durchmesser von etwa 26-28 cm mit Backpapier aus. Stellen Sie sicher, dass das Papier gut gespannt ist, um ein Ankleben der Paste zu verhindern.

3. Zusammenstellung der Paste: Nehmen Sie ein Blatt Filoteig und bestreichen Sie es mit etwas Olivenöl. Fügen Sie dann einen Esslöffel der Käsemischung an einen Rand des Blattes hinzu und rollen Sie es fest auf. Wenn die Blätter zu dünn sind, können Sie zwei Blätter für jede Rolle verwenden. Legen Sie die Rollen kreisförmig in die Form und überlappen Sie sie leicht, um ein ansprechendes Aussehen zu erzeugen.

4. Bestreichen der Paste: Nachdem Sie alle Rollen angeordnet haben, schlagen Sie die beiden verbleibenden Eigelb und bestreichen Sie gleichmäßig die Oberfläche der Paste. Dies wird zu einer goldenen und appetitlichen Kruste beitragen.

5. Backen: Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Paste 30-40 Minuten lang, oder bis sie goldbraun und knusprig wird. Während des Backens wird das Aroma die Küche erfüllen und Ihren Appetit anregen.

6. Hinzufügen der Butter: Wenn die Paste fertig ist, schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf. Öffnen Sie mit einem Messer vorsichtig die Nähte zwischen den Rollen, um der Butter das Eindringen zu ermöglichen. Gießen Sie die heiße, geschmolzene Butter über die Paste und lassen Sie sie einige Minuten lang die Aromen aufnehmen.

7. Servieren: Servieren Sie die Paste warm, garniert mit Oliven auf einem Teller zusammen mit einem frischen Salat oder als Vorspeise. Sie ist köstlich und passt perfekt zu einem kalten Bier oder einem aromatischen Weißwein.

Praktische Tipps:
- Variationen: Sie können Zutaten wie Spinat, Dill oder Frühlingszwiebeln zur Füllung hinzufügen, um die Aromen zu diversifizieren. Außerdem kann das Experimentieren mit verschiedenen Käsekombinationen überraschende Geschmäcker hervorbringen.
- Aufbewahrung der Paste: Wenn Sie Reste haben, können Sie die Paste 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie sie im Ofen, um die knusprige Textur wiederherzustellen.
- Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich fertigen Filoteig verwenden? Absolut! Fertiger Filoteig ist sehr praktisch und spart Zeit.
- Welche Getränke passen gut zu dieser Paste? Ein kaltes blondes Bier oder ein trockener Weißwein sind ausgezeichnete Wahlmöglichkeiten, die die Aromen der Paste ergänzen.

Ernährungsbenefits:
Die Paste enthält eine gute Proteinquelle aus Käse und Eiern, während griechischer Joghurt nützliche Probiotika für die Verdauung liefert. Darüber hinaus fügt Petersilie essentielle Nährstoffe und Antioxidantien hinzu.

Persönliche Anmerkung:
Diese salzige Käsepaste ist ein Gericht, das mich an Momente erinnert, die ich mit meiner Familie verbracht habe, versammelt um den Tisch, um die mit Liebe zubereiteten Köstlichkeiten zu genießen. Ob Sie es zu einem besonderen Anlass servieren oder einfach nur um sich selbst zu verwöhnen, jeder Bissen wird eine köstliche Erinnerung sein.

Ich wünsche Ihnen viel Erfolg beim Kochen und genießen Sie jeden Moment in der Küche!