Brokkoli und Blumenkohl mit Schinken im Ofen

Brokkoli und Blumenkohl mit Schinken aus dem Ofen

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 6

Wer hat gesagt, dass Gemüse langweilig ist? Dieses Rezept für Brokkoli und Blumenkohl mit Schinken aus dem Ofen verwandelt jede Mahlzeit in ein kulinarisches Fest! Mit einer köstlichen Kombination aus frischem Gemüse, saftigem Schinken und einer Schicht geschmolzenem Käse wirst du entdecken, dass gesundes Essen so schmackhaft sein kann. Ob warm oder kalt serviert, dieses Rezept wird deine Geschmacksnerven begeistern, und Familie und Freunde werden nach mehr verlangen!

Eine kurze Geschichte

Dieses Rezept hat seine Wurzeln in der Kochtradition, wo Gemüse oft mit verschiedenen Fleischsorten kombiniert wurde, um nahrhafte und aromatische Gerichte zu kreieren. Die Idee, Gemüse mit Schinken und Käse zu überbacken, entstand aus dem Wunsch, einen Hauch von Reichhaltigkeit und Geschmack hinzuzufügen und ein einfaches Gemüsebuffet in ein Hauptgericht zu verwandeln, das jeden festlichen Tisch schmücken kann.

Zutaten

- 1 kleine Blumenkohl
- 1 Brokkoli
- 300 g junge Karotten
- 1/2 rote Paprika
- 1/2 gelbe Paprika
- 400 g Hähnchenschinken (oder eine andere Schinkensorte wie Kasseler oder geräuchertes Filet)
- 3 Stangen Frühlingszwiebeln
- 4 Eier
- 4 Esslöffel Sauerrahm
- 4 Esslöffel Weizenmehl
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- Butter zum Einfetten der Form
- 200 g Mozzarella
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer (optional)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten

Beginne damit, den Blumenkohl und den Brokkoli in kleine Röschen zu teilen. Dies macht sie nicht nur leichter zu garen, sondern lässt auch die Aromen besser durchdringen.

- Tipp: Wähle frisches Gemüse mit grünen Blättern und kompakten Blüten für die besten Ergebnisse.

Setze einen Topf mit Wasser auf und füge Salz und eine Prise Zucker hinzu. Blanchiere die Blumenkohl- und Brokkoliröschen zusammen mit den geschälten und in Scheiben geschnittenen Karotten für 5 Minuten.

2. Gemüse abkühlen und abtropfen lassen

Nach den 5 Minuten das Gemüse abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Dieser Schritt ist entscheidend, um die lebendige Farbe des Gemüses zu erhalten.

3. Eiermischung vorbereiten

In einer großen Schüssel die Eier schaumig schlagen. Dann das Mehl, den Sauerrahm, Salz und Pfeffer (wenn gewünscht) hinzufügen und gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

- Trick: Stelle sicher, dass der Sauerrahm Zimmertemperatur hat, damit er sich leichter mit der Eiermischung verbindet.

4. Gericht zusammenstellen

Fette eine ofenfeste Form mit Butter ein und bestäube sie mit Semmelbröseln. Lege die Brokkoli-, Blumenkohl- und Karottenröschen auf den Boden der Form. Gieße die Hälfte der Eiermischung über das Gemüse.

Füge die gewürfelten Paprika, die fein gehackten Frühlingszwiebeln und den in Scheiben geschnittenen Schinken hinzu. Decke alles mit der restlichen Eiermischung ab.

5. Gericht vollenden

Reibe den Mozzarella darüber, um eine köstliche und goldene Kruste zu erhalten.

6. Backen

Heize den Ofen auf 180°C vor und backe das Gericht etwa 20 Minuten lang, oder bis es goldbraun und gut durchgegart ist.

Servieren

Dieses Gericht kann sowohl warm als auch kalt serviert werden, idealerweise mit einem Löffel Joghurt oder Sauerrahm. Es ist perfekt für schnelle Mittagessen oder leichte Abendessen, und wenn du eine herzhaftigere Mahlzeit möchtest, kann es mit einem frischen Salat serviert werden.

Variationen

- Vegan: Ersetze den Schinken durch marinierten Tofu und den Käse durch eine Mischung aus Nüssen oder veganem Käse.
- Gewürze hinzufügen: Du kannst mit Kräutern wie Oregano oder Basilikum experimentieren, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Gemüse-Mix: Anstelle von Brokkoli und Blumenkohl kannst du saisonales Gemüse wie Zucchini oder Auberginen verwenden.

Nährwerte

Dieses Rezept ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen dank des frischen Gemüses. Es enthält auch Proteine aus Eiern und Schinken, was es zu einer ausgewogenen Mahlzeit macht. Schätzungsweise enthält eine Portion etwa 350-400 Kalorien, was es zu einer hervorragenden Wahl für eine nahrhafte Mahlzeit macht.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Natürlich! Du kannst den Schinken durch Hähnchen, Pute oder sogar eine Mischung aus verschiedenen Fleischsorten ersetzen.

Ist dieses Rezept für Kinder geeignet?
Ja, es ist ein gesundes und nährstoffreiches Rezept, dessen angenehmer Geschmack auch bei den Kleinen gut ankommt.

Wie kann ich die Reste aufbewahren?
Das Gericht kann in luftdichten Behältern bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kombinieren mit

Für eine vollständige Mahlzeit kannst du dieses Gericht mit einem saisonalen Salat oder einem Glas trockenen Weißwein kombinieren. Auch eine frische Limonade oder ein Kräutertee passen hervorragend zu diesem Gericht.

Jetzt, da du alle notwendigen Informationen hast, bleibt dir nur noch, dieses köstliche Rezept auszuprobieren. Genieße jeden Bissen und teile die Freude am Kochen mit deinen Lieben!