Gefüllte Paprika mit Schweinefleisch und Karotten

Um ein köstliches Rezept für gefüllte Paprika zuzubereiten, beginne damit, die Paprika sorgfältig zu waschen und die besten und fleischigsten auszuwählen. Entferne den Stiel und die Samen, und achte darauf, ihre Form nicht zu beschädigen, da sie mit einer herzhaften Mischung gefüllt werden. In einer tiefen Pfanne erhitze etwas Öl zusammen mit Wasser, füge dann eine mittelgroße, fein gehackte Zwiebel und eine geriebene oder gewürfelte Karotte hinzu. Dünste sie bei mittlerer Hitze, bis sie durchsichtig und warm sind, aber ohne sie bräunen zu lassen, um den frischen Geschmack des Gemüses zu erhalten.

Sobald die Zwiebel- und Karottenmischung eine weiche Textur hat, nimm die Pfanne vom Herd. Füge den gewaschenen Reis unter einem kalten Wasserstrahl hinzu, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dann füge je nach Vorliebe gehacktes Schweine- oder Rinderfleisch und gehackte frische Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzu. Vergiss nicht, die Mischung mit zwei geschlagenen Eiern zu bereichern, um die Zutaten zu verbinden, und würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Mische alles mit einem Holzlöffel, um sicherzustellen, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Fülle jeden Paprika vorsichtig mit dieser duftenden Mischung und achte darauf, sie nicht zu überladen, da der Reis beim Kochen noch aufquellen wird. Wenn du ein besonderes Aussehen wünschst, kannst du Tomatendeckel auf jeden Paprika setzen, die nicht nur ein angenehmes Aussehen verleihen, sondern auch einen einzigartigen Geschmack hinzufügen.

Nachdem du alle Paprika gefüllt hast, lege sie in einen tiefen Topf und gieße heißes Wasser hinein, bis sie zur Hälfte bedeckt sind. Decke den Topf ab und lasse sie bei schwacher Hitze köcheln, damit das Fleisch saftig bleibt und die Aromen des Gemüses erhalten bleiben.

In der Zwischenzeit kannst du eine köstliche Sauce aus Tomatenmark, Mehl, Wasser und einem Teelöffel Zucker zubereiten, die die Säure der Tomaten ausgleicht. Mische die Zutaten für die Sauce gut und wenn die Paprika fast gar sind, füge die Sauce in den Topf hinzu. Lass sie noch etwa 10 Minuten bei sehr niedriger Hitze köcheln, damit sich alle Aromen harmonisch verbinden. Serviere sie schließlich warm, mit der Sauce oben drauf, und genieße eine köstliche Mahlzeit, perfekt für jede Gelegenheit!