Pimentão recheado com carne de porco e cenoura

Para preparar uma deliciosa receita de pimentos recheados, comece por lavar cuidadosamente os pimentos, escolhendo os mais bonitos e carnudos. Remova o talo e as sementes, tendo cuidado para não estragar a forma, pois eles serão recheados com uma mistura saborosa. Numa frigideira funda, aqueça um pouco de azeite juntamente com água, depois adicione uma cebola média picada e uma cenoura ralada ou cortada em cubos. Refogue em fogo médio até que fiquem translúcidos e quentes, mas sem deixar que dourem, para preservar o sabor fresco dos legumes.

Depois que a mistura de cebola e cenoura tiver uma textura macia, retire a frigideira do fogo. Adicione o arroz lavado sob um jato de água fria para remover o excesso de amido. Em seguida, adicione carne moída de porco ou de vaca, dependendo das suas preferências, e ervas frescas picadas, como salsa ou endro. Não se esqueça de enriquecer a mistura com dois ovos batidos para unir os ingredientes e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture tudo com uma colher de pau, garantindo que os ingredientes estejam distribuídos uniformemente.

Recheie cuidadosamente cada pimento com esta mistura aromática, tomando cuidado para não sobrecarregá-los, pois o arroz irá expandir ao cozinhar. Se desejar uma aparência especial, você pode colocar tampas de tomate em cada pimento, que não só adicionarão uma aparência agradável, mas também um sabor único.

Depois de ter recheado todos os pimentos, coloque-os numa panela funda e despeje água quente até que fiquem cobertos até a metade. Cubra a panela e deixe-os cozinhar em fogo baixo, de modo que a carne permaneça suculenta e os sabores dos legumes sejam preservados.

Enquanto isso, você pode preparar um molho delicioso a partir de pasta de tomate, farinha, água e uma colher de chá de açúcar, que equilibrará a acidez dos tomates. Misture bem os ingredientes do molho e, quando os pimentos estiverem quase cozidos, adicione o molho à panela. Deixe ferver por mais cerca de 10 minutos em fogo muito baixo, para que todos os sabores se misturem harmoniosamente. Finalmente, sirva-os quentes, com o molho por cima, e desfrute de uma refeição deliciosa, perfeita para qualquer ocasião!