Peperone ripieno di carne di maiale e carota

Per preparare una deliziosa ricetta di peperoni ripieni, inizia lavando con attenzione i peperoni, scegliendo i più belli e carnosi. Rimuovi il picciolo e i semi, facendo attenzione a non rovinare la loro forma, poiché saranno farciti con un composto saporito. In una padella profonda, scalda un po' d'olio insieme all'acqua, poi aggiungi una cipolla media tritata e una carota grattugiata o a cubetti. Soffriggile a fuoco medio fino a quando diventano trasparenti e calde, ma senza lasciarle dorare, per preservare il sapore fresco delle verdure.

Una volta che il composto di cipolla e carota ha una consistenza morbida, togli la padella dal fuoco. Aggiungi il riso lavato sotto un getto d'acqua fredda per rimuovere l'eccesso di amido. Poi, aggiungi carne macinata di maiale o manzo, a seconda delle tue preferenze, e erbe fresche tritate come prezzemolo o aneto. Non dimenticare di arricchire il composto con due uova sbattute per legare gli ingredienti e condisci con sale e pepe a piacere. Mescola tutto con un cucchiaio di legno, assicurandoti che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.

Riempi con cura ogni peperone con questo composto profumato, facendo attenzione a non sovraccaricarli, poiché il riso si espanderà durante la cottura. Se desideri un aspetto particolare, puoi mettere dei coperchi di pomodoro su ogni peperone, che non solo aggiungeranno un aspetto gradevole, ma anche un sapore unico.

Dopo aver riempito tutti i peperoni, sistemali in una pentola profonda e versa acqua calda fino a coprirli a metà. Copri la pentola e lasciali sobbollire a fuoco basso, in modo che la carne rimanga succosa e i sapori delle verdure siano preservati.

Nel frattempo, puoi preparare una deliziosa salsa a base di concentrato di pomodoro, farina, acqua e un cucchiaino di zucchero, che equilibrerà l'acidità dei pomodori. Mescola bene gli ingredienti per la salsa e, quando i peperoni sono quasi cotti, aggiungi la salsa nella pentola. Lascia sobbollire per altri 10 minuti a fuoco molto basso, in modo che tutti i sapori si fondano armoniosamente. Infine, servili caldi, con la salsa sopra, e goditi un pasto delizioso, perfetto per ogni occasione!