Gefüllte Fleischbällchen mit Gemüse ... in Sauce

Um ein köstliches Rezept für gefüllte Fleischbällchen mit Gemüse zuzubereiten, beginnen wir mit Hackfleisch. Dies kann Schweinefleisch, Rindfleisch oder eine Kombination aus beidem sein, je nach Vorlieben. In einer großen Schüssel vermischen wir das Hackfleisch mit den gewünschten Gewürzen: Salz, Pfeffer, süßem oder scharfem Paprika, Knoblauchpulver und einem Teelöffel Oregano. Die Mischung sollte homogen sein und die Gewürze sollten gut mit dem Fleisch vermischt werden.

Nachdem wir die Mischung vorbereitet haben, nehmen wir eine Handvoll Fleisch und verteilen es in unserer Handfläche. Hier kommt der kreative Teil des Rezepts ins Spiel: Jede Fleischbällchen wird mit einem Stück Gemüse gefüllt. Die Auswahl ist vielfältig: Wir können eine Scheibe gekochte Kartoffel, ein Stück Käse, Zucchinischeiben oder einige gehackte Champignons hinzufügen. Nachdem wir die Füllung hinzugefügt haben, müssen wir die Fleischbällchen schließen, indem wir die Zutaten vollständig mit dem Fleisch bedecken. Wir formen eine Kugel oder eine ovale Form, die wir in eine Glasform legen.

Wir wiederholen diesen Prozess für alle Fleischbällchen und stellen sicher, dass sie gut kompakt sind. Wenn wir mit der Formung der Fleischbällchen fertig sind, geben wir sie in einen vorgeheizten Ofen bei hoher Temperatur, etwa 200 Grad Celsius. Es ist wichtig, dass sie außen leicht bräunen, um sich zu dehydrieren und die Aromen besser einzufangen.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Sauce. Wir können Dosentomatenmark oder frische Tomaten verwenden, die wir pürieren oder fein hacken können. In einem Topf bringen wir das Tomatenmark zum Kochen, fügen Wasser und ein wenig Öl hinzu, um es zu verdünnen. Wir mischen gut, würzen mit Salz und Pfeffer und lassen es einige Minuten kochen. Wenn die Fleischbällchen fertig sind, nehmen wir sie aus dem Ofen und gießen die Tomatensauce darüber. Wir decken die Form mit Aluminiumfolie ab und geben sie zurück in den Ofen, lassen sie bei hoher Hitze etwa 30 Minuten kochen.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um das restliche Gemüse aus der Füllung. Da es bereits gekocht ist, benötigt es keine lange Kochzeit. Wenn die Sauce etwas reduziert ist und die Fleischbällchen fast fertig sind, fügen wir die restlichen Kartoffeln, Zucchini und Champignons in die Form hinzu. So werden sich alle Zutaten "anfreunden" und die Aromen werden noch intensiver.

Zum Schluss können wir für einen zusätzlichen Geschmack ein Lorbeerblatt zur Sauce hinzufügen, das einen besonderen Akzent setzen wird. Wir lassen alles einige Minuten im Ofen unbedeckt, um eine appetitliche Kruste zu erhalten. Wenn sie fertig sind, servieren wir die Fleischbällchen heiß, zusammen mit einer Beilage aus frischem Salat oder Polenta. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr vielseitig und erlaubt es uns, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren!