Фрикадельки, фаршированные овощами ... в соусе

Чтобы приготовить вкусный рецепт фаршированных фрикаделек с овощами, мы начинаем с фарша. Это может быть свинина, говядина или их комбинация, в зависимости от предпочтений. В большой миске мы смешиваем фарш с желаемыми специями: солью, перцем, сладкой или острой паприкой, чесночным порошком и чайной ложкой орегано. Смесь должна быть однородной, а специи хорошо интегрированы в мясо.

После того, как мы подготовили состав, берем горсть мяса и раскатываем его в ладони. Здесь вступает в силу креативная часть рецепта: каждая фрикаделька будет начинена кусочком овоща. Выбор разнообразный: мы можем добавить ломтик отварного картофеля, кусочек сыра, кружочки кабачка или несколько нарезанных грибов. После добавления начинки нам нужно закрыть фрикадельку, полностью покрыв ингредиенты мясом. Формируем шарик или овальную форму, которую помещаем в стеклянную форму.

Мы повторяем этот процесс для всех фрикаделек, убедившись, что они хорошо упакованы. Когда мы закончим формировать фрикадельки, мы ставим их в разогретую духовку при высокой температуре, около 200 градусов Цельсия. Важно, чтобы они немного подрумянились снаружи, чтобы обезвоживаться и лучше захватывать ароматы.

Тем временем мы занимаемся соусом. Мы можем использовать консервированный томатный сок или свежие помидоры, которые можем раздавить или мелко нарезать. В кастрюле доводим томатный сок до кипения, добавляя воду и немного масла, чтобы разбавить его. Хорошо перемешиваем, приправляем солью и перцем и оставляем вариться несколько минут. Когда фрикадельки готовы, мы вынимаем их из духовки и заливаем томатным соусом. Накрываем форму алюминиевой фольгой и возвращаем в духовку, оставляя вариться на сильном огне около 30 минут.

Тем временем мы занимаемся оставшимися овощами от начинки. Поскольку они уже отварены, им не требуется длительное время приготовления. Когда соус немного уменьшится, а фрикадельки почти готовы, добавляем в форму оставшиеся картошку, кабачки и грибы. Таким образом, все ингредиенты "подружатся" друг с другом, а ароматы станут еще более интенсивными.

Наконец, для дополнительного аромата мы можем добавить лавровый лист в соус, который придаст особую ноту. Оставляем все в духовке без крышки на несколько минут, чтобы получить аппетитную корочку. Когда все готово, подаем фрикадельки горячими, с гарниром из свежего салата или поленты. Этот рецепт не только вкусный, но и очень универсальный, позволяя нам экспериментировать с различными ингредиентами!