Almôndegas recheadas com legumes ... no molho

Para preparar uma deliciosa receita de almôndegas recheadas com legumes, começamos com carne moída. Esta pode ser de porco, boi ou uma combinação de ambos, dependendo das preferências. Em uma tigela grande, misturamos a carne moída com os temperos desejados: sal, pimenta, páprica doce ou picante, alho em pó e uma colher de chá de orégano. A mistura deve ser homogênea e os temperos devem estar bem integrados à carne.

Depois de preparar a composição, pegamos um punhado de carne e a espalhamos na palma da mão. Aqui entra a parte criativa da receita: cada almôndega será recheada com um pedaço de legume. As opções são variadas: podemos adicionar uma fatia de batata cozida, um pedaço de queijo, rodelas de abobrinha ou alguns cogumelos picados. Depois de adicionar o recheio, precisamos fechar a almôndega, cobrindo completamente os ingredientes com a carne. Formamos uma bola ou uma forma oval, que colocamos em um prato de vidro.

Repetimos esse processo para todas as almôndegas, garantindo que estejam bem compactas. Quando terminamos de moldar as almôndegas, colocamos no forno pré-aquecido a uma temperatura alta, em torno de 200 graus Celsius. É importante que elas dourem um pouco por fora, para desidratar e capturar melhor os sabores.

Enquanto isso, cuidamos do molho. Podemos usar suco de tomate enlatado ou tomates frescos, que podemos amassar ou picar finamente. Em uma panela, levamos o suco de tomate para ferver, adicionando água e um pouco de óleo para diluí-lo. Misturamos bem, temperamos com sal e pimenta e deixamos ferver por alguns minutos. Quando as almôndegas estiverem prontas, tiramos do forno e despejamos o molho de tomate sobre elas. Cobrir o prato com papel alumínio e devolvê-lo ao forno, deixando cozinhar em fogo alto por cerca de 30 minutos.

Enquanto isso, cuidamos dos legumes restantes do recheio. Estes, já cozidos, não requerem um longo tempo de cozimento. Quando o molho tiver reduzido um pouco e as almôndegas estiverem quase prontas, adicionamos ao prato as batatas, abobrinhas e cogumelos restantes. Assim, todos os ingredientes "se tornarão amigos" uns dos outros, e os sabores se tornarão ainda mais intensos.

Por fim, para um toque extra de sabor, podemos adicionar uma folha de louro ao molho, que dará uma nota distintiva. Deixamos tudo no forno descoberto por alguns minutos, para obter uma crosta apetitoso. Quando estiver pronto, servimos as almôndegas quentes, acompanhadas de uma guarnição de salada fresca ou polenta. Esta receita não é apenas deliciosa, mas também muito versátil, permitindo-nos experimentar com diversos ingredientes!