Chiftele umplute cu legume ... in sos

Pentru a pregăti o rețetă delicioasă de chiftele umplute cu legume, începem cu carnea tocată. Aceasta poate fi de porc, vită sau o combinație a celor două, în funcție de preferințe. Într-un bol mare, amestecăm carnea tocată cu condimentele dorite: sare, piper, boia de ardei dulce sau iute, usturoi pudră și o linguriță de oregano. Amestecul trebuie să fie omogen, iar condimentele să se integreze bine în carne.

După ce am pregătit compoziția, luăm o mână de carne și o întindem în palmă. Aici intervine partea creativă a rețetei: fiecare chiftea va fi umplută cu câte o bucată de legumă. Alegerea este variată: putem adăuga câte o felie de cartof fiert, o bucată de brânză, rondele de dovlecel sau câteva ciuperci tăiate. După ce am adăugat umplutura, trebuie să închidem chifteaua, acoperind complet ingredientele cu carnea. Formăm o bilă sau o formă ovală, pe care o așezăm într-o tavă de sticlă.

Repetăm acest proces pentru toate chiftelele, asigurându-ne că sunt bine compacte. Când am terminat de format chiftelele, le dăm la cuptor preîncălzit la o temperatură mare, în jur de 200 de grade Celsius. Este important ca acestea să se rumenească puțin pe exterior, pentru a se deshidrata și a capta mai bine aromele.

Între timp, ne ocupăm de sos. Putem folosi suc de roșii din conserve sau roșii proaspete, pe care le putem pasa sau tăia mărunt. Într-o cratiță, punem sucul de roșii la fiert, adăugând apă și puțin ulei pentru a-l subția. Amestecăm bine, condimentăm cu sare și piper și lăsăm să fiarbă câteva minute. Când chiftelele sunt gata, le scoatem din cuptor și turnăm sosul de roșii peste ele. Acoperim tava cu folie de aluminiu și o returnăm în cuptor, lăsând să fiarbă la foc mare pentru circa 30 de minute.

Pe parcurs, ne ocupăm de restul legumelor rămase de la umplutură. Acestea, fiind deja fierte, nu necesită un timp îndelungat de gătire. Când sosul a scăzut puțin și chiftelele sunt aproape gata, adăugăm în tavă restul de cartofi, dovlecei și ciuperci. Astfel, toate ingredientele se vor "împrietenii" între ele, iar aromele vor deveni și mai intense.

La final, pentru un plus de savoare, putem adăuga o frunză de dafin în sos, care va oferi o notă distinctă. Lăsăm totul la cuptor neacoperit pentru câteva minute, astfel încât să obținem o crustă apetisantă. Când este gata, servim chiftelele calde, alături de o garnitură de salată proaspătă sau mămăligă. Această rețetă nu doar că este delicioasă, dar și foarte versatilă, permițându-ne să experimentăm cu diverse ingrediente!