सब्जियों से भरे हुए मीटबॉल ... सॉस में

स्वादिष्ट सब्जियों से भरे हुए मीटबॉल की एक रेसिपी तैयार करने के लिए, हम किमे से शुरू करते हैं। यह सूअर का मांस, गोमांस या दोनों का एक संयोजन हो सकता है, जो पसंद पर निर्भर करता है। एक बड़े कटोरे में, हम किमे को इच्छित मसालों के साथ मिलाते हैं: नमक, काली मिर्च, मीठा या तीखा पपरिका, लहसुन पाउडर और एक चम्मच ओरेगैनो। मिश्रण को समरूप होना चाहिए, और मसालों को मांस में अच्छी तरह से मिलाना चाहिए।

संरचना तैयार करने के बाद, हम एक मुट्ठी मांस लेते हैं और इसे अपनी हथेली में फैलाते हैं। यहाँ रेसिपी का रचनात्मक हिस्सा आता है: प्रत्येक मीटबॉल को एक सब्जी के टुकड़े से भरा जाएगा। विकल्प विविध हैं: हम उबले हुए आलू का एक टुकड़ा, एक टुकड़ा पनीर, तोरी के गोल टुकड़े या कुछ कटे हुए मशरूम जोड़ सकते हैं। भराई जोड़ने के बाद, हमें मीटबॉल को बंद करना होगा, सामग्री को पूरी तरह से मांस के साथ ढकते हुए। हम एक गेंद या अंडाकार आकार बनाते हैं, जिसे हम एक कांच के बर्तन में रखते हैं।

हम इस प्रक्रिया को सभी मीटबॉल के लिए दोहराते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से संकुचित हैं। जब हम मीटबॉल बनाने का काम समाप्त कर लेते हैं, तो उन्हें पहले से गरम किए हुए ओवन में उच्च तापमान पर, लगभग 200 डिग्री सेल्सियस पर रखते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि वे बाहर से थोड़ा भूरे रंग के हो जाएं, ताकि वे सूख जाएं और स्वादों को बेहतर तरीके से पकड़ सकें।

इस बीच, हम सॉस पर ध्यान देते हैं। हम कैन में टमाटर का रस या ताजे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें हम मैश या बारीक काट सकते हैं। एक बर्तन में, हम टमाटर का रस उबालने के लिए रखते हैं, थोड़ा पानी और तेल डालकर इसे पतला करते हैं। हम इसे अच्छी तरह से मिलाते हैं, नमक और काली मिर्च डालकर स्वाद बढ़ाते हैं और इसे कुछ मिनटों तक उबालने देते हैं। जब मीटबॉल तैयार हो जाते हैं, तो हम उन्हें ओवन से निकालते हैं और उनके ऊपर टमाटर का सॉस डालते हैं। हम बर्तन को एल्यूमिनियम पन्नी से ढकते हैं और इसे फिर से ओवन में वापस रखते हैं, इसे उच्च ताप पर लगभग 30 मिनट तक पकने देते हैं।

इस बीच, हम भराई से बचे हुए सब्जियों का ध्यान रखते हैं। चूंकि ये पहले से उबले हुए हैं, इसलिए इन्हें लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। जब सॉस थोड़ा घट जाता है और मीटबॉल लगभग तैयार होते हैं, तो हम बर्तन में बचे हुए आलू, तोरी और मशरूम डालते हैं। इस प्रकार, सभी सामग्री एक-दूसरे के साथ "दोस्त" बन जाएंगी, और स्वाद और भी तीव्र हो जाएगा।

अंत में, स्वाद में वृद्धि के लिए, हम सॉस में एक तेज पत्ते को जोड़ सकते हैं, जो एक विशिष्ट नोट देगा। हम सब कुछ ओवन में बिना ढके कुछ मिनटों के लिए छोड़ देते हैं, ताकि एक स्वादिष्ट परत प्राप्त हो सके। जब यह तैयार हो जाए, तो हम गर्म मीटबॉल को ताजे सलाद या पोलेंटा के साथ परोसते हैं। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करने की अनुमति देने वाली बहुत बहुपरकार की है!