Boulettes de viande farcies aux légumes ... dans la sauce

Pour préparer une délicieuse recette de boulettes de viande farcies aux légumes, nous commençons par de la viande hachée. Cela peut être du porc, du bœuf ou une combinaison des deux, selon les préférences. Dans un grand bol, nous mélangeons la viande hachée avec les épices souhaitées : sel, poivre, paprika doux ou piquant, poudre d'ail et une cuillère à café d'origan. Le mélange doit être homogène et les épices doivent bien s'intégrer à la viande.

Après avoir préparé la composition, nous prenons une poignée de viande et l'étalons dans notre paume. C'est ici que la partie créative de la recette entre en jeu : chaque boulette sera farcie avec un morceau de légume. Les choix sont variés : nous pouvons ajouter une tranche de pomme de terre bouillie, un morceau de fromage, des rondelles de courgette ou quelques champignons hachés. Après avoir ajouté la farce, nous devons fermer la boulette, en recouvrant complètement les ingrédients avec la viande. Nous formons une boule ou une forme ovale, que nous plaçons dans un plat en verre.

Nous répétons ce processus pour toutes les boulettes, en veillant à ce qu'elles soient bien compactes. Lorsque nous avons terminé de former les boulettes, nous les mettons dans un four préchauffé à haute température, autour de 200 degrés Celsius. Il est important qu'elles dorent légèrement à l'extérieur pour se déshydrater et mieux capturer les saveurs.

Entre-temps, nous nous occupons de la sauce. Nous pouvons utiliser du jus de tomate en conserve ou des tomates fraîches, que nous pouvons écraser ou hacher finement. Dans une casserole, nous portons le jus de tomate à ébullition, en ajoutant de l'eau et un peu d'huile pour l'éclaircir. Nous mélangeons bien, assaisonnons avec du sel et du poivre et laissons mijoter quelques minutes. Lorsque les boulettes sont prêtes, nous les sortons du four et versons la sauce tomate dessus. Nous couvrons le plat de papier d'aluminium et le remettons au four, en laissant cuire à feu vif pendant environ 30 minutes.

Entre-temps, nous nous occupons des légumes restants de la farce. Ceux-ci, étant déjà cuits, ne nécessitent pas un long temps de cuisson. Lorsque la sauce a légèrement réduit et que les boulettes sont presque prêtes, nous ajoutons au plat les pommes de terre, courgettes et champignons restants. Ainsi, tous les ingrédients "deviennent amis" entre eux, et les saveurs deviendront encore plus intenses.

Enfin, pour un goût supplémentaire, nous pouvons ajouter une feuille de laurier à la sauce, qui donnera une note distincte. Nous laissons tout au four découvert pendant quelques minutes pour obtenir une croûte appétissante. Lorsqu'elles sont prêtes, nous servons les boulettes chaudes, accompagnées d'une garniture de salade fraîche ou de polenta. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi très polyvalente, nous permettant d'expérimenter avec divers ingrédients !