Polpette ripiene di verdure ... in salsa

Per preparare una deliziosa ricetta di polpette ripiene di verdure, iniziamo con carne macinata. Questa può essere di maiale, manzo o una combinazione di entrambi, a seconda delle preferenze. In una grande ciotola, mescoliamo la carne macinata con le spezie desiderate: sale, pepe, paprika dolce o piccante, aglio in polvere e un cucchiaino di origano. Il composto deve essere omogeneo e le spezie devono integrarsi bene nella carne.

Dopo aver preparato il composto, prendiamo un pugno di carne e la stendiamo nel palmo della mano. Qui entra in gioco la parte creativa della ricetta: ogni polpetta sarà farcita con un pezzo di verdura. Le opzioni sono varie: possiamo aggiungere una fetta di patata lessa, un pezzo di formaggio, rondelle di zucchina o alcuni funghi tritati. Dopo aver aggiunto il ripieno, dobbiamo chiudere la polpetta, coprendo completamente gli ingredienti con la carne. Formiamo una palla o una forma ovale, che poniamo in un piatto di vetro.

Ripetiamo questo processo per tutte le polpette, assicurandoci che siano ben compatte. Quando abbiamo finito di modellare le polpette, le mettiamo in un forno preriscaldato a temperatura alta, intorno ai 200 gradi Celsius. È importante che si dorino leggermente all'esterno per disidratarsi e catturare meglio i sapori.

Nel frattempo, ci occupiamo della salsa. Possiamo usare succo di pomodoro in scatola o pomodori freschi, che possiamo schiacciare o tritare finemente. In una pentola, portiamo il succo di pomodoro a ebollizione, aggiungendo acqua e un po' d'olio per diluirlo. Mescoliamo bene, condiamo con sale e pepe e lasciamo cuocere per qualche minuto. Quando le polpette sono pronte, le tiriamo fuori dal forno e versiamo la salsa di pomodoro sopra di esse. Copriamo il piatto con un foglio di alluminio e lo rimettiamo in forno, lasciando cuocere a fuoco alto per circa 30 minuti.

Nel frattempo, ci occupiamo delle verdure rimanenti del ripieno. Queste, essendo già cotte, non richiedono un lungo tempo di cottura. Quando la salsa si è un po' ridotta e le polpette sono quasi pronte, aggiungiamo nel piatto le restanti patate, zucchine e funghi. In questo modo, tutti gli ingredienti "diventeranno amici" tra loro e i sapori diventeranno ancora più intensi.

Infine, per un tocco di sapore in più, possiamo aggiungere una foglia di alloro alla salsa, che darà una nota distintiva. Lasciamo tutto in forno scoperto per qualche minuto, in modo da ottenere una crosta appetitosa. Quando è pronto, serviamo le polpette calde, accompagnate da un contorno di insalata fresca o polenta. Questa ricetta non è solo deliziosa, ma anche molto versatile, permettendoci di sperimentare con vari ingredienti!