Schweinemuskel mit Paprika, Zubereitet im Portugiesischen Stil

Um ein köstliches marinierte Fleisch mit Knoblauch und Pfeffer zuzubereiten, beginnen wir mit dem wesentlichen Schritt, den Knoblauch zu zerdrücken. Verwenden Sie ein Messer oder eine Knoblauchpresse, um einige Zehen Knoblauch zu einer Paste zu verarbeiten. Fügen Sie einen Esslöffel Salz und einen Esslöffel Olivenöl hinzu und vermischen Sie die Zutaten gut, bis Sie eine cremige Paste erhalten. Diese Mischung wird dem Fleisch einen intensiven Geschmack verleihen. Sobald Sie die Knoblauchpaste haben, fügen Sie einige Pfefferkörner hinzu und übertragen Sie alles in eine größere Schüssel, in der Sie das Fleisch marinieren werden.

Für die Marinade wählen Sie Stücke von Schweine- oder Hühnerfleisch, die beim Kochen gut zart werden. Verwenden Sie einen Fleischklopfer, um jedes Stück leicht zu klopfen, um es dünner zu machen, was helfen wird, die Aromen eindringen zu lassen. Legen Sie das Fleisch in die Schüssel mit der Knoblauchpaste und stellen Sie sicher, dass jedes Stück gut bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 2-4 Stunden im Kühlschrank, damit die Aromen in das Fleisch eindringen.

Nach der Marinierung erhitzen Sie das restliche Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze. Fügen Sie das Fleisch mit der Marinade hinzu und stellen Sie sicher, dass es gleichmäßig in der Pfanne verteilt ist. Lassen Sie es einige Minuten auf jeder Seite bräunen und rühren Sie ständig um, um ein Ankleben zu verhindern. Wenn das Fleisch schön gebräunt ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.

In derselben Pfanne fügen Sie den in Streifen geschnittenen Paprika hinzu und braten Sie ihn 2-5 Minuten lang oder bis er weich, aber noch knackig ist. Dies wird dem Gericht eine Farb- und Texturkomponente hinzufügen. Sobald der Paprika fertig ist, geben Sie das Fleisch zurück in die Pfanne, gießen Sie den Weißwein hinein und lassen Sie alles 10-15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln. Rühren Sie gelegentlich um, um eine gleichmäßige Garung sicherzustellen.

Wenn das Fleisch gut gekocht und saftig ist, übertragen Sie den gesamten Inhalt auf eine Servierplatte. Pressen Sie ½ Zitrone darüber, um eine frische und saure Note hinzuzufügen, die die reichen Aromen ausgleicht. Schneiden Sie die restlichen Zitronen in dünne Scheiben und garnieren Sie den Rand der Platte für ein ansprechendes und appetitliches Aussehen. Dieses Gericht wird warm serviert und passt perfekt zu einer Beilage aus Reis, Kartoffelpüree oder sautiertem Gemüse. Genießen Sie es mit Ihren Lieben!