Rindersteak mit Senfsauce

Rindersteak mit Senfsauce - ein schmackhaftes Rezept für die Feiertage

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4

Wenn Sie nach einem köstlichen und einfach zuzubereitenden Rezept für die Feiertage suchen, ist das Rindersteak mit Senfsauce die perfekte Wahl. Es wird den festlichen Mahlzeiten einen einzigartigen Geschmack und einen Hauch von Raffinesse verleihen. Die Zubereitung dieses Steaks erfordert keine fortgeschrittenen Kochkünste, und das Endergebnis wird sicherlich alle beeindrucken.

Zutaten:
- 800 g Rinder- oder Schweinefilet (wählen Sie ein gut marmoriertes Stück für ein saftiges Steak)
- 2 Esslöffel saure Sahne (vorzugsweise dicke Sahne)
- 2 Esslöffel Dijon-Senf (oder klassischen Senf, je nach Vorliebe)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
- Optional: frische Kräuter (Rosmarin, Thymian), um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Vorbereitung des Fleisches: Nehmen Sie das Rinder- oder Schweinefilet etwa 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Dadurch kann es Zimmertemperatur erreichen, was eine gleichmäßige Garung gewährleistet. Vor dem Kochen gut mit einem Papiertuch abtrocknen und großzügig mit Salz und Pfeffer auf allen Seiten würzen.

2. Braten des Fleisches: In einer großen Pfanne 2-3 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Wenn das Öl leicht zu rauchen beginnt, das Filet hinzufügen. 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis eine goldene, knusprige Kruste entsteht. Wenn Sie ein besser durchgegartes Steak bevorzugen, können Sie es länger braten. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen: 50-55°C für medium-rare, 60-65°C für medium.

3. Zubereitung der Senfsauce: In einer kleinen Schüssel die 2 Esslöffel Senf mit 2 Esslöffeln saurer Sahne vermengen. Gut mischen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Sie können fein gehackte frische Kräuter hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten - Rosmarin oder Thymian passen wunderbar zu Rindfleisch.

4. Fertigstellung des Steaks: Sobald das Filet die gewünschte Temperatur erreicht hat, aus der Pfanne nehmen und 5-10 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen lassen. Dieser Schritt ist entscheidend, um den Säften zu ermöglichen, sich neu zu verteilen und ein saftigeres Steak zu erhalten.

5. Servieren: Das Steak in dünne Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Die Senfsauce darüber oder daneben geben, damit jeder nach Belieben hinzufügen kann. Eine Beilage aus gegrilltem Gemüse oder Kartoffelpüree passt perfekt zu diesem Gericht.

Praktische Tipps:
- Sie können mit verschiedenen Senfsorten experimentieren: Honigsenf oder scharfer Senf verleihen der Sauce eine interessante Note.
- Wenn Sie ein Schweinesteak bevorzugen, wählen Sie das Schweinefilet oder das Kotelett, die ebenfalls köstlich mit dieser Sauce sind.
- Zögern Sie nicht, Variationen mit Gewürzen wie Paprika oder gehacktem Knoblauch in die Senfsauce zu versuchen, um einen zusätzlichen Geschmacksboost zu erhalten.

Dieses Rezept für Rindersteak mit Senfsauce wird nicht nur einen einzigartigen Geschmack zu Ihren Mahlzeiten bringen, sondern wird sicherlich ein Favorit unter Ihren Gästen werden. Genießen Sie jeden Bissen und schätzen Sie die Zeit, die Sie am Tisch verbringen!