Grüne-Bohnen-Suppe

Grüner Bohnenborscht – Ein tröstliches und schmackhaftes Rezept

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30-40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 4-6

Stellen Sie sich einen schönen Sommertag vor, an dem frisches Gemüse nur darauf wartet, in einen köstlichen Borschtsch verwandelt zu werden, der voller Aromen und Farben ist. Dieses Rezept für grünen Bohnenborscht ist nicht nur einfach, sondern auch sehr gesund, da es reich an Nährstoffen und Vitaminen ist. Es ist ein Gericht, das saisonales Gemüse kombiniert und einen erfrischenden Geschmack sowie eine angenehme Textur bietet. Ob als Hauptgericht oder als Vorspeise serviert, dieser Borschtsch wird sicherlich ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern.

Wesentliche Zutaten

- 500-700 g geputzte grüne Bohnen
- 2-3 Karotten
- 1 Petersilienwurzel
- 1 Tomate
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- Sellerieblätter (ca. 3-4 Blätter)
- 500 ml Borschtsch (separat gekocht oder Magischer Borschtsch)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Wasser (ausreichend, um das Gemüse zu bedecken)

Nützliche Tipps zu den Zutaten:

1. Grüne Bohnen: Wählen Sie frische Bohnen mit zarten Schoten und einer lebhaften grünen Farbe. Wenn Sie gefrorene Bohnen verwenden, stellen Sie sicher, dass sie richtig gelagert wurden, um ihre Nährstoffe zu erhalten.

2. Karotten: Wählen Sie mittelgroße Karotten, die fest sind und eine intensive orange Farbe haben. Kleinere Karotten sind süßer und aromatischer.

3. Tomate und Paprika: Wählen Sie gut gereifte, saftige Tomaten und knackige Paprika. Eine ideale Option wäre rote Paprika, die Süße hinzufügt.

4. Zwiebel: Weiße oder gelbe Zwiebel ist die beste Wahl, aber Sie können auch rote Zwiebel für einen ausgeprägteren Geschmack verwenden.

5. Borschtsch: Wenn Sie keinen gekochten Borschtsch zu Hause haben, ist Magischer Borschtsch eine schnelle und praktische Alternative. Nichts kann jedoch den Duft eines hausgemachten Borschtschs ersetzen.

Zubereitung des grünen Bohnenborschts Schritt für Schritt

1. Vorbereitung des Gemüses: Beginnen Sie damit, alle Gemüse zu reinigen. Schneiden Sie die Karotten und die Petersilienwurzel in kleine Würfel und die grünen Bohnen in Stücke von etwa 4-5 cm. Die Tomate können Sie würfeln, und die Paprika und Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Die Sellerieblätter können ganz gelassen oder je nach Vorliebe gehackt werden.

2. Kochen des Gemüses: Geben Sie in einen großen Topf die geschnittenen Gemüse (Karotten, Petersilienwurzel, Zwiebel und Paprika) zusammen mit den grünen Bohnen. Füllen Sie den Topf mit ausreichend Wasser, um das Gemüse zu bedecken, und fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Fügen Sie die Sellerieblätter für zusätzlichen Geschmack hinzu.

3. Kochen: Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd und bringen Sie ihn zum Kochen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie es 30-40 Minuten lang abgedeckt köcheln, bis das Gemüse zart ist, aber nicht seine Textur verliert.

4. Hinzufügen des Borschtschs: Nachdem das Gemüse gekocht ist, fügen Sie den separat gekochten Borschtsch (oder Magischen Borschtsch) in den Topf hinzu. Rühren Sie vorsichtig um und lassen Sie es einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden. Wenn Sie einen säuerlicheren Geschmack wünschen, können Sie mehr Borschtsch hinzufügen.

5. Servieren: Der Borschtsch ist jetzt bereit zum Genießen! Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren. Er kann mit frischen Petersilienblättern oder einem Löffel Sauerrahm für zusätzliche Cremigkeit garniert werden.

Serviervorschläge

Grüner Bohnenborscht ist köstlich warm serviert, zusammen mit einer Scheibe frischem Brot oder Polenta. Sie können die Mahlzeit mit einem Sommersalat begleiten, der voller frischer Gemüse und Zitronendressing ist, um ein vollständiges Gericht zu kreieren.

Variationen und Tipps

- Fügen Sie einige gewürfelte Kartoffeln hinzu, um einen herzhaftesten Borschtsch zu erhalten.
- Wenn Sie der Rezeptur eine Wendung geben möchten, versuchen Sie, Kräuter wie Dill oder Basilikum hinzuzufügen.
- Ein Spritzer extra natives Olivenöl vor dem Servieren kann den Geschmack des Borschtschs intensivieren.

Nährstoffvorteile

Grüner Bohnenborscht ist reich an Ballaststoffen, den Vitaminen A, C und K sowie Antioxidantien, die zur Gesundheit des Immunsystems beitragen. Außerdem sind grüne Bohnen eine hervorragende Quelle für pflanzliche Proteine und essentielle Mineralien wie Eisen und Kalzium. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für eine leichte und gesunde Mahlzeit, die perfekt für die ganze Familie ist.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?
Ja, gefrorenes Gemüse ist eine praktische Option und kann anstelle von frischem Gemüse verwendet werden. Stellen Sie sicher, dass es von guter Qualität ist!

2. Wie kann ich den Borschtsch schärfer machen?
Wenn Sie einen schärferen Geschmack bevorzugen, fügen Sie einen fein gehackten scharfen Pfeffer oder etwas Cayennepfeffer hinzu.

3. Kann ich den Borschtsch im Kühlschrank aufbewahren?
Ja, der Borschtsch hält sich gut im Kühlschrank für 3-4 Tage. Er kann auch eingefroren werden, um später konsumiert zu werden.

4. Mit was kann ich den Borschtsch begleiten?
Dieser Borschtsch passt perfekt zu einer Scheibe Sauerteigbrot oder einer Portion Polenta. Ein Glas Joghurt oder Sauerrahm ergänzt ihn ebenfalls perfekt.

Abschließend ist der grüne Bohnenborscht nicht nur ein Rezept, sondern eine Tradition, die die Familie zusammenbringt. Probieren Sie dieses Rezept zu Hause aus und lassen Sie sich von seinen köstlichen Aromen mitreißen. Guten Appetit!