Sopa de feijão verde

Sopa de feijão verde – Uma receita reconfortante e saborosa

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 30-40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4-6

Imagine um lindo dia de verão, quando os legumes frescos mal podem esperar para serem transformados em uma sopa deliciosa, cheia de aromas e cores. Esta receita de sopa de feijão verde não é apenas simples, mas também muito saudável, rica em nutrientes e vitaminas. É um prato que combina os legumes da estação, oferecendo um sabor revigorante e uma textura agradável. Seja servido como prato principal ou como aperitivo, esta sopa certamente trará um sorriso aos rostos dos seus entes queridos.

Ingredientes essenciais

- 500-700 g de feijão verde limpo
- 2-3 cenouras
- 1 raiz de salsa
- 1 tomate
- 1 pimentão
- 1 cebola
- Folhas de aipo (cerca de 3-4 folhas)
- 500 ml de borscht (cozido separadamente ou Borscht Mágico)
- Sal e pimenta a gosto
- Água (suficiente para cobrir os legumes)

Dicas úteis sobre os ingredientes:

1. Feijão verde: Escolha feijão fresco, com vagens tenras e de um verde vibrante. Se usar feijão congelado, certifique-se de que foi armazenado corretamente para não perder nutrientes.

2. Cenouras: Opte por cenouras de tamanho médio, que sejam firmes e tenham uma cor laranja intensa. Cenouras menores são mais doces e cheias de sabor.

3. Tomate e pimentão: Escolha tomates bem maduros, que sejam suculentos, e pimentões que sejam crocantes. Uma opção ideal seria o pimentão vermelho, que adiciona doçura.

4. Cebola: Cebola branca ou amarela é a melhor escolha, mas você também pode usar cebola roxa para um sabor mais pronunciado.

5. Borscht: Se você não tiver borscht cozido em casa, Borscht Mágico é uma alternativa rápida e conveniente. No entanto, nada se compara ao aroma de um borscht cozido em casa.

Preparação da sopa de feijão verde passo a passo

1. Preparação dos legumes: Comece limpando todos os legumes. Corte as cenouras e a raiz de salsa em cubos pequenos, e o feijão verde em pedaços de aproximadamente 4-5 cm. O tomate pode ser cortado em cubos, e o pimentão e a cebola em tiras finas. As folhas de aipo podem ser deixadas inteiras ou picadas finamente, dependendo da preferência.

2. Cozinhando os legumes: Em uma panela grande, adicione os legumes picados (cenouras, raiz de salsa, cebola e pimentão) junto com o feijão verde. Encha a panela com água suficiente para cobrir os legumes, depois adicione sal e pimenta a gosto. Adicione as folhas de aipo para um toque extra de sabor.

3. Cozimento: Coloque a panela em fogo médio e deixe ferver. Quando a água começar a ferver, reduza o fogo para o mínimo e deixe cozinhar coberto por 30-40 minutos, ou até que os legumes estejam macios, mas não percam a textura.

4. Adição do borscht: Depois que os legumes estiverem cozidos, adicione o borscht cozido separadamente (ou Borscht Mágico) à panela. Misture delicadamente e deixe ferver por mais alguns minutos, para que os sabores se combinem. Se desejar um sabor mais ácido, você pode adicionar mais borscht.

5. Servindo: A sopa agora está pronta para ser saboreada! Desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Pode ser decorada com folhas frescas de salsa ou uma colher de creme de leite para um toque extra de cremosidade.

Sugestões de serviço

A sopa de feijão verde é deliciosa servida quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco ou polenta. Você pode acompanhar a refeição com uma salada de verão, cheia de legumes frescos e um molho de limão, para criar um prato completo.

Variações e truques

- Adicione alguns batatas cortadas em cubos para uma sopa mais consistente.
- Se quiser dar um toque especial à receita, experimente adicionar ervas aromáticas como endro ou manjericão.
- Um fio de azeite extra virgem antes de servir pode intensificar o sabor da sopa.

Benefícios nutricionais

A sopa de feijão verde é rica em fibras, vitaminas A, C e K, bem como em antioxidantes que contribuem para a saúde do sistema imunológico. Além disso, o feijão verde é uma excelente fonte de proteínas vegetais e minerais essenciais, como ferro e cálcio. É uma excelente escolha para uma refeição leve e saudável, ideal para toda a família.

Perguntas frequentes

1. Posso usar legumes congelados?
Sim, legumes congelados são uma opção conveniente e podem ser usados em vez de frescos. Certifique-se de que são de boa qualidade!

2. Como posso deixar a sopa mais picante?
Se preferir um sabor mais picante, adicione uma pimenta cortada em pedaços pequenos ou um pouco de pimenta caiena.

3. Posso armazenar a sopa na geladeira?
Sim, a sopa se conserva bem na geladeira por 3-4 dias. Também pode ser congelada para consumo posterior.

4. Com o que posso acompanhar a sopa?
Esta sopa combina perfeitamente com uma fatia de pão de fermento ou uma porção de polenta. Um copo de iogurte ou creme de leite também a complementa perfeitamente.

Por fim, a sopa de feijão verde não é apenas uma receita, mas uma tradição que reúne a família. Experimente esta receita em casa e deixe-se levar pelos seus deliciosos aromas. Bom apetite!