Суп из зеленой фасоли

Суп из зеленой фасоли – Уютный и вкусный рецепт

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 30-40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4-6

Представьте себе прекрасный летний день, когда свежие овощи с нетерпением ждут, чтобы быть превращенными в вкусный суп, полный ароматов и цветов. Этот рецепт супа из зеленой фасоли не только прост, но и очень полезен, так как богат питательными веществами и витаминами. Это блюдо сочетает сезонные овощи, предлагая освежающий вкус и приятную текстуру. Будь то основное блюдо или закуска, этот суп определенно вызовет улыбку на лицах ваших близких.

Основные ингредиенты

- 500-700 г очищенной зеленой фасоли
- 2-3 моркови
- 1 корень петрушки
- 1 помидор
- 1 сладкий перец
- 1 лук
- Листья сельдерея (примерно 3-4 листа)
- 500 мл борща (приготовленного отдельно или Магический Борщ)
- Соль и перец по вкусу
- Вода (достаточно, чтобы покрыть овощи)

Полезные советы по ингредиентам:

1. Зеленая фасоль: Выбирайте свежую фасоль с нежными, ярко-зелеными стручками. Если используете замороженную фасоль, убедитесь, что она хранилась правильно, чтобы не потерять питательные вещества.

2. Морковь: Выбирайте морковь среднего размера, которая твердая и имеет ярко-оранжевый цвет. Более мелкие морковки слаще и ароматнее.

3. Помидор и перец: Выбирайте хорошо спелые помидоры, которые сочные, а перцы – хрустящие. Идеальным вариантом будет красный сладкий перец, который добавляет сладость.

4. Лук: Белый или желтый лук – лучший выбор, но вы также можете использовать красный лук для более выраженного вкуса.

5. Борщ: Если у вас нет готового борща дома, Магический Борщ – это быстрый и удобный вариант. Тем не менее, ничто не сравнится с ароматом домашнего борща.

Приготовление супа из зеленой фасоли шаг за шагом

1. Подготовка овощей: Начните с очистки всех овощей. Нарежьте морковь и корень петрушки мелкими кубиками, а зеленую фасоль на кусочки примерно 4-5 см. Помидор можно нарезать кубиками, а сладкий перец и лук – тонкими полосками. Листья сельдерея можно оставить целыми или нарезать мелко, в зависимости от предпочтений.

2. Варка овощей: В большой кастрюле добавьте нарезанные овощи (морковь, корень петрушки, лук и перец) вместе с зеленой фасолью. Наполните кастрюлю водой, чтобы покрыть овощи, затем добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте листья сельдерея для дополнительного аромата.

3. Готовка: Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой в течение 30-40 минут, или пока овощи не станут мягкими, но не потеряют текстуру.

4. Добавление борща: После того как овощи сварены, добавьте отдельно приготовленный борщ (или Магический Борщ) в кастрюлю. Аккуратно перемешайте и дайте покипеть еще несколько минут, чтобы ароматы смешались. Если хотите более кислый вкус, можно добавить больше борща.

5. Подача: Суп теперь готов к употреблению! Выключите огонь и дайте ему постоять несколько минут перед подачей. Его можно украсить свежими листьями петрушки или ложкой сметаны для дополнительной кремовости.

Рекомендации по подаче

Суп из зеленой фасоли восхитителен в горячем виде, в сочетании с ломтиком свежего хлеба или кукурузной кашей. Вы можете дополнить блюдо летним салатом, полным свежих овощей и лимонной заправкой, чтобы создать полноценное блюдо.

Вариации и советы

- Добавьте несколько картофелин, нарезанных кубиками, для более сытного супа.
- Если хотите добавить изюминку в рецепт, попробуйте добавить ароматные травы, такие как укроп или базилик.
- Несколько капель оливкового масла первого отжима перед подачей могут усилить аромат супа.

Пищевая ценность

Суп из зеленой фасоли богат клетчаткой, витаминами A, C и K, а также антиоксидантами, которые способствуют здоровью иммунной системы. Кроме того, зеленая фасоль является отличным источником растительного белка и необходимых минералов, таких как железо и кальций. Это отличный выбор для легкого и здорового обеда, идеального для всей семьи.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженные овощи?
Да, замороженные овощи – удобный вариант и могут использоваться вместо свежих. Убедитесь, что они хорошего качества!

2. Как сделать суп более острым?
Если вы предпочитаете более острый вкус, добавьте мелко нарезанный острый перец или немного кайенского перца.

3. Могу ли я хранить суп в холодильнике?
Да, суп хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней. Также его можно заморозить для последующего употребления.

4. С чем можно подавать суп?
Этот суп идеально сочетается с ломтиком хлеба на закваске или порцией кукурузной каши. Также стакан йогурта или сметаны прекрасно дополняет его.

В заключение, суп из зеленой фасоли – это не просто рецепт, а традиция, которая объединяет семью. Попробуйте этот рецепт дома и дайте себя унести его вкусным ароматам. Приятного аппетита!