हरी फलियों का सूप

हरी सेम का सूप - एक आरामदायक और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टिशन की संख्या: 4-6

एक सुंदर गर्मी के दिन की कल्पना करें, जब ताजे सब्जियाँ एक स्वादिष्ट सूप में बदलने का इंतजार कर रही हैं, जो सुगंध और रंग से भरा हुआ है। यह हरी सेम के सूप की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि यह बहुत स्वस्थ भी है, क्योंकि यह पोषक तत्वों और विटामिनों से भरपूर है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो मौसमी सब्जियों को मिलाता है, ताज़गी भरा स्वाद और सुखद बनावट प्रदान करता है। चाहे आप इसे मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें या एक ऐपेटाइज़र के रूप में, यह सूप निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

आवश्यक सामग्री

- 500-700 ग्राम हरी सेम
- 2-3 गाजर
- 1 पार्सनिप
- 1 टमाटर
- 1 शिमला मिर्च
- 1 प्याज
- अजवाइन के पत्ते (लगभग 3-4 पत्ते)
- 500 मिलीलीटर खट्टा सूप (अलग से उबला हुआ या जादुई खट्टा सूप)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- पानी (सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त)

सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव:

1. हरी सेम: ताजे, कोमल फली का चयन करें, जो जीवंत हरे रंग की हो। यदि आप जमी हुई सेम का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे सही तरीके से संग्रहीत किया गया है ताकि इसके पोषक तत्व न खोएं।

2. गाजर: मध्यम आकार की गाजर चुनें, जो कठोर और गहरे नारंगी रंग की हो। छोटी गाजर अधिक मीठी और सुगंधित होती हैं।

3. टमाटर और शिमला मिर्च: पके, रसदार टमाटर का चयन करें, और शिमला मिर्च कुरकुरी होनी चाहिए। आदर्श विकल्प लाल शिमला मिर्च है, जो मिठास जोड़ता है।

4. प्याज: सफेद या पीले प्याज सबसे अच्छे विकल्प हैं, लेकिन आप एक मजबूत स्वाद के लिए लाल प्याज का भी उपयोग कर सकते हैं।

5. खट्टा सूप: यदि आपके पास घर पर उबला हुआ खट्टा सूप नहीं है, तो जादुई खट्टा सूप एक त्वरित और सुविधाजनक विकल्प है। हालाँकि, घर पर उबले हुए खट्टा सूप की सुगंध की तुलना में कुछ भी नहीं है।

हरी सेम के सूप को बनाने के चरण-दर-चरण

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले, सभी सब्जियों को साफ करें। गाजर और पार्सनिप को छोटे क्यूब्स में काटें, और हरी सेम को लगभग 4-5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें, और शिमला मिर्च और प्याज को पतले स्ट्रिप्स में काटें। अजवाइन के पत्ते को पूरे या बारीक काटकर रखा जा सकता है, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

2. सब्जियों को उबालना: एक बड़े बर्तन में, कटी हुई सब्जियाँ (गाजर, पार्सनिप, प्याज और शिमला मिर्च) और हरी सेम डालें। सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए अजवाइन के पत्ते डालें।

3. पकाना: बर्तन को मध्यम आँच पर रखें और उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो आँच को कम करें और ढककर 30-40 मिनट तक पकने दें, या जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ, लेकिन अपनी बनावट न खोएँ।

4. खट्टा सूप डालना: जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो उबले हुए खट्टा सूप (या जादुई खट्टा सूप) को बर्तन में डालें। धीरे से हिलाएँ और कुछ मिनटों के लिए उबालें, ताकि स्वाद मिल जाए। यदि आप अधिक खट्टा स्वाद चाहते हैं, तो आप अधिक खट्टा सूप डाल सकते हैं।

5. परोसना: सूप अब आनंद लेने के लिए तैयार है! आँच बंद करें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए इसे आराम करने दें। इसे ताज़े अजवाइन के पत्तों या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ सजाया जा सकता है, जिससे इसे और अधिक मलाईदार बना दिया जाता है।

परोसने के सुझाव

हरी सेम का सूप गर्मागर्म परोसने पर सबसे अच्छा होता है, ताज़ी रोटी या मक्के की रोटी के साथ। आप इसे एक गर्मियों के सलाद के साथ साथ परोस सकते हैं, जो ताजे सब्जियों और नींबू की ड्रेसिंग से भरा हो, ताकि एक पूरा भोजन बनाया जा सके।

वेरिएशन और ट्रिक्स

- एक अधिक गाढ़े सूप के लिए कुछ कटे हुए आलू डालें।
- यदि आप नुस्खा में ट्विस्ट देना चाहते हैं, तो डिल या तुलसी जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़ने का प्रयास करें।
- परोसने से पहले एक चुटकी अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालने से सूप की सुगंध बढ़ सकती है।

पोषण संबंधी लाभ

हरी सेम का सूप फाइबर, विटामिन A, C और K में समृद्ध है, साथ ही एंटीऑक्सीडेंट जो इम्यून सिस्टम के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। इसके अलावा, हरी सेम पौधों के प्रोटीन और आवश्यक खनिजों जैसे आयरन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह एक हल्का और स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो पूरे परिवार के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई सब्जियाँ एक सुविधाजनक विकल्प हैं और ताजे सब्जियों के स्थान पर उपयोग की जा सकती हैं। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी गुणवत्ता की हों!

2. मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो थोड़ा कटा हुआ मिर्च या थोड़ा कयेन मिर्च डालें।

3. क्या मैं सूप को फ्रिज में रख सकता हूँ?
हाँ, सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसके अलावा, इसे बाद में खाने के लिए भी फ्रीज किया जा सकता है।

4. मैं सूप के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह सूप खट्टे ब्रेड के एक टुकड़े या मक्के की रोटी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक गिलास दही या खट्टा क्रीम इसे पूरी तरह से पूरा करता है।

अंत में, हरी सेम का सूप केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक परंपरा है जो परिवार को एक साथ लाती है। इस नुस्खे को घर पर आज़माएँ और इसके स्वादिष्ट सुगंध में खो जाएँ। आपका भोजन शुभ हो!