Champignoncremesuppe

Eine Pfanne wird bei mittlerer Hitze erhitzt und ein Esslöffel Olivenöl wird hinzugefügt, wobei man es aufheizen lässt. Sobald das Öl heiß ist, wird die geschälte und fein gehackte Zwiebel hinzugefügt. Gelegentlich umrühren und die Zwiebel leicht weich werden lassen und durchsichtig werden, etwa 3-4 Minuten. Es ist wichtig, sie nicht zu stark zu bräunen, da wir den zarten Geschmack der Zwiebel erhalten wollen.

Nachdem die Zwiebel weich geworden ist, werden die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzugefügt, wobei darauf geachtet wird, sie gut mit der Zwiebel zu vermischen. Die Champignons beginnen, ihren Saft abzugeben, und ihr Aroma verbindet sich mit dem der Zwiebel, wodurch eine schmackhafte Basis für unser Gericht entsteht. Wir kochen die Mischung etwa 5-7 Minuten lang weiter, bis die Champignons weich und leicht gebräunt sind.

In der Zwischenzeit wird in einer kleinen Schüssel die Stärke in 50 ml Milch aufgelöst, wobei gut gerührt wird, um Klumpen zu vermeiden. Sobald die Mischung homogen ist, wird sie über die Champignons und die Zwiebel gegeben. Vorsichtig umrühren und darauf achten, dass die Stärke gut in die Mischung eingearbeitet wird. Dies hilft, die Sauce zu verdicken und dem Gericht eine cremige und angenehme Textur zu verleihen.

Nachdem die Milch mit der Stärke hinzugefügt wurde, können nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzugefügt werden. Weiter kochen, einige Minuten lang, ständig rühren, bis die Sauce eindickt und konsistent wird. Dies ist der perfekte Zeitpunkt, um sich um die Champignons zu kümmern, die wir zur Dekoration aufbewahrt haben. Diese können schnell in etwas Öl angebraten werden, um ihnen eine knusprige Textur zu verleihen.

Sobald die Sauce fertig ist, kann sie warm serviert werden, zusammen mit einer Beilage aus Reis oder Pasta, die die köstlichen Aromen der Sauce aufnehmen. Wir dekorieren das Gericht mit den gebratenen Champignons und fügen so einen angenehmen Kontrast der Texturen hinzu. Dieses Gericht ist ideal für ein leichtes Abendessen, aber auch um Gäste bei einem festlichen Essen zu beeindrucken. Guten Appetit!