Zupa z zielonej fasolki

Zupa z zielonej fasoli – Przepis na pocieszającą i smaczną potrawę

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 30-40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 4-6

Wyobraź sobie piękny letni dzień, kiedy świeże warzywa czekają na to, aby zostać przekształcone w pyszny, aromatyczny zupę. Ten przepis na zupę z zielonej fasoli jest nie tylko prosty, ale także bardzo zdrowy, bogaty w składniki odżywcze i witaminy. To danie łączy sezonowe warzywa, oferując orzeźwiający smak i przyjemną teksturę. Niezależnie od tego, czy podasz go jako danie główne, czy przystawkę, ta zupa na pewno wywoła uśmiech na twarzach bliskich.

Podstawowe składniki

- 500-700 g zielonej fasoli
- 2-3 marchewki
- 1 korzeń pietruszki
- 1 pomidor
- 1 papryka
- 1 cebula
- Liście selera (około 3-4 liści)
- 500 ml barszczu (gotowanego osobno lub Barszcz Magiczny)
- Sól i pieprz do smaku
- Woda (wystarczająca do przykrycia warzyw)

Przydatne wskazówki dotyczące składników:

1. Zielona fasola: Wybierz świeżą fasolę, z delikatnymi, intensywnie zielonymi strąkami. Jeśli używasz mrożonej fasoli, upewnij się, że była prawidłowo przechowywana, aby nie straciła składników odżywczych.

2. Marchewki: Wybierz średniej wielkości marchewki, które są twarde i mają intensywny pomarańczowy kolor. Mniejsze marchewki są słodsze i bardziej aromatyczne.

3. Pomidor i papryka: Wybierz dobrze dojrzałe pomidory, które są soczyste, a papryka powinna być chrupiąca. Idealnym wyborem będzie czerwona papryka, która dodaje słodyczy.

4. Cebula: Biała lub żółta cebula to najlepszy wybór, ale możesz również użyć czerwonej cebuli dla wyraźniejszego smaku.

5. Barszcz: Jeśli nie masz gotowanego barszczu w domu, Barszcz Magiczny to szybka i wygodna alternatywa. Niemniej jednak, nic nie dorównuje aromatowi domowego barszczu.

Przygotowanie zupy z zielonej fasoli krok po kroku

1. Przygotowanie warzyw: Zacznij od obrania wszystkich warzyw. Pokrój marchewki i korzeń pietruszki w drobną kostkę, a zieloną fasolę na kawałki o długości około 4-5 cm. Pomidora możesz pokroić w kostkę, a paprykę i cebulę w cienkie paski. Liście selera mogą być pozostawione w całości lub drobno posiekane, w zależności od preferencji.

2. Gotowanie warzyw: W dużym garnku dodaj pokrojone warzywa (marchewki, korzeń pietruszki, cebulę i paprykę) razem z zieloną fasolą. Napełnij garnek wodą wystarczającą do przykrycia warzyw, a następnie dodaj sól i pieprz do smaku. Dodaj liście selera dla dodatkowego aromatu.

3. Gotowanie: Postaw garnek na średnim ogniu i pozwól mu się zagotować. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum i gotuj pod przykryciem przez 30-40 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nie stracą swojej tekstury.

4. Dodanie barszczu: Po ugotowaniu warzyw dodaj gotowany osobno barszcz (lub Barszcz Magiczny) do garnka. Delikatnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut, aby smaki się połączyły. Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej kwaśna, możesz dodać więcej barszczu.

5. Podawanie: Zupa jest teraz gotowa do spożycia! Wyłącz ogień i pozwól jej odpocząć przez kilka minut przed podaniem. Można ją przyozdobić świeżymi liśćmi pietruszki lub łyżką śmietany dla dodatkowej kremowości.

Sugestie podania

Zupa z zielonej fasoli jest pyszna serwowana na ciepło, obok świeżego chleba lub polenty. Możesz uzupełnić posiłek letnią sałatką, pełną świeżych warzyw i dressingiem cytrynowym, aby stworzyć pełnowartościowe danie.

Wariacje i triki

- Dodaj kilka pokrojonych w kostkę ziemniaków, aby zupa była bardziej sycąca.
- Jeśli chcesz nadać przepisowi nowy smak, spróbuj dodać zioła, takie jak koper lub bazylia.
- Kilka kropel oliwy z oliwek extra virgin przed podaniem może wzmocnić aromat zupy.

Korzyści odżywcze

Zupa z zielonej fasoli jest bogata w błonnik, witaminy A, C i K, a także w przeciwutleniacze, które wspierają zdrowie układu odpornościowego. Ponadto zielona fasola jest doskonałym źródłem białka roślinnego i niezbędnych minerałów, takich jak żelazo i wapń. To doskonały wybór na lekkie i zdrowe danie, idealne dla całej rodziny.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mrożonych warzyw?
Tak, mrożone warzywa są wygodną opcją i mogą być używane zamiast świeżych. Upewnij się, że są dobrej jakości!

2. Jak mogę sprawić, by zupa była ostrzejsza?
Jeśli preferujesz ostrzejszy smak, dodaj drobno pokrojoną papryczkę chili lub trochę pieprzu cayenne.

3. Czy mogę przechowywać zupę w lodówce?
Tak, zupa dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni. Może być również zamrożona, aby zjeść później.

4. Z czym mogę podać zupę?
Ta zupa idealnie pasuje do kromki chleba na zakwasie lub porcji polenty. Szklanka jogurtu lub śmietany również doskonale ją uzupełnia.

Na koniec, zupa z zielonej fasoli to nie tylko przepis, ale tradycja, która łączy rodzinę. Wypróbuj ten przepis w domu i daj się ponieść jego pysznym aromatom. Smacznego!