Fastenpastete mit Pilzen

Fastenpilzpastete: Ein kulinarischer Genuss für alle

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Die Geschichte der Pilzpastete ist faszinierend. Diese Delikatesse wurde im Laufe der Jahrhunderte zubereitet, um saisonale Zutaten zu feiern und eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit ohne Fleisch anzubieten. Die Fastenpilzpastete ist nicht nur eine köstliche Wahl, sondern auch eine perfekte Option für diejenigen, die eine leichtere Ernährung ausprobieren oder einfach ein vegetarisches Mittag- oder Abendessen genießen möchten.

Zutaten:
Für den Teig:
- 400 g Weizenmehl (wählen Sie ein hochwertiges Mehl für einen fluffigeren Teig)
- 200 ml lauwarmes Wasser (nicht heiß, um die Hefe nicht vorzeitig zu aktivieren)
- 7 g Trockenhefe (oder 25 g frische Hefe)
- 3 Esslöffel Öl (Oliven- oder Sonnenblumenöl, für einen intensiveren Geschmack)
- 1 Teelöffel Salz (um die Aromen zu betonen)

Für die Füllung:
- 2 Dosen Pilze (ca. 500 g) oder frische Pilze (für einen authentischeren Geschmack)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln (für zusätzliche Frische und Aroma)
- 100 g Margarine (um einen reichen Geschmack hinzuzufügen)

Zum Bestreichen:
- 100 g Margarine (um eine goldene und köstliche Kruste zu erhalten)

Schritt für Schritt:

1. Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Trockenhefe vermengen. Vermischen Sie diese trockenen Zutaten gut, um eine gleichmäßige Verteilung der Hefe zu gewährleisten. Fügen Sie nach und nach das lauwarme Wasser und das Öl hinzu und mischen Sie mit einem Holzlöffel oder mit den Händen, bis ein homogener Teig entsteht.

2. Teig gehen lassen
Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat. Dies ist eine gute Gelegenheit, die Füllung vorzubereiten, um Zeit zu sparen.

3. Füllung zubereiten
In einem Topf die gewürfelte Margarine hinzufügen und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die fein gehackten Frühlingszwiebeln und die gut abgetropften Pilze hinzufügen. Die Mischung 7-10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Pilze zu weich werden und die Zwiebeln durchsichtig werden. Vom Herd nehmen und die Füllung etwas abkühlen lassen.

4. Pastete formen
Nachdem der Teig gegangen ist, teilen Sie ihn in zwei gleich große Teile. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche die erste Teighälfte zu einem dünnen Blatt ausrollen, das groß genug ist, um den Boden einer 28 cm großen Form zu bedecken (Sie können eine runde oder rechteckige Form verwenden, je nach Vorliebe). Das Blatt in die mit Backpapier ausgelegte oder mit Margarine gefettete Form legen.

5. Füllung hinzufügen
Lassen Sie das erste Blatt 15-20 Minuten gehen, bestreichen Sie es dann mit der geschmolzenen Margarine und verteilen Sie die Pilzfüllung gleichmäßig über die gesamte Oberfläche.

6. Pastete abdecken
Rollen Sie das zweite Blatt Teig aus und legen Sie es über die Füllung. Stellen Sie sicher, dass Sie die Ränder darunter umklappen, um die Pastete zu versiegeln. Das Bestreichen jeder Schicht mit Margarine verleiht zusätzlichen Geschmack und eine knusprige Kruste.

7. Pastete backen
Bestreichen Sie die Oberfläche der Pastete mit geschmolzener Margarine und stellen Sie die Form in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Backen Sie etwa 30-40 Minuten oder bis die Pastete goldbraun und knusprig ist.

8. Abkühlen und Servieren
Lassen Sie die Pastete nach dem Herausnehmen aus dem Ofen einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Diese köstliche Pastete kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden, zusammen mit einem frischen Gemüsesalat oder einer aromatisierten Joghurtsoße.

Praktische Tipps:
- Wenn Sie einen intensiveren Geschmack bevorzugen, verwenden Sie frische Pilze anstelle von Dosen. In diesem Fall wird empfohlen, sie leicht anzubraten, bevor Sie sie zur Füllung hinzufügen.
- Sie können mit anderen Kräutern wie Dill oder Petersilie experimentieren, um der Füllung zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Diese Pastete eignet sich hervorragend als Vorspeise bei einem Festessen oder als leichtes und sättigendes Mittagessen.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile:
Eine Portion Pilzpastete enthält etwa 250-300 Kalorien, abhängig von der verwendeten Menge Margarine. Pilze sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein, Ballaststoffe und Vitamine, und dieses Rezept ist eine gesunde Option für eine Fastenmahlzeit.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Margarine durch Butter ersetzen?
Ja, wenn Sie keine Fastendiät einhalten, kann Butter eine ausgezeichnete Alternative für einen reicheren Geschmack sein.

2. Kann ich andere Gemüse zur Füllung hinzufügen?
Absolut! Sie können Spinat, Zucchini oder geriebene Karotten hinzufügen, um die Füllung zu variieren und mehr Nährstoffe zu bringen.

3. Wie kann ich die Pastete aufbewahren?
Bewahren Sie die Pastete in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2-3 Tage lang auf. Sie kann im Ofen wieder erhitzt werden, um ihre knusprige Textur wiederherzustellen.

Experimentieren Sie mit diesem Rezept für Fastenpilzpastete und verwandeln Sie es in ein Familienlieblingsgericht! Kochen ist eine Kunst, und jedes Rezept kann zu einer einzigartigen Geschichte voller Geschmack und Freude werden.