Torta de jejum com cogumelos

Torta de Lenten com Cogumelos: Um Prazer Culinário para Todos

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 8

A história da torta de cogumelos é fascinante. Esta iguaria foi preparada ao longo dos séculos como uma forma de celebrar ingredientes sazonais e oferecer uma refeição nutritiva e satisfatória, sem usar carne. A torta de Lenten com cogumelos não é apenas uma escolha deliciosa, mas também uma opção perfeita para aqueles que desejam experimentar uma alimentação mais leve ou simplesmente desfrutar de um almoço ou jantar vegetariano.

Ingredientes:
Para a massa:
- 400 g de farinha de trigo (escolha uma farinha de qualidade para uma massa mais fofa)
- 200 ml de água morna (não quente, para não ativar o fermento prematuramente)
- 7 g de fermento seco (ou 25 g de fermento fresco)
- 3 colheres de sopa de óleo (azeite ou óleo de girassol, para um sabor mais intenso)
- 1 colher de chá de sal (para realçar os sabores)

Para o recheio:
- 2 latas de cogumelos (cerca de 500 g) ou cogumelos frescos (se desejar um sabor mais autêntico)
- 1 maço de cebolinhas (para um toque de frescor e aroma)
- 100 g de margarina (para adicionar um sabor rico)

Para untar:
- 100 g de margarina (para obter uma crosta dourada e deliciosa)

Passo a passo:

1. Preparação da Massa
Em uma tigela grande, combine a farinha, o sal e o fermento seco. Misture bem esses ingredientes secos para garantir uma distribuição uniforme do fermento. Adicione gradualmente a água morna e o óleo, mexendo com uma colher de madeira ou com as mãos até obter uma massa homogênea.

2. Fermentação da Massa
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa fermentar em um local aquecido por cerca de 1 hora, ou até que dobre de volume. Este é um bom momento para preparar o recheio, economizando tempo.

3. Preparação do Recheio
Em uma panela, adicione a margarina cortada em cubos e deixe derreter em fogo médio. Adicione a cebola picada e os cogumelos bem drenados. Cozinhe a mistura por 7-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos comecem a amolecer e a cebola fique translúcida. Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar um pouco.

4. Montagem da Torta
Depois que a massa tiver crescido, divida-a em duas partes iguais. Em uma superfície enfarinhada, abra a primeira parte da massa em uma folha fina, grande o suficiente para cobrir o fundo de uma forma de 28 cm (você pode usar uma forma redonda ou retangular, dependendo da sua preferência). Coloque a folha na forma forrada com papel manteiga ou untada com margarina.

5. Adicionando o Recheio
Deixe a primeira folha crescer por 15-20 minutos, depois unte-a com a margarina derretida e espalhe o recheio de cogumelos uniformemente sobre toda a superfície.

6. Cobertura da Torta
Abra a segunda folha de massa e coloque-a sobre o recheio. Certifique-se de dobrar as bordas para baixo para selar a torta. Untar cada folha com margarina adicionará sabor e uma crosta crocante.

7. Assando a Torta
Unte a superfície da torta com a margarina derretida e coloque a forma no forno pré-aquecido a 180°C. Asse por cerca de 30-40 minutos ou até que a torta fique dourada e crocante.

8. Resfriamento e Servindo
Depois de retirar a torta do forno, deixe esfriar por alguns minutos antes de cortá-la. Esta é uma torta deliciosa que pode ser servida quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma salada fresca de legumes ou um molho de iogurte aromático.

Dicas práticas:
- Se você preferir um sabor mais intenso, use cogumelos frescos em vez de enlatados. Nesse caso, é recomendável refogá-los um pouco antes de adicionar ao recheio.
- Você pode experimentar com outras ervas, como endro ou salsa, para adicionar mais sabor ao recheio.
- Esta torta é perfeita para ser servida como aperitivo em uma refeição festiva ou como um almoço leve e satisfatório.

Calorias e benefícios nutricionais:
Uma porção de torta de cogumelos contém cerca de 250-300 calorias, dependendo da quantidade de margarina utilizada. Os cogumelos são uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e vitaminas, e esta receita é uma opção saudável para uma refeição de Lenten.

Perguntas frequentes:
1. Posso substituir a margarina por manteiga?
Sim, se você não estiver seguindo uma dieta de Lenten, a manteiga pode ser uma excelente alternativa para um sabor mais rico.

2. Posso adicionar outros vegetais ao recheio?
Absolutamente! Você pode adicionar espinafre, abobrinha ou cenoura ralada para variar o recheio e trazer mais nutrientes.

3. Como posso armazenar a torta?
Armazene a torta coberta em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias. Pode ser reaquecida no forno para recuperar a textura crocante.

Experimente esta receita de torta de Lenten com cogumelos e transforme-a em um prato favorito da família! Cozinhar é uma arte, e cada receita pode se tornar uma história única, cheia de sabor e alegria.