Torta di magro con funghi

Torta di Lenticchie con Funghi: Un'Indulgenza Culinaria per Tutti

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di lievitazione: 1 ora
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Numero di porzioni: 8

La storia della torta ai funghi è affascinante. Questa delizia è stata preparata nel corso dei secoli come un modo per celebrare gli ingredienti di stagione e fornire un pasto nutriente e sostanzioso senza utilizzare carne. La torta di lenticchie con funghi non è solo una scelta deliziosa, ma anche un'opzione perfetta per coloro che desiderano provare un'alimentazione più leggera o semplicemente godere di un pranzo o una cena vegetariana.

Ingredienti:
Per la pasta:
- 400 g di farina di grano (scegli una farina di qualità per una pasta più soffice)
- 200 ml di acqua tiepida (non calda, per non attivare prematuramente il lievito)
- 7 g di lievito secco (o 25 g di lievito fresco)
- 3 cucchiai di olio (di oliva o di girasole, per un sapore più intenso)
- 1 cucchiaino di sale (per esaltare i sapori)

Per il ripieno:
- 2 lattine di funghi (circa 500 g) o funghi freschi (se desideri un sapore più autentico)
- 1 mazzetto di cipolle verdi (per un tocco di freschezza e sapore)
- 100 g di margarina (per aggiungere un sapore ricco)

Per spennellare:
- 100 g di margarina (per ottenere una crosta dorata e deliziosa)

Passo dopo passo:

1. Preparazione della Pasta
In una grande ciotola, unisci la farina, il sale e il lievito secco. Mescola bene questi ingredienti secchi per garantire una distribuzione uniforme del lievito. Aggiungi gradualmente l'acqua tiepida e l'olio, mescolando con un cucchiaio di legno o con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.

2. Lievitazione della Pasta
Copri la ciotola con un panno pulito e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume. Questo è un buon momento per preparare il ripieno, così da risparmiare tempo.

3. Preparazione del Ripieno
In una casseruola, aggiungi la margarina a cubetti e lasciala sciogliere a fuoco medio. Aggiungi le cipolle verdi tritate finemente e i funghi ben scolati. Cuoci il composto per 7-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i funghi iniziano ad ammorbidirsi e le cipolle diventano traslucide. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente il ripieno.

4. Formazione della Torta
Dopo che l'impasto è lievitato, dividilo in due parti uguali. Su una superficie di lavoro infarinata, stendi la prima parte dell'impasto in una sfoglia sottile, abbastanza grande da coprire il fondo di una teglia di 28 cm (puoi usare una teglia rotonda o rettangolare, a seconda delle tue preferenze). Posiziona la sfoglia nella teglia foderata con carta da forno o unta di margarina.

5. Aggiunta del Ripieno
Lascia lievitare la prima sfoglia per 15-20 minuti, poi spennellala con la margarina fusa e distribuisci uniformemente il ripieno di funghi su tutta la superficie.

6. Copertura della Torta
Stendi la seconda sfoglia di pasta e posizionala sopra il ripieno. Assicurati di ripiegare i bordi sotto per sigillare la torta. Spennellare ogni sfoglia con margarina aggiungerà sapore extra e una crosta croccante.

7. Cottura della Torta
Spennella la superficie della torta con margarina fusa e inserisci la teglia nel forno preriscaldato a 180°C. Cuoci per circa 30-40 minuti o fino a quando la torta diventa dorata e croccante.

8. Raffreddamento e Servizio
Dopo aver estratto la torta dal forno, lasciala raffreddare per qualche minuto prima di tagliarla. Questa è una torta deliziosa che può essere servita calda o a temperatura ambiente, insieme a un'insalata fresca di verdure o una salsa di yogurt aromatizzata.

Consigli pratici:
- Se preferisci un sapore più intenso, utilizza funghi freschi invece di quelli in scatola. In questo caso, è consigliabile saltarli leggermente prima di aggiungerli al ripieno.
- Puoi sperimentare con altre erbe aromatiche, come l'aneto o il prezzemolo, per aggiungere un tocco di sapore in più al ripieno.
- Questa torta è perfetta da servire come antipasto a un pasto festivo o come un pranzo leggero e sostanzioso.

Calorie e benefici nutrizionali:
Una porzione di torta ai funghi contiene circa 250-300 calorie, a seconda della quantità di margarina utilizzata. I funghi sono un'ottima fonte di proteine vegetali, fibre e vitamine, e questa ricetta è un'opzione sana per un pasto di carême.

Domande frequenti:
1. Posso sostituire la margarina con il burro?
Sì, se non segui una dieta di carême, il burro può essere un'ottima alternativa per un sapore più ricco.

2. Posso aggiungere altre verdure al ripieno?
Assolutamente! Puoi aggiungere spinaci, zucchine o carote grattugiate per variare il ripieno e apportare più nutrienti.

3. Come posso conservare la torta?
Conserva la torta coperta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Può essere riscaldata in forno per ripristinare la sua consistenza croccante.

Sperimenta con questa ricetta di torta di lenticchie con funghi e trasformala in un piatto preferito della famiglia! Cucinare è un'arte e ogni ricetta può diventare una storia unica, piena di sapore e gioia.