Tarte de carême aux champignons

Tarte de Carême aux Champignons : Une Indulgence Culinaire pour Tous

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 8

L'histoire de la tarte aux champignons est fascinante. Cette délicatesse a été préparée au fil des siècles comme un moyen de célébrer les ingrédients de saison et de fournir un repas nourrissant et copieux sans utiliser de viande. La tarte de carême aux champignons n'est pas seulement un choix délicieux, mais aussi une option parfaite pour ceux qui souhaitent expérimenter une alimentation plus légère ou simplement profiter d'un déjeuner ou d'un dîner végétarien.

Ingrédients :
Pour la pâte :
- 400 g de farine de blé (choisissez une farine de qualité pour une pâte plus moelleuse)
- 200 ml d'eau tiède (pas chaude, pour éviter d'activer la levure prématurément)
- 7 g de levure sèche (ou 25 g de levure fraîche)
- 3 cuillères à soupe d'huile (d'olive ou de tournesol, pour un goût plus intense)
- 1 cuillère à café de sel (pour rehausser les saveurs)

Pour la garniture :
- 2 boîtes de champignons (environ 500 g) ou des champignons frais (pour un goût plus authentique)
- 1 botte d'oignons verts (pour une touche de fraîcheur et de saveur)
- 100 g de margarine (pour ajouter un goût riche)

Pour badigeonner :
- 100 g de margarine (pour obtenir une croûte dorée et délicieuse)

Étape par étape :

1. Préparation de la Pâte
Dans un grand bol, combinez la farine, le sel et la levure sèche. Mélangez bien ces ingrédients secs pour assurer une répartition uniforme de la levure. Ajoutez progressivement l'eau tiède et l'huile, en mélangeant avec une cuillère en bois ou à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.

2. Levée de la Pâte
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. C'est un bon moment pour préparer la garniture afin de gagner du temps.

3. Préparation de la Garniture
Dans une casserole, ajoutez la margarine coupée en dés et laissez-la fondre à feu moyen. Ajoutez les oignons verts finement hachés et les champignons bien égouttés. Faites cuire le mélange pendant 7 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons commencent à ramollir et que les oignons deviennent translucides. Retirez du feu et laissez la garniture refroidir légèrement.

4. Formation de la Tarte
Une fois que la pâte a levé, divisez-la en deux parties égales. Sur un plan de travail fariné, étalez la première partie de la pâte en une feuille fine, suffisamment grande pour couvrir le fond d'un moule de 28 cm (vous pouvez utiliser un moule rond ou rectangulaire, selon votre préférence). Placez la feuille dans le moule tapissé de papier sulfurisé ou graissé avec de la margarine.

5. Ajout de la Garniture
Laissez la première feuille lever pendant 15 à 20 minutes, puis badigeonnez-la de margarine fondue et étalez la garniture aux champignons uniformément sur toute la surface.

6. Couverture de la Tarte
Étalez la deuxième feuille de pâte et placez-la sur la garniture. Assurez-vous de plier les bords en dessous pour sceller la tarte. Badigeonner chaque feuille de margarine ajoutera une saveur supplémentaire et une croûte croustillante.

7. Cuisson de la Tarte
Badigeonnez la surface de la tarte avec de la margarine fondue et placez le moule dans le four préchauffé à 180°C. Faites cuire pendant environ 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée et croustillante.

8. Refroidissement et Service
Après avoir sorti la tarte du four, laissez-la refroidir quelques minutes avant de la couper. C'est une tarte délicieuse qui peut être servie chaude ou à température ambiante, accompagnée d'une salade fraîche de légumes ou d'une sauce au yaourt aromatisée.

Conseils pratiques :
- Si vous préférez un goût plus intense, utilisez des champignons frais au lieu de ceux en conserve. Dans ce cas, il est recommandé de les faire sauter légèrement avant de les ajouter à la garniture.
- Vous pouvez expérimenter avec d'autres herbes, comme l'aneth ou le persil, pour ajouter une saveur supplémentaire à la garniture.
- Cette tarte est parfaite pour être servie en apéritif lors d'un repas festif ou comme un déjeuner léger et copieux.

Calories et bienfaits nutritionnels :
Une portion de tarte aux champignons contient environ 250 à 300 calories, selon la quantité de margarine utilisée. Les champignons sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et de vitamines, et cette recette est une option saine pour un repas de carême.

Questions fréquentes :
1. Puis-je remplacer la margarine par du beurre ?
Oui, si vous ne suivez pas un régime de carême, le beurre peut être une excellente alternative pour un goût plus riche.

2. Puis-je ajouter d'autres légumes à la garniture ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter des épinards, des courgettes ou des carottes râpées pour varier la garniture et apporter plus de nutriments.

3. Comment puis-je conserver la tarte ?
Conservez la tarte couverte dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Elle peut être réchauffée au four pour retrouver sa texture croustillante.

Expérimentez avec cette recette de tarte de carême aux champignons et transformez-la en un plat préféré de la famille ! Cuisiner est un art, et chaque recette peut devenir une histoire unique, pleine de saveur et de joie.