Cannelloni mit Ricotta, Pesto-Sauce und Bärlauch

Cannelloni mit Ricotta, Pesto-Sauce und Bärlauch

Ein einfaches und köstliches Rezept, Cannelloni mit Ricotta, Pesto-Sauce und Bärlauch vereint frische Aromen und cremige Texturen und verwandelt ein klassisches Gericht in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Dieses Rezept ist perfekt für ein Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken, und jeder Bissen wird Sie an den blühenden Frühling erinnern. Lassen Sie uns unser kulinarisches Abenteuer beginnen!

Gesamtzubereitungszeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten

Für die Füllung:
- 1 Packung Cannelloni (ca. 250 g)
- 500 g Ricotta oder Hüttenkäse
- 2 Esslöffel Pesto-Sauce (wählen Sie ein qualitativ hochwertiges Pesto für einen intensiven Geschmack)
- 1 Ei
- 3 Esslöffel Sauerrahm
- Ein Bund frischer Bärlauch (wenn Sie keinen zur Hand haben, können Sie auch Spinat verwenden)
- Salz, nach Geschmack

Für die Sauce:
- 2-3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel Mehl
- 600-700 ml Milch (verwenden Sie Vollmilch für eine cremigere Konsistenz)
- 50 g geriebener Käse
- 50 g geriebener Mozzarella
- Salz, nach Geschmack
- Frisch geriebene Muskatnuss für zusätzlichen Geschmack

Schritt für Schritt: Zubereitung der Cannelloni

1. Vorbereitung der Füllung

Beginnen Sie damit, die Ricotta mit einer Gabel zu zerdrücken, bis sie eine glatte Masse ergibt. Dies ist die köstliche Basis der Füllung. Fügen Sie die Pesto-Sauce, das Ei, den Sauerrahm und eine Prise Salz hinzu. Mischen Sie die Zutaten gut, um eine cremige Zusammensetzung zu erhalten.

Tipp: Ricotta ist ein fettarmer Käse, der reich an Proteinen und Calcium ist, und Pesto verleiht eine köstliche, kräuterige Note, die die Ricotta perfekt ergänzt. Wenn Sie eine noch reichhaltigere Füllung wünschen, können Sie auch etwas zerbröckelten Feta-Käse hinzufügen.

2. Hinzufügen des Bärlauchs

Waschen Sie den Bärlauch gründlich unter kaltem Wasser, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Schneiden Sie ihn fein und fügen Sie ihn zur Ricotta-Mischung hinzu, wobei Sie vorsichtig umrühren, um ihn nicht zu zerdrücken. Bärlauch bringt einen subtilen Knoblauchgeschmack, der perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert.

3. Füllen der Cannelloni

Füllen Sie mit einem Löffel oder einer Spritztüte jedes Cannelloni-Röhrchen mit der Ricotta-Mischung. Legen Sie sie vorsichtig in eine gefettete Auflaufform mit etwas Olivenöl, um ein Ankleben zu vermeiden.

4. Zubereitung der Sauce

Erhitzen Sie in einem Topf 2-3 Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen, um eine Mehlschwitze zu bilden. Dies hilft, die Sauce zu verdicken. Geben Sie nach und nach die warme Milch hinzu und rühren Sie ständig weiter, um Klumpen zu vermeiden. Kochen Sie die Sauce etwa 2 Minuten lang, bis sie zu dick werden beginnt. Fügen Sie den geriebenen Käse und die Mozzarella hinzu und rühren Sie, bis die Käsesorten schmelzen. Schmecken Sie mit Salz ab und fügen Sie eine Prise frisch geriebene Muskatnuss für zusätzlichen Geschmack hinzu.

5. Backen

Gießen Sie die Sauce gleichmäßig über die Cannelloni und stellen Sie sicher, dass sie gut bedeckt sind. Decken Sie die Form mit einem Deckel oder Aluminiumfolie ab und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius. Backen Sie 35-40 Minuten lang, oder bis die Cannelloni gar sind und die Sauce leicht gebräunt ist.

Servieren

Lassen Sie die Cannelloni nach dem Herausnehmen aus dem Ofen einige Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren. Sie können frische Bärlauch- oder Basilikumblätter darüber streuen, um ein ansprechenderes Aussehen zu erzielen.

Personalisierte Variante

Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie auch andere Gemüse zur Füllung hinzufügen, wie geriebenen Zucchini oder Karotten. Außerdem können Sie anstelle von Pesto-Sauce eine Olivenpaste oder eine Tomatensauce ausprobieren, um eine leicht abweichende Variante zu erhalten.

Nährwertinformationen

Dieses Rezept für Cannelloni mit Ricotta und Bärlauch ist eine gesunde Option, die dank des Käses reich an Proteinen und Calcium ist. Jede Portion enthält etwa 450 Kalorien und hat einen ausgewogenen Gehalt an Kohlenhydraten, Proteinen und gesunden Fetten.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Ja, Sie können mit Ziegenkäse oder Ricotta experimentieren, um den Geschmack der Füllung zu variieren.

- Wie kann ich dieses Gericht schärfer machen?
Fügen Sie etwas Chili oder Chiliflocken zur Füllung hinzu, um ihm eine zusätzliche Schärfe zu verleihen.

- Kann es im Voraus zubereitet werden?
Ja, Sie können die Cannelloni und die Sauce einige Stunden im Voraus zubereiten und sie in den Ofen stellen, wenn Sie bereit sind, das Essen zu servieren.

Dieses Rezept für Cannelloni mit Ricotta, Pesto-Sauce und Bärlauch ist nicht nur eine köstliche Mahlzeit, sondern auch eine Gelegenheit, mit frischen und gesunden Zutaten zu experimentieren. Genießen Sie jeden Bissen und lassen Sie Ihrer Fantasie in der Küche freien Lauf! Guten Appetit!