Cannelloni à la ricotta, sauce pesto et ail des ours

Cannelloni à la ricotta, sauce pesto et ail des ours

Une recette simple et délicieuse, les cannelloni à la ricotta, sauce pesto et ail des ours combinent des saveurs fraîches et des textures crémeuses, transformant un plat classique en une expérience culinaire inoubliable. Cette recette est parfaite pour un dîner en famille ou pour impressionner des invités, et chaque bouchée vous rappellera le printemps en fleurs. Commençons notre aventure culinaire !

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients

Pour la farce :
- 1 boîte de cannelloni (environ 250 g)
- 500 g de ricotta ou de fromage cottage
- 2 cuillères à soupe de sauce pesto (choisissez un pesto de qualité pour un goût intense)
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de crème aigre
- Un bouquet d'ail des ours frais (si vous n'en avez pas sous la main, vous pouvez utiliser des épinards)
- Sel, au goût

Pour la sauce :
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de farine
- 600-700 ml de lait (utilisez du lait entier pour une consistance plus crémeuse)
- 50 g de fromage râpé
- 50 g de mozzarella râpée
- Sel, au goût
- Muscade fraîchement râpée, pour une touche de saveur supplémentaire

Étape par étape : Préparation des Cannelloni

1. Préparation de la farce

Commencez par écraser la ricotta avec une fourchette, en la transformant en une pâte lisse. C'est la base délicieuse de la farce. Ajoutez la sauce pesto, l'œuf, la crème aigre et une pincée de sel. Mélangez bien les ingrédients pour obtenir une composition crémeuse.

Astuce : La ricotta est un fromage faible en gras, riche en protéines et en calcium, et le pesto ajoute une note herbacée délicieuse qui complète parfaitement la ricotta. Si vous souhaitez une farce encore plus riche, vous pouvez également ajouter un peu de fromage feta émietté.

2. Ajout de l'ail des ours

Lavez bien l'ail des ours sous un jet d'eau froide pour enlever les impuretés. Hachez-le finement et ajoutez-le au mélange de ricotta, en remuant doucement pour ne pas le réduire en purée. L'ail des ours apporte une saveur subtile d'ail qui se mariera parfaitement avec les autres ingrédients.

3. Remplissage des cannelloni

À l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, remplissez chaque tube de cannelloni avec le mélange de ricotta. Disposez-les soigneusement dans un plat de cuisson graissé avec un peu d'huile d'olive pour éviter qu'ils ne collent.

4. Préparation de la sauce

Dans une casserole, chauffez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez la farine et fouettez pour former un roux. Cela aidera à épaissir la sauce. Ajoutez progressivement le lait chaud, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Faites cuire la sauce pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Ajoutez le fromage râpé et la mozzarella, en remuant jusqu'à ce que les fromages fondent. Assaisonnez avec du sel et ajoutez une pincée de muscade fraîchement râpée pour une touche de saveur supplémentaire.

5. Cuisson

Versez la sauce uniformément sur les cannelloni, en vous assurant qu'ils sont bien couverts. Couvrez le plat avec un couvercle ou du papier aluminium et placez-le dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius. Faites cuire pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que les cannelloni soient cuits et que la sauce soit légèrement dorée.

Service

Après les avoir sortis du four, laissez les cannelloni reposer quelques minutes avant de les servir. Vous pouvez saupoudrer quelques feuilles fraîches d'ail des ours ou de basilic sur le dessus pour une apparence plus attrayante.

Version personnalisée

Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez également ajouter d'autres légumes à la farce, comme de la courgette râpée ou de la carotte. De plus, au lieu de la sauce pesto, essayez une pâte d'olive ou une sauce tomate pour une variante légèrement différente.

Informations nutritionnelles

Cette recette de cannelloni à la ricotta et à l'ail des ours est une option saine, riche en protéines et en calcium grâce au fromage. Chaque portion contient environ 450 calories, avec un contenu équilibré de glucides, de protéines et de graisses saines.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser d'autres types de fromage ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec du fromage de chèvre ou de la ricotta pour varier le goût de la farce.

- Comment puis-je rendre ce plat plus épicé ?
Ajoutez un peu de piment ou des flocons de chili au mélange de farce pour lui donner un peu de chaleur supplémentaire.

- Peut-il être préparé à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les cannelloni et la sauce quelques heures à l'avance et les mettre au four lorsque vous êtes prêt à servir le repas.

Cette recette de cannelloni à la ricotta, sauce pesto et ail des ours n'est pas seulement un plat délicieux, mais aussi une occasion d'expérimenter avec des ingrédients frais et sains. Savourez chaque bouchée et laissez votre imagination s'envoler en cuisine ! Bon appétit !