Cannelloni cu urda, sos pesto si leurda

Cannelloni cu urdă, sos pesto și leurdă

O rețetă simplă și delicioasă, cannelloni cu urdă, sos pesto și leurdă, îmbină arome proaspete și texturi cremoase, transformând un preparat clasic într-o experiență culinară de neuitat. Această rețetă este ideală pentru o cină în familie sau pentru a impresiona musafirii, iar fiecare mușcătură vă va duce cu gândul la primăvara înfloritoare. Să începem aventura noastră culinară!

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de pregătire: 20 de minute
Timp de coacere: 40 de minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

Pentru umplutură:
- 1 cutie cannelloni (aproximativ 250 g)
- 500 g urdă sau brânză ricotta
- 2 linguri sos pesto (alegeți un pesto de calitate pentru un gust intens)
- 1 ou
- 3 linguri smântână
- O legătură de leurdă proaspătă (dacă nu o aveți la îndemână, puteți folosi spanac)
- Sare, după gust

Pentru sos:
- 2-3 linguri ulei de măsline extra virgin
- 2 linguri făină
- 600-700 ml lapte (folosiți lapte integral pentru o consistență mai cremoasă)
- 50 g cașcaval ras
- 50 g mozzarella rasă
- Sare, după gust
- Nucșoară proaspăt rasă, pentru un plus de aromă

Pas cu pas: Prepararea Cannelloni-urilor

1. Pregătirea umpluturii

Începeți prin a zdrobi urda cu o furculiță, transformând-o într-o masă uniformă. Aceasta este baza delicioasă a umpluturii. Adăugați sosul pesto, oul, smântâna și un praf de sare. Amestecați bine ingredientele pentru a obține o compoziție cremoasă.

Sfat: Urdă este o brânză slabă, bogată în proteine și calciu, iar pesto adaugă o notă erbacee, delicioasă, care completează perfect urda. Dacă doriți o umplutură și mai bogată, puteți adăuga și un pic de brânză feta mărunțită.

2. Adăugarea leurdei

Spălați bine leurda sub un jet de apă rece pentru a îndepărta eventualele impurități. Tăiați-o fin și adăugați-o la amestecul de urdă, amestecând ușor pentru a nu o zdrobi. Leurda aduce o aromă subtilă de usturoi, care se va combina perfect cu restul ingredientelor.

3. Umplerea cannelloni-urilor

Folosind o lingură sau un spriț, umpleți fiecare tub de cannelloni cu amestecul de urdă. Așezați-le cu grijă într-o tavă termorezistentă unsă cu puțin ulei de măsline, pentru a evita lipirea.

4. Prepararea sosului

Într-o cratiță, încălziți 2-3 linguri de ulei de măsline. Adăugați făina și amestecați cu un tel pentru a forma un roux. Acesta va ajuta la îngroșarea sosului. Treptat, adăugați laptele cald, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Gătiti sosul timp de aproximativ 2 minute, până când începe să se îngroașe. Adăugați cașcavalul și mozzarella, amestecând până când brânzeturile se topesc. Potriviți de sare și adăugați un praf de nucșoară proaspăt rasă pentru un plus de aromă.

5. Coacerea

Turnați sosul uniform peste cannelloni, asigurându-vă că sunt bine acoperite. Acoperiți tava cu un capac sau folie de aluminiu și introduceți-o în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Coaceți timp de 35-40 de minute, sau până când cannelloni-urile sunt fierte, iar sosul este ușor rumenit.

Servire

După ce au fost scoase din cuptor, lăsați cannelloni-urile să se odihnească timp de câteva minute înainte de a le servi. Puteți presăra deasupra câteva frunze proaspete de leurdă sau busuioc pentru un aspect mai atrăgător.

Varianta personalizată

Dacă doriți să experimentați, puteți adăuga și alte legume la umplutură, cum ar fi dovlecelul ras sau morcovul. De asemenea, în loc de sos pesto, încercați o pastă de măsline sau un sos de roșii pentru o variantă ușor diferită.

Informații nutriționale

Această rețetă de cannelloni cu urdă și leurdă este o opțiune sănătoasă, bogată în proteine și calciu, datorită brânzei. Fiecare porție conține aproximativ 450 de calorii, având un conținut echilibrat de carbohidrați, proteine și grăsimi sănătoase.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alte tipuri de brânză?
Da, puteți experimenta cu brânză de capră sau ricotta pentru a varia gustul umpluturii.

- Cum pot face acest preparat mai picant?
Adăugați puțin ardei iute sau fulgi de chili în amestecul de umplutură pentru a-i da un căldură suplimentară.

- Se poate pregăti din timp?
Da, puteți pregăti cannelloni-urile și sosul cu câteva ore înainte și le puteți introduce în cuptor atunci când sunteți gata să serviți masa.

Această rețetă de cannelloni cu urdă, sos pesto și leurdă nu este doar o masă delicioasă, ci și o oportunitate de a experimenta cu ingrediente proaspete și sănătoase. Savurați fiecare mușcătură și lăsați-vă imaginația să zboare în bucătărie! Poftă bună!