Cannelloni com ricotta, molho pesto e alho selvagem

Cannelloni com ricota, molho pesto e alho selvagem

Uma receita simples e deliciosa, cannelloni com ricota, molho pesto e alho selvagem combina sabores frescos e texturas cremosas, transformando um prato clássico em uma experiência culinária inesquecível. Esta receita é ideal para um jantar em família ou para impressionar os convidados, e cada garfada fará você lembrar da primavera florescendo. Vamos começar nossa aventura culinária!

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

Para o recheio:
- 1 caixa de cannelloni (aproximadamente 250 g)
- 500 g de ricota ou queijo ricotta
- 2 colheres de sopa de molho pesto (escolha um pesto de qualidade para um sabor intenso)
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de creme de leite
- Um maço de alho selvagem fresco (se não tiver, pode usar espinafre)
- Sal a gosto

Para o molho:
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de farinha
- 600-700 ml de leite (use leite integral para uma consistência mais cremosa)
- 50 g de queijo ralado
- 50 g de queijo mozzarella ralado
- Sal a gosto
- Noz-moscada ralada na hora, para um toque extra de sabor

Passo a passo: Preparação dos Cannelloni

1. Preparação do recheio

Comece amassando a ricota com um garfo, transformando-a em uma massa uniforme. Esta será a base deliciosa do recheio. Adicione o molho pesto, o ovo, o creme de leite e uma pitada de sal. Misture bem os ingredientes para obter uma composição cremosa.

Dica: A ricota é um queijo magro, rico em proteínas e cálcio, e o pesto adiciona uma nota herbácea deliciosa que complementa perfeitamente a ricota. Se desejar um recheio ainda mais rico, você pode adicionar um pouco de queijo feta esfarelado.

2. Adicionando o alho selvagem

Lave bem o alho selvagem sob um jato de água fria para remover quaisquer impurezas. Pique finamente e adicione à mistura de ricota, mexendo delicadamente para não amassar. O alho selvagem traz um sabor sutil de alho, que combina perfeitamente com os demais ingredientes.

3. Recheando os cannelloni

Usando uma colher ou um saco de confeitar, recheie cada tubo de cannelloni com a mistura de ricota. Coloque-os cuidadosamente em uma assadeira untada com um pouco de azeite de oliva, para evitar que grudem.

4. Preparando o molho

Em uma panela, aqueça 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva. Adicione a farinha e misture com um batedor para formar um roux. Isso ajudará a engrossar o molho. Gradualmente, adicione o leite morno, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Cozinhe o molho por cerca de 2 minutos, até começar a engrossar. Adicione o queijo ralado e a mozzarella, mexendo até que os queijos derretam. Tempere com sal e adicione uma pitada de noz-moscada ralada na hora para um toque extra de sabor.

5. Assando

Despeje o molho uniformemente sobre os cannelloni, certificando-se de que estejam bem cobertos. Cubra a assadeira com uma tampa ou papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Asse por 35-40 minutos, ou até que os cannelloni estejam cozidos e o molho levemente dourado.

Serviço

Depois de retirados do forno, deixe os cannelloni descansarem por alguns minutos antes de servir. Você pode polvilhar algumas folhas frescas de alho selvagem ou manjericão por cima para uma apresentação mais atraente.

Versão personalizada

Se você quiser experimentar, pode adicionar outros vegetais ao recheio, como abobrinha ralada ou cenoura. Além disso, em vez do molho pesto, experimente uma pasta de azeitona ou um molho de tomate para uma versão ligeiramente diferente.

Informações nutricionais

Esta receita de cannelloni com ricota e alho selvagem é uma opção saudável, rica em proteínas e cálcio, graças ao queijo. Cada porção contém aproximadamente 450 calorias, com um equilíbrio de carboidratos, proteínas e gorduras saudáveis.

Perguntas frequentes

- Posso usar outros tipos de queijo?
Sim, você pode experimentar com queijo de cabra ou ricota para variar o sabor do recheio.

- Como posso tornar este prato mais picante?
Adicione um pouco de pimenta ou flocos de pimenta na mistura do recheio para dar um calor extra.

- Pode ser preparado com antecedência?
Sim, você pode preparar os cannelloni e o molho algumas horas antes e colocá-los no forno quando estiver pronto para servir a refeição.

Esta receita de cannelloni com ricota, molho pesto e alho selvagem não é apenas uma refeição deliciosa, mas também uma oportunidade de experimentar ingredientes frescos e saudáveis. Aproveite cada garfada e deixe sua imaginação voar na cozinha! Bom apetite!