Cannelloni con ricotta, salsa pesto e aglio orsino

Cannelloni con ricotta, salsa pesto e aglio orsino

Una ricetta semplice e deliziosa, i cannelloni con ricotta, salsa pesto e aglio orsino combinano sapori freschi e texture cremose, trasformando un piatto classico in un'esperienza culinaria indimenticabile. Questa ricetta è perfetta per una cena in famiglia o per impressionare gli ospiti, e ogni morso ti ricorderà la primavera in fiore. Iniziamo la nostra avventura culinaria!

Tempo totale di preparazione: 1 ora
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti

Per il ripieno:
- 1 scatola di cannelloni (circa 250 g)
- 500 g di ricotta o formaggio cottage
- 2 cucchiai di salsa pesto (scegli un pesto di qualità per un sapore intenso)
- 1 uovo
- 3 cucchiai di panna acida
- Un mazzetto di aglio orsino fresco (se non lo hai a disposizione, puoi usare spinaci)
- Sale, a piacere

Per la salsa:
- 2-3 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- 2 cucchiai di farina
- 600-700 ml di latte (usa latte intero per una consistenza più cremosa)
- 50 g di formaggio grattugiato
- 50 g di mozzarella grattugiata
- Sale, a piacere
- Noce moscata grattugiata fresca, per un tocco di sapore in più

Passo dopo passo: Preparazione dei Cannelloni

1. Preparazione del ripieno

Inizia schiacciando la ricotta con una forchetta, trasformandola in una massa liscia. Questa è la base deliziosa del ripieno. Aggiungi la salsa pesto, l'uovo, la panna acida e un pizzico di sale. Mescola bene gli ingredienti per ottenere una composizione cremosa.

Consiglio: La ricotta è un formaggio a basso contenuto di grassi, ricco di proteine e calcio, e il pesto aggiunge una nota erbacea deliziosa che completa perfettamente la ricotta. Se desideri un ripieno ancora più ricco, puoi aggiungere anche un po' di feta sbriciolata.

2. Aggiunta dell'aglio orsino

Lava bene l'aglio orsino sotto un getto d'acqua fredda per rimuovere eventuali impurità. Taglialo finemente e aggiungilo al composto di ricotta, mescolando delicatamente per non schiacciarlo. L'aglio orsino porta un sapore sottile di aglio che si abbina perfettamente con gli altri ingredienti.

3. Riempimento dei cannelloni

Utilizzando un cucchiaio o una sac à poche, riempi ogni tubo di cannelloni con il composto di ricotta. Posizionali con cura in una teglia unta con un po' di olio d'oliva, per evitare che si attacchino.

4. Preparazione della salsa

In una pentola, scalda 2-3 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungi la farina e mescola con una frusta per formare un roux. Questo aiuterà ad addensare la salsa. Aggiungi gradualmente il latte caldo, mescolando continuamente per evitare grumi. Cuoci la salsa per circa 2 minuti, fino a quando inizia ad addensarsi. Aggiungi il formaggio grattugiato e la mozzarella, mescolando fino a quando i formaggi si sciolgono. Aggiusta di sale e aggiungi un pizzico di noce moscata grattugiata fresca per un tocco di sapore in più.

5. Cottura

Versa la salsa uniformemente sui cannelloni, assicurandoti che siano ben coperti. Copri la teglia con un coperchio o con un foglio di alluminio e mettila nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius. Cuoci per 35-40 minuti, o fino a quando i cannelloni sono cotti e la salsa è leggermente dorata.

Servizio

Dopo averli tolti dal forno, lascia riposare i cannelloni per qualche minuto prima di servirli. Puoi cospargere sopra alcune foglie fresche di aglio orsino o basilico per un aspetto più attraente.

Versione personalizzata

Se desideri sperimentare, puoi anche aggiungere altre verdure al ripieno, come zucchine grattugiate o carote. Inoltre, invece della salsa pesto, prova una pasta di olive o una salsa di pomodoro per una variante leggermente diversa.

Informazioni nutrizionali

Questa ricetta di cannelloni con ricotta e aglio orsino è un'opzione sana, ricca di proteine e calcio grazie al formaggio. Ogni porzione contiene circa 450 calorie, con un contenuto equilibrato di carboidrati, proteine e grassi sani.

Domande frequenti

- Posso usare altri tipi di formaggio?
Sì, puoi sperimentare con formaggio di capra o ricotta per variare il gusto del ripieno.

- Come posso rendere questo piatto più piccante?
Aggiungi un po' di peperoncino o fiocchi di chili al composto di ripieno per dargli un calore extra.

- Può essere preparato in anticipo?
Sì, puoi preparare i cannelloni e la salsa alcune ore prima e metterli in forno quando sei pronto per servire il pasto.

Questa ricetta di cannelloni con ricotta, salsa pesto e aglio orsino non è solo un pasto delizioso, ma anche un'opportunità per sperimentare con ingredienti freschi e sani. Goditi ogni morso e lascia volare la tua immaginazione in cucina! Buon appetito!