रिकोटा, पेस्टो सॉस और जंगली लहसुन के साथ कैनेलोनी

रिकोटा, पेस्टो सॉस और वाइल्ड गार्लिक के साथ कैनेलोनी

एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा, रिकोटा, पेस्टो सॉस और वाइल्ड गार्लिक के साथ कैनेलोनी ताजगी भरे स्वाद और मलाईदार बनावट का मिश्रण है, जो एक पारंपरिक व्यंजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देता है। यह नुस्खा परिवार के डिनर या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श है, और हर काटने से आपको खिलते हुए वसंत की याद दिलाएगा। चलिए, हम अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी समय: 20 मिनट
बेकिंग समय: 40 मिनट
पोषण: 4

सामग्री

भरावन के लिए:
- 1 डिब्बा कैनेलोनी (लगभग 250 ग्राम)
- 500 ग्राम रिकोटा या कॉटेज पनीर
- 2 बड़े चम्मच पेस्टो सॉस (गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाला पेस्टो चुनें)
- 1 अंडा
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- एक गुच्छा ताजे वाइल्ड गार्लिक (यदि आपके पास नहीं है, तो आप पालक का उपयोग कर सकते हैं)
- स्वादानुसार नमक

सॉस के लिए:
- 2-3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 600-700 मिली दूध (क्रीमी बनावट के लिए फुल फैट दूध का उपयोग करें)
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला
- स्वादानुसार नमक
- ताजा कद्दूकस किया हुआ जायफल, स्वाद बढ़ाने के लिए

चरण-दर-चरण: कैनेलोनी तैयार करना

1. भरावन तैयार करना

पहले रिकोटा को कांटे से कुचलकर एक समान मिश्रण में बदलें। यह भरावन का स्वादिष्ट आधार है। इसमें पेस्टो सॉस, अंडा, खट्टा क्रीम और एक चुटकी नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक मलाईदार मिश्रण प्राप्त हो सके।

टिप: रिकोटा एक कम वसा वाला पनीर है, जो प्रोटीन और कैल्शियम में समृद्ध है, और पेस्टो एक स्वादिष्ट जड़ी-बूटी का स्वाद जोड़ता है, जो रिकोटा को पूरी तरह से पूरा करता है। यदि आप और भी समृद्ध भरावन चाहते हैं, तो आप थोड़ा क्रम्बल किया हुआ फेटा पनीर भी जोड़ सकते हैं।

2. वाइल्ड गार्लिक डालना

ठंडे पानी के नीचे वाइल्ड गार्लिक को अच्छी तरह से धोकर किसी भी अशुद्धता को हटा दें। इसे बारीक काट लें और रिकोटा मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे मिलाएं ताकि यह कुचला न जाए। वाइल्ड गार्लिक एक सूक्ष्म लहसुन का स्वाद लाता है, जो अन्य सामग्री के साथ पूरी तरह से मिश्रित हो जाएगा।

3. कैनेलोनी भरना

एक चम्मच या पाइपिंग बैग का उपयोग करके, रिकोटा मिश्रण को प्रत्येक कैनेलोनी के ट्यूब में भरें। उन्हें थोड़ा जैतून के तेल से चिकनाई किए गए बेकिंग डिश में सावधानी से रखें, ताकि वे चिपक न जाएं।

4. सॉस तैयार करना

एक पैन में 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। इसमें आटा डालें और एक व्हिस्क से मिलाकर एक रूक्स बनाएं। यह सॉस को गाढ़ा करने में मदद करेगा। धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। सॉस को लगभग 2 मिनट तक पकाएं, जब तक यह गाढ़ा होने लगे। इसमें पनीर और मोज़ेरेला डालें, और पनीर के पिघलने तक मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें और स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी ताजा कद्दूकस किया हुआ जायफल डालें।

5. बेकिंग

सॉस को कैनेलोनी के ऊपर समान रूप से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढक जाएं। बेकिंग डिश को एक ढक्कन या एल्यूमीनियम पन्नी से ढक दें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में डालें। 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कैनेलोनी पूरी तरह से पक न जाएं और सॉस हल्का भूरे रंग का न हो जाए।

सर्विंग

ओवन से निकालने के बाद, कैनेलोनी को परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। आप ऊपर कुछ ताजे वाइल्ड गार्लिक या तुलसी की पत्तियाँ छिड़क सकते हैं ताकि यह और आकर्षक लगे।

कस्टम वेरिएंट

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप भरावन में अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे कद्दू या गाजर। इसके अलावा, पेस्टो सॉस के बजाय, आप एक जैतून का पेस्ट या टमाटर की चटनी का प्रयास कर सकते हैं ताकि एक थोड़ा अलग संस्करण मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी

यह रिकोटा और वाइल्ड गार्लिक के साथ कैनेलोनी का नुस्खा एक स्वस्थ विकल्प है, जो पनीर के कारण प्रोटीन और कैल्शियम में समृद्ध है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 450 कैलोरी होती है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा का संतुलित मिश्रण होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप भरावन के स्वाद को बदलने के लिए बकरी के पनीर या रिकोटा का प्रयास कर सकते हैं।

- क्या मैं इस व्यंजन को तीखा बना सकता हूँ?
भरावन के मिश्रण में थोड़ा मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें ताकि इसे अतिरिक्त गर्मी मिल सके।

- क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है?
हाँ, आप कैनेलोनी और सॉस को कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं और जब आप भोजन परोसने के लिए तैयार हों, तो उन्हें ओवन में डाल सकते हैं।

यह रिकोटा, पेस्टो सॉस और वाइल्ड गार्लिक के साथ कैनेलोनी न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि ताजे और स्वस्थ सामग्री के साथ प्रयोग करने का एक अवसर भी है। हर काटने का आनंद लें और रसोई में अपनी कल्पना को उड़ने दें! शुभ भोजन!