Cannelloni con ricotta, salsa pesto y ajo silvestre

Cannelloni con ricotta, salsa pesto y ajo silvestre

Una receta simple y deliciosa, los cannelloni con ricotta, salsa pesto y ajo silvestre combinan sabores frescos y texturas cremosas, transformando un plato clásico en una experiencia culinaria inolvidable. Esta receta es perfecta para una cena familiar o para impresionar a los invitados, y cada bocado te recordará la primavera en flor. ¡Comencemos nuestra aventura culinaria!

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes

Para el relleno:
- 1 caja de cannelloni (aproximadamente 250 g)
- 500 g de ricotta o queso cottage
- 2 cucharadas de salsa pesto (elige un pesto de calidad para un sabor intenso)
- 1 huevo
- 3 cucharadas de crema agria
- Un manojo de ajo silvestre fresco (si no lo tienes a mano, puedes usar espinacas)
- Sal, al gusto

Para la salsa:
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de harina
- 600-700 ml de leche (usa leche entera para una consistencia más cremosa)
- 50 g de queso rallado
- 50 g de mozzarella rallada
- Sal, al gusto
- Nuez moscada recién rallada, para un toque extra de sabor

Paso a paso: Preparación de los Cannelloni

1. Preparación del relleno

Comienza aplastando la ricotta con un tenedor, convirtiéndola en una mezcla suave. Esta es la base deliciosa del relleno. Agrega la salsa pesto, el huevo, la crema agria y una pizca de sal. Mezcla bien los ingredientes para obtener una composición cremosa.

Consejo: La ricotta es un queso bajo en grasa, rico en proteínas y calcio, y el pesto agrega una nota herbácea deliciosa que complementa perfectamente la ricotta. Si deseas un relleno aún más rico, también puedes agregar un poco de queso feta desmenuzado.

2. Agregando el ajo silvestre

Lava bien el ajo silvestre bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza. Pícalo finamente y agrégalo a la mezcla de ricotta, revolviendo suavemente para no aplastarlo. El ajo silvestre aporta un sutil sabor a ajo que se combinará perfectamente con los otros ingredientes.

3. Rellenando los cannelloni

Usando una cuchara o una manga pastelera, llena cada tubo de cannelloni con la mezcla de ricotta. Colócalos cuidadosamente en una fuente para hornear engrasada con un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen.

4. Preparación de la salsa

En una cacerola, calienta 2-3 cucharadas de aceite de oliva. Agrega la harina y bate para formar un roux. Esto ayudará a espesar la salsa. Agrega gradualmente la leche caliente, revolviendo continuamente para evitar grumos. Cocina la salsa durante aproximadamente 2 minutos, hasta que comience a espesar. Agrega el queso rallado y la mozzarella, revolviendo hasta que los quesos se derritan. Ajusta la sal y añade una pizca de nuez moscada recién rallada para un toque extra de sabor.

5. Horneado

Vierte la salsa uniformemente sobre los cannelloni, asegurándote de que estén bien cubiertos. Cubre la fuente con una tapa o papel de aluminio y colócala en el horno precalentado a 180 grados Celsius. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que los cannelloni estén cocidos y la salsa esté ligeramente dorada.

Servicio

Después de sacarlos del horno, deja reposar los cannelloni durante unos minutos antes de servir. Puedes espolvorear algunas hojas frescas de ajo silvestre o albahaca por encima para un aspecto más atractivo.

Versión personalizada

Si deseas experimentar, también puedes agregar otras verduras al relleno, como calabacín rallado o zanahoria. Además, en lugar de salsa pesto, prueba una pasta de aceitunas o una salsa de tomate para una variante ligeramente diferente.

Información nutricional

Esta receta de cannelloni con ricotta y ajo silvestre es una opción saludable, rica en proteínas y calcio gracias al queso. Cada porción contiene aproximadamente 450 calorías, con un contenido equilibrado de carbohidratos, proteínas y grasas saludables.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otros tipos de queso?
Sí, puedes experimentar con queso de cabra o ricotta para variar el sabor del relleno.

- ¿Cómo puedo hacer este plato más picante?
Agrega un poco de chile o copos de chile a la mezcla de relleno para darle un toque extra de calor.

- ¿Se puede preparar con antelación?
Sí, puedes preparar los cannelloni y la salsa unas horas antes y meterlos en el horno cuando estés listo para servir la comida.

Esta receta de cannelloni con ricotta, salsa pesto y ajo silvestre no es solo una comida deliciosa, sino también una oportunidad para experimentar con ingredientes frescos y saludables. ¡Disfruta cada bocado y deja volar tu imaginación en la cocina! ¡Buen provecho!