Rindfleisch Bourguignon im Slow Cooker Crock Pot

Rezept für Beef Bourguignon im Slow Cooker

Ich lade dich ein, ein klassisches Rezept zu entdecken, das für moderne Zeiten angepasst wurde: Beef Bourguignon im Slow Cooker. Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für die Geschmacksknospen, sondern auch eine hervorragende Wahl für Familienessen, da es einfach zuzubereiten ist und einen reichen, tiefen Geschmack bietet. Mit jedem Bissen wirst du die Wärme und den Komfort spüren, die nur ein Gericht bieten kann, das mit Geduld und Liebe zubereitet wird.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 6 Stunden
Gesamtzeit: 6 Stunden 20 Minuten
Portionen: 4-6 Portionen

Zutaten

- 500 g Rindfleischwürfel (wähle qualitativ hochwertiges Fleisch, wie Schulter oder Hals, für optimale Zartheit)
- 200 g Karotten (ca. 2 mittelgroße Karotten)
- 200 g braune Champignons (oder Champignon, je nach Vorliebe)
- 3-4 Zwiebeln (ich habe Frühlingszwiebeln verwendet, aber gelbe oder weiße Zwiebeln funktionieren ebenfalls hervorragend)
- 250 ml Rotwein (wähle einen Wein, den du auch trinken würdest, um dem Gericht Geschmack zu verleihen)
- 100 ml Tomatensaft
- Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
- 3-4 Zweige frischer Thymian (oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian)
- 3-4 Esslöffel Olivenöl

Ein wenig Geschichte

Beef Bourguignon ist ein traditionelles Gericht der französischen Küche, das seit Jahrhunderten existiert. Obwohl es ursprünglich als Bauerngericht galt, hat seine Beliebtheit zugenommen und es ist zu einem Symbol der raffinierten Gastronomie geworden. Langsam gekocht mit Wein und Gemüse, wurde dieses Gericht geschätzt für seine Fähigkeit, einfache Zutaten in etwas Besonderes zu verwandeln. Mit einem Slow Cooker kannst du dieselben köstlichen Ergebnisse erzielen, ohne am Herd stehen zu müssen.

Zubereitungsschritte

1. Vorbereitung der Zutaten
Beginne damit, die Rindfleischwürfel gut unter kaltem Wasser abzuspülen. Dies entfernt Verunreinigungen und trägt zu einer angenehmeren Sauce-Textur bei. Schneide die Karotten in dünne Scheiben und die Champignons in Hälften oder Viertel, je nach Größe. Wenn du Frühlingszwiebeln verwendest, schneide den weißen Teil in kleine Stücke.

2. Anordnung im Slow Cooker
Gib alle Zutaten in den Slow Cooker. Beginne mit den Rindfleischwürfeln, füge die Karotten, Champignons und Zwiebeln hinzu. Es ist wichtig, die Zutaten in dieser Reihenfolge anzuordnen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

3. Hinzufügen der Flüssigkeiten
Gieße den Rotwein und den Tomatensaft über das Fleisch und das Gemüse. Der Wein wird einen tiefen Geschmack hinzufügen und dazu beitragen, das Fleisch während des Kochens zart zu machen. Stelle sicher, dass alles von Flüssigkeit bedeckt ist.

4. Würzen
Würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Lege die Thymianzweige obenauf. Wenn du keinen frischen Thymian hast, kannst du auch getrockneten Thymian verwenden, aber das Aroma ist mit frischer Variante intensiver.

5. Einstellung des Slow Cookers
Jetzt ist es Zeit, den Slow Cooker einzustellen. Wähle die Temperatur „Low“ und lasse das Gericht 6 Stunden lang garen. Mach dir keine Sorgen, wenn du das Gericht nicht überprüfen kannst; der Slow Cooker erledigt seine Arbeit.

6. Überprüfung und Servieren
Nach 6 Stunden öffne den Deckel und lasse das Aroma auf dich wirken. Das Fleisch sollte sehr zart sein und das Gemüse perfekt gegart. Probiere die Sauce und passe die Gewürze nach Bedarf an. Wenn du eine dickere Sauce möchtest, kannst du das Gericht 30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.

Praktische Tipps

- Fleischwahl: Wähle ein Fleisch mit höherem Fettgehalt, wie Rinderhals, für ein besseres Ergebnis.
- Wein: Ein trockener Rotwein ist ideal. Vermeide süße oder stark aromatisierte Weine, da sie den Geschmack der Sauce verändern können.
- Servieren: Beef Bourguignon passt perfekt zu Kartoffelpüree, frischem Brot oder Pasta. Ein einfacher grüner Salat kann das Gericht abrunden.
- Variationen: Du kannst Kartoffeln, Oliven oder sogar Speck hinzufügen, um eine rauchige Note zu erzielen. Experimentieren ist der Schlüssel!

Kalorien und Nährwert

Beef Bourguignon ist eine proteinreiche Mahlzeit, dank des Rindfleisches, und das Gemüse bringt essentielle Vitamine und Mineralien. Eine Portion hat etwa 400-500 Kalorien, abhängig von der Menge an Öl und der gewählten Beilage. Es ist eine ausgezeichnete Option für ein herzhaftes Abendessen, aber achte darauf, die Portionen nicht zu übertreiben, da es sich um ein recht gehaltvolles Gericht handelt.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich den Wein ersetzen?: Ja, du kannst Rinderbrühe oder Wasser mit ein wenig Balsamico-Essig verwenden, aber der Geschmack wird anders sein.
- Wie lange kann es aufbewahrt werden?: Das Gericht hält sich gut im Kühlschrank für 3-4 Tage. Du kannst es in der Mikrowelle oder auf dem Herd wieder aufwärmen.
- Ist dieses Gericht für Veganer geeignet?: Nein, aber du kannst das Rezept anpassen, indem du Pilze und Gemüse für eine vegane Version verwendest, indem du das Fleisch weglässt und eine reichhaltige Brühe verwendest.

Eine persönliche Anmerkung

Ich erinnere mich an das erste Mal, als ich Beef Bourguignon gekocht habe. Es war ein kalter Wintertag, und das Aroma, das sich im Haus verbreitete, brachte Wärme und Komfort. Von diesem Moment an wusste ich, dass dieses Rezept Teil meiner Familientraditionen sein würde. Daher empfehle ich dir, es auszuprobieren und dieses Rezept in dein Zuhause zu bringen, vielleicht sogar zu einem Familienessen oder mit Freunden. Es wird mit Sicherheit zu einem Favoriten werden!