Boeuf Bourguignon na panela de cozimento lento Crock Pot

Receita de Beef Bourguignon na Slow Cooker

Convido você a descobrir uma receita clássica, mas adaptada para os tempos modernos: Beef Bourguignon na slow cooker. Este prato não é apenas um deleite para o paladar, mas também uma excelente escolha para jantares em família, sendo fácil de preparar e com um sabor rico e profundo. A cada garfada, você sentirá o calor e o conforto que apenas um prato cozido com paciência e amor pode oferecer.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 6 horas
Tempo total: 6 horas e 20 minutos
Número de porções: 4-6 porções

Ingredientes

- 500 g de carne de boi em cubos (escolha carne de qualidade, como peito ou pescoço, para obter a melhor maciez)
- 200 g de cenoura (aproximadamente 2 cenouras médias)
- 200 g de cogumelos (ou champignon, conforme sua preferência)
- 3-4 cebolas (usei cebola verde, mas cebola amarela ou branca funcionam muito bem)
- 250 ml de vinho tinto (escolha um vinho que você estaria disposto a beber, para adicionar sabor ao prato)
- 100 ml de molho de tomate
- Sal marinho, pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
- 3-4 raminhos de tomilho fresco (ou 1 colher de chá de tomilho seco)
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva

Um pouco de história

Beef Bourguignon é um prato tradicional da culinária francesa, que data de séculos. Embora tenha sido inicialmente considerado uma comida de camponeses, sua popularidade cresceu, tornando-se um símbolo da gastronomia refinada. Cozido lentamente, com vinho e legumes, este prato é apreciado pela capacidade de transformar ingredientes simples em algo especial. Usando uma slow cooker, você pode obter os mesmos resultados deliciosos sem precisar ficar ao lado do fogão.

Passos para o preparo

1. Preparação dos ingredientes
Comece lavando bem os cubos de carne de boi em água fria. Isso vai remover impurezas e contribuir para uma textura mais agradável do molho. Corte as cenouras em rodelas finas, e os cogumelos podem ser cortados ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho. Se estiver usando cebola verde, corte a parte branca em pedaços pequenos.

2. Arrumação na slow cooker
Coloque todos os ingredientes na panela da slow cooker. Comece com os cubos de carne, adicione as cenouras, os cogumelos e a cebola. É importante dispor os ingredientes nessa ordem para garantir um cozimento uniforme.

3. Adição dos líquidos
Despeje o vinho tinto e o molho de tomate sobre a carne e os legumes. O vinho vai adicionar um sabor profundo e ajudar a amaciar a carne durante o cozimento. Certifique-se de que tudo esteja coberto de líquido.

4. Temperando
Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione os raminhos de tomilho por cima. Se não tiver tomilho fresco, você pode usar tomilho seco, mas o sabor será mais intenso com a versão fresca.

5. Configuração da slow cooker
Agora é hora de configurar a slow cooker. Escolha a temperatura "Baixa" e deixe o prato cozinhar por 6 horas. Não se preocupe se não puder verificar o prato, a slow cooker fará seu trabalho.

6. Verificação e serviço
Após 6 horas, abra a tampa e deixe o aroma te encantar. A carne deve estar muito macia, e os legumes cozidos perfeitamente. Prove o molho e ajuste os temperos, se necessário. Se desejar um molho mais espesso, você pode deixar o prato cozinhar sem a tampa por 30 minutos.

Dicas práticas

- Escolha da carne: Opte por uma carne com maior teor de gordura, como o pescoço de boi, para um resultado melhor.
- O vinho: Um vinho tinto seco é ideal. Evite vinhos doces ou muito aromáticos, pois podem alterar o sabor do molho.
- Serviço: Beef Bourguignon combina perfeitamente com purê de batatas, pão fresco ou massas. Uma salada verde com um molho simples pode completar a refeição.
- Variações: Você pode adicionar batatas, azeitonas ou até bacon para um toque defumado. A experimentação é a chave!

Calorias e benefícios nutricionais

Beef Bourguignon é uma refeição rica em proteínas, graças à carne de boi, e os legumes trazem vitaminas e minerais essenciais. Uma porção tem aproximadamente 400-500 calorias, dependendo da quantidade de azeite e do acompanhamento escolhido. É uma excelente opção para um jantar substancial, mas não exagere nas porções, pois é um prato bastante consistente.

Perguntas frequentes

- Posso substituir o vinho?: Sim, você pode usar caldo de carne ou água com um pouco de vinagre balsâmico, mas o sabor será diferente.
- Quanto tempo pode ser conservado?: O prato se conserva bem na geladeira por 3-4 dias. Você pode reaquecer no micro-ondas ou no fogão.
- Este prato é adequado para veganos?: Não, mas você pode adaptar a receita usando cogumelos e legumes para uma versão vegana, omitindo a carne e utilizando um caldo rico.

Uma nota pessoal

Lembro-me da primeira vez que cozinhei Beef Bourguignon. Era um dia frio de inverno, e o aroma que se espalhou pela casa trouxe calor e conforto. Desde então, soube que esta receita faria parte das minhas tradições familiares. Portanto, recomendo que você experimente e traga esta receita para sua casa, talvez até para um jantar em família ou com amigos. Com certeza se tornará um favorito!