Crock Pot yavaş pişiricide Beef Bourguignon

Yavaş Pişirici Crock Pot'ta Beef Bourguignon Tarifi

Sizi klasik ama modern zamanlara uyarlanmış bir tarifle tanıştırmaya davet ediyorum: Yavaş pişiricide Beef Bourguignon. Bu yemek sadece damak tadınıza hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda aile yemekleri için mükemmel bir seçimdir; hazırlanması kolay ve zengin, derin bir lezzete sahiptir. Her lokmada, sadece sabır ve sevgiyle pişirilmiş bir yemeğin sunabileceği sıcaklık ve konforu hissedeceksiniz.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 6 saat
Toplam süre: 6 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6 porsiyon

Malzemeler

- 500 g dana eti küpleri (en iyi sonucu almak için kaliteli et, örneğin omuz veya boğaz tercih edin)
- 200 g havuç (yaklaşık 2 orta boy havuç)
- 200 g kahverengi mantar (veya tercihinize göre şampiyon mantar)
- 3-4 soğan (ben yeşil soğan kullandım, ama sarı veya beyaz soğan da harika çalışır)
- 250 ml kırmızı şarap (yemekte kullanmak isteyeceğiniz bir şarap seçin, böylece yemeğe lezzet katmış olursunuz)
- 100 ml domates suyu
- Deniz tuzu, taze çekilmiş karabiber (tadına göre)
- 3-4 dal taze kekik (veya 1 tatlı kaşığı kuru kekik)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

Biraz tarih

Beef Bourguignon, yüzyıllar öncesine dayanan geleneksel bir Fransız yemeğidir. Başlangıçta köylülerin yemeği olarak kabul edilmesine rağmen, popülaritesi arttı ve rafine mutfağın bir sembolü haline geldi. Şarap ve sebzelerle yavaş pişirilerek hazırlanan bu yemek, basit malzemeleri özel bir şeye dönüştürebilme yeteneği ile takdir edildi. Yavaş pişirici kullanarak, ocak başında beklemeden aynı lezzetli sonuçları elde edebilirsiniz.

Hazırlama adımları

1. Malzemelerin hazırlanması
Dana eti küplerini soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Bu, kirleri temizleyecek ve sosun daha hoş bir dokusu olmasına yardımcı olacaktır. Havuçları ince dilimler halinde kesin, mantarları ise boyutlarına göre yarım veya dörde bölün. Yeşil soğan kullanıyorsanız, beyaz kısmını küçük parçalara kesin.

2. Yavaş pişiricide düzenleme
Tüm malzemeleri yavaş pişiricinin kabına yerleştirin. Önce dana etini koyun, ardından havuçları, mantarları ve soğanı ekleyin. Malzemeleri bu sırayla yerleştirmek, eşit pişirme sağlamak açısından önemlidir.

3. Sıvıların eklenmesi
Kırmızı şarabı ve domates suyunu etin ve sebzelerin üzerine dökün. Şarap, derin bir aroma katacak ve pişirme süresince etin yumuşamasına yardımcı olacaktır. Her şeyin sıvıyla kaplandığından emin olun.

4. Baharatlandırma
Tadıyla tuz ve karabiber ekleyin. Kekik dallarını üstüne yerleştirin. Taze kekik yoksa, kuru kekik kullanabilirsiniz, ancak taze olanın aroması daha yoğun olacaktır.

5. Yavaş pişiricinin ayarlanması
Şimdi yavaş pişiriciyi ayarlama zamanı. "Low" sıcaklığını seçin ve yemeği 6 saat boyunca pişmeye bırakın. Yemeği kontrol edemiyorsanız endişelenmeyin, yavaş pişirici işini yapacaktır.

6. Kontrol etme ve servis
6 saat sonra kapağı açın ve aromanın sizi büyülemesine izin verin. Et çok yumuşak olmalı ve sebzeler mükemmel şekilde pişmiş olmalıdır. Sosu tadın ve gerekirse baharatları ayarlayın. Daha kalın bir sos isterseniz, yemeği 30 dakika boyunca kapağı açık pişirebilirsiniz.

Pratik ipuçları

- Et seçimi: Daha iyi bir sonuç için, dana boğazı gibi daha yağlı bir et tercih edin.
- Şarap: Kuru bir kırmızı şarap idealdir. Tatlı veya çok aromalı şaraplardan kaçının, çünkü bu sosun lezzetini bozabilir.
- Servis: Beef Bourguignon, patates püresi, taze ekmek veya makarna ile mükemmel bir uyum sağlar. Basit bir soslu yeşil salata da yemeği tamamlayabilir.
- Varyasyonlar: Patates, zeytin veya hatta pastırma ekleyerek tütsülenmiş bir tat katabilirsiniz. Denemek anahtardır!

Kalori ve besin faydaları

Beef Bourguignon, dana etinin yüksek protein içeriği sayesinde zengin bir yemektir ve sebzeler, gerekli vitaminler ve mineraller sunar. Bir porsiyon yaklaşık 400-500 kalori içerir, kullanılan yağ miktarına ve garnitüre bağlı olarak. Doyurucu bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir, ancak porsiyonları abartmamaya dikkat edin, çünkü bu oldukça doyurucu bir yemektir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Şarabı değiştirebilir miyim?: Evet, et suyu veya az miktarda balsamik sirke ile su kullanabilirsiniz, ancak lezzeti farklı olacaktır.
- Ne kadar süre saklanabilir?: Yemek buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır. Mikrodalgada veya ocakta ısıtabilirsiniz.
- Bu yemek veganlar için uygun mu?: Hayır, ancak mantar ve sebzeler kullanarak tarifi vegan bir versiyona uyarlayabilirsiniz, eti çıkartıp zengin bir sebze suyu kullanabilirsiniz.

Kişisel bir not

Beef Bourguignon'u ilk pişirdiğim günü hatırlıyorum. Kışın soğuk bir günüydü ve evin içinde yayılan aroma sıcaklık ve konfor getirdi. O andan itibaren, bu tarifin aile geleneğimin bir parçası olacağını biliyordum. Bu yüzden denemenizi ve bu tarifi evinize, belki de bir aile yemeği ya da arkadaşlarla birlikte getirmeyi öneriyorum. Kesinlikle favori olacak!