Wołowina Bourguignon w wolnowarze Crock Pot

Przepis na Beef Bourguignon w Slow Cookerze

Zapraszam do odkrycia klasycznego przepisu, dostosowanego do nowoczesnych czasów: Beef Bourguignon w slow cookerze. To danie to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także doskonały wybór na rodzinne kolacje, łatwe do przygotowania, o bogatym i głębokim smaku. Z każdym kęsem poczujesz ciepło i komfort, które może dać tylko potrawa gotowana z cierpliwością i miłością.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 6 godzin
Czas całkowity: 6 godzin 20 minut
Liczba porcji: 4-6 porcji

Składniki

- 500 g wołowiny w kostkach (wybierz mięso dobrej jakości, takie jak łopatka lub karkówka, aby uzyskać optymalną kruchość)
- 200 g marchwi (około 2 średnie marchewki)
- 200 g brązowych grzybów (lub pieczarek, według preferencji)
- 3-4 cebule (użyłem cebuli dymki, ale cebula żółta lub biała również świetnie się sprawdzi)
- 250 ml czerwonego wina (wybierz wino, które chcesz wypić, aby dodać smaku potrawie)
- 100 ml soku pomidorowego
- Sól morska, świeżo mielony pieprz (do smaku)
- 3-4 gałązki świeżego tymianku (lub 1 łyżeczka tymianku suszonego)
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek

Trochę historii

Beef Bourguignon to tradycyjne danie z francuskiej kuchni, które ma swoje korzenie sprzed wieków. Choć początkowo uważane było za potrawę chłopską, jego popularność wzrosła, stając się symbolem wykwintnej gastronomii. Gotowane powoli, z winem i warzywami, to danie doceniane jest za zdolność przekształcania prostych składników w coś wyjątkowego. Używając slow cookera, możesz uzyskać te same pyszne rezultaty bez potrzeby stania przy kuchence.

Kroki przygotowania

1. Przygotowanie składników
Zacznij od dokładnego umycia kostek wołowiny pod zimną wodą. To usunie zanieczyszczenia i przyczyni się do lepszej tekstury sosu. Pokrój marchewki w cienkie plasterki, a grzyby na połówki lub ćwiartki, w zależności od ich wielkości. Jeśli używasz cebuli dymki, pokrój białą część na małe kawałki.

2. Układanie w slow cookerze
Umieść wszystkie składniki w naczyniu slow cookera. Zacznij od kostek wołowiny, dodaj marchewki, grzyby i cebulę. Ważne jest, aby układać składniki w tej kolejności, aby zapewnić równomierne gotowanie.

3. Dodawanie płynów
Wlej czerwone wino i sok pomidorowy na mięso i warzywa. Wino doda głębokiego smaku i pomoże w zmiękczeniu mięsa podczas gotowania. Upewnij się, że wszystko jest pokryte płynem.

4. Przyprawianie
Dopraw solą i pieprzem do smaku. Na wierzch dodaj gałązki tymianku. Jeśli nie masz świeżego tymianku, możesz użyć suszonego, ale aromat będzie intensywniejszy w wersji świeżej.

5. Ustawienie slow cookera
Teraz czas ustawić slow cooker. Wybierz temperaturę „Low” i pozwól potrawie gotować się przez 6 godzin. Nie martw się, jeśli nie możesz sprawdzić potrawy, slow cooker wykona swoją pracę.

6. Sprawdzanie i podawanie
Po 6 godzinach otwórz pokrywę i pozwól, aby aromat cię oczarował. Mięso powinno być bardzo kruche, a warzywa idealnie ugotowane. Spróbuj sosu i dostosuj przyprawy, jeśli to konieczne. Jeśli chcesz, aby sos był gęstszy, możesz gotować potrawę bez pokrywy przez 30 minut.

Praktyczne wskazówki

- Wybór mięsa: Wybierz mięso o wyższej zawartości tłuszczu, takie jak karkówka, dla lepszego rezultatu.
- Wino: Idealne jest wytrawne czerwone wino. Unikaj win słodkich lub bardzo aromatycznych, ponieważ mogą one zmienić smak sosu.
- Podawanie: Beef Bourguignon doskonale komponuje się z puree ziemniaczanym, świeżym chlebem lub makaronem. Zielona sałatka z prostym dressingiem może dopełnić posiłek.
- Wariacje: Możesz dodać ziemniaki, oliwki lub nawet bekon, aby nadać potrawie dymny smak. Eksperymentowanie to klucz!

Kalorie i korzyści odżywcze

Beef Bourguignon to danie bogate w białko, dzięki wołowinie, a warzywa dostarczają niezbędnych witamin i minerałów. Porcja ma około 400-500 kalorii, w zależności od ilości oliwy i wybranej przystawki. To doskonała opcja na sycącą kolację, ale nie przesadzaj z porcjami, ponieważ jest to dość treściwe danie.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę zastąpić wino?: Tak, możesz użyć bulionu wołowego lub wody z odrobiną octu balsamicznego, ale smak będzie inny.
- Jak długo można przechowywać?: Potrawa dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni. Możesz ją podgrzać w mikrofalówce lub na kuchence.
- Czy to danie jest odpowiednie dla wegan?: Nie, ale możesz dostosować przepis, używając grzybów i warzyw, aby uzyskać wersję wegańską, pomijając mięso i używając bogatego bulionu.

Osobista uwaga

Pamiętam, kiedy po raz pierwszy gotowałem Beef Bourguignon. To był zimny, mroźny dzień, a aromat, który rozprzestrzenił się w domu, przyniósł ciepło i komfort. Od tego momentu wiedziałem, że ten przepis stanie się częścią moich rodzinnych tradycji. Dlatego polecam, abyś spróbował i wprowadził ten przepis do swojego domu, może na rodzinną kolację lub z przyjaciółmi. Z pewnością stanie się ulubionym daniem!